為什麼吃菠蘿也用鹽水衝下？

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?????關於放鹽水：

1??菠蘿中有一種酶～菠蘿朊酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應（尤其對嬰幼兒），對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激，嚴重的會造成腹痛，嘔吐，頭痛。

日常的食鹽水能破壞這種酶，所以需要將菠蘿放入食鹽水中浸泡。如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。浸泡時間太長造成菠蘿的營養過多流失，因此，菠蘿最好泡30分鐘左右就可以。

2??此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害，味道上也能顯得更甜一點，減少菠蘿的酸澀感。

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很小時候吃菠蘿就會用鹽水浸泡，沒有浸泡過就會扎嘴，很難受，看到很多科學文章所鹽水能有效清除菠蘿蛋白酶帶來的扎嘴感，其實是一種以訛傳訛，但是加鹽的確會讓菠蘿吃著更甜。所以還是建議用鹽水泡一下~

其實.吃菠蘿也沒嫩麻煩，直接，跟切西瓜一樣，切完直接就吃了，我這邊都這樣吃，沒啥感覺