喝普洱，我們喝的是什麼呢？大家一起說說？

喝普洱，喝的是歲月。

有人說「普洱茶是愛茶人的終結茶」，因為喝了普洱，一天不喝茶，心理鬧得慌，因為不同的普洱有不同的味道，同一款普洱不同的年份滋味完全不同，每一種味道都讓人著迷，特別是沉澱後的醇厚香味；

喝普洱，更多的是喝它的活性和陳化，在陳化的過程中，有很多東西可以品味，所以有人說，喝普洱是喝情懷喝歲月；

有人喝普洱，是為了能收藏品質佳的茶，當有一款茶能陪著走過漫長的歲月，是件很浪漫的事情；

喝普洱，能護胃養生；喝普洱，品味茶文化；喝普洱，感受陳化感受茶韻；喝普洱，看歲月流逝；

有時候想想，其實喜歡一款茶，哪有那麼多理由，就是喜歡了。

中國有六大茶類，茶的優點好處太多了，我們現在重點談談普洱茶。

雲南植物王國這塊神奇的土地出產的茶葉具有特有品質，雲南茶的品質與雲南外的茶不一樣，最主要特質是高海拔產出的老樹與古樹較多，核心是茶的內含物比較多。所以生產出來的普洱生茶，品飲後霸道,有層次感,韻足,耐泡讓人貪杯，年輕的生普茶對腸胃,體虛者刺激較大，不易過量品飲，為了迎合一部分群體，於1972年創新了普洱熟普，就能滿足對普洱茶成癮，對腸胃,體虛,睡眠不好的群體的需求。上了二十五的老生普就是補品，「養身養樂養精神，爺爺做茶孫子飲」，這就是雲南普洱茶的魅力。

所有的茶葉中，特別容易讓大家感受到韻味的，有一類非常特殊的茶，那就是普洱茶。

從清代開始，普洱茶名滿天下，它的特性便是越陳越香，這也是近十幾年來，大家一直持續關注的熱點。普洱茶陳化之後所盛放出來的那種特殊的韻味，就叫做陳韻。而對於陳韻，有非常多的理解和不同類型的表達。

我第一次喝到普洱老茶的時候，印象特別地深。那是一位閨蜜的父親，他喝後皺著眉頭想了很久，說出了一個讓我們都大驚失色的描述：味道很像以前的棺材板味。對，你沒有看錯，說的是「棺材板」。於是在場的所有人都近乎崩潰……

我想，對於我們這樣年齡的人來說，那已經是很陌生的過往。所以我從來沒有想到過，一款茶竟然可以讓人聯想到距離如此遙遠的事物。但是，也就是從那時候開始，我發現每一個地域不同年齡的人，對於陳味對於陳韻都有著自己的理解。

所以，對於陳韻，我一直沒有用非常具體的東西去描述它，當然，還跟普洱茶的另一個特性有關，那就是十年以上的普洱茶，無論是生茶還是熟茶，才有可能出現所謂的陳味。陳味物質當中，時常比較容易嗅到的則可能是些木頭的味道，也有可能是蘑菇的香氣。

雲南野生蘑菇青頭菌、

就像雲南野生蘑菇，帶有泥土的芳香，也帶有氨基酸的某種刺激，所以是混合的味道。還有很多人形容普洱茶有中藥的味道，很混合、很複雜，然而飽滿濃郁；也有人會感覺聞到了像人蔘一樣的香氣，稱之為「參香」。

當然，這些都是不同區域的原料，在不同區域倉儲之後，茶有了不同的表現。所以，對於陳韻來說，想要表達它真的非常非常難。然而就在最近，我又一次證實了它真實的存在。

上周，昆明一名非常有名的自媒體總編，來到了我們的工作室。一起喝一款普洱老茶的時候。我問道：喝這款茶的時候你想到了什麼？他緊張地看著我說：我需要想到什麼？我笑著說：你有沒有覺得很像你很久不看的書櫃？打開門的那一霎那，你所聞到的？他眼睛剎那瞪得很大，然後說：對對對！我想說來著，可是我怕我說錯了，你會笑我……

類似於這樣的狀況，他不是第一個，也絕非最後一個。很多人第一次喝普洱老茶的時候都會有一種感覺，那就是情不自禁地想起了過去。可能是你收藏玩具的小柜子，可能是家裡放衣物的大箱子，還有可能是久無人居的房子。剛打開的那一剎那，濃郁的、陳舊的、幽幽的那種味道撲面而來。

那也就是陳韻中很重要的表現之一，它總能讓你想起以前的一些人，一些事，一些時光。陳韻的第二層體現，最重要的並不是某一種物質，而是它帶給你懷舊的感覺。大概也因為這樣，所以年齡越大的人越喜歡。

普洱老茶，我想他們喝的真的不僅僅只是茶了，而是那段自己所體驗過的人生，走過的路和腦海里不知什麼時候封存的回憶。

我認為喝茶一般分為生理需求和精神需求兩種。

生理需求即我們通常說「喝茶對身體好」「白開水沒味道，喝茶更解渴」茶葉有什麼功效，等等這部分的需求。精神需求則是指「舉杯幸會有緣人」「寒夜客來茶當酒」等，以抒發情緒、社交禮儀等方面。

1.品飲養生價值

同樣的喝普洱茶，首先是喝品質，和其他茶類相比，普洱茶更醇厚，滋味濃郁。其消食解膩等功效更加顯著。換句話說喝普洱的品飲價值、養生健體價值高。

2.學習探索的樂趣

其次則是愛茶人的一種樂趣。普洱茶講究山頭、講究樹齡、講究茶氣等等。有句話說初學喝綠茶，接著是紅茶、白茶、烏龍茶，逐步加深，到後面最能回味的還是普洱茶。

普洱茶的知識複雜，在學習過程中能得到很多趣味和滿足感。探索的過程讓人無比興奮。你要是偶爾能得到一餅陳年老茶，那種老茶的醇厚爽滑，年份帶來的溫和柔順，一入口變覺得滿足，通身暢快。就如同愛喝酒的人，美食家品嘗到難得的美味。

3.收藏價值

經過市場的運作，普洱茶已成為一種具有收藏價值的產品。相比於其他茶類，市場更為追捧和火熱。有人炒作古樹茶，有人炒作名山頭，有人早期囤了一批老陳茶而發了財，也有人因投資失利而懊惱，整個普洱的市場好不熱鬧。

對於我們普通老百姓來講，喝普洱茶從入口品位，到學習普洱文化，有資金還可坐點投資，都是很好的事情。每一種茶類都有其特色，每個人喝茶也都各有趣味，生活里能因為茶而變得更為豐富有趣。也期望全民飲茶時代，我們的茶能被更多人認可和喜愛。

說起茶，個人感覺有三個層次：作為生活必需品的「柴米油鹽醬醋茶」、作為日常消費品的「煙酒茶」和作為高雅生活品質的「琴棋書畫詩酒茶」。

茶可以用來消暑解渴（大碗茶），也可以作為溝通交流的媒介（以茶會友），也可以作為身份地位的象徵（天價茶）。

不同的屬性定位決定了喝茶不同的追求，有些人喝普洱是看中了他的功效，有些人是追求山頭村寨的不同，有些是喝它陳化帶邊的玄妙變化，有些人純粹是為了解渴。

不管怎樣，茶喝的都是茶樹生長的生態環境，制茶師傅的制茶技藝，陳化帶來的歲月變化；而品的是喝茶人當時的心境。

我剛接觸普洱茶，熟普反正味道怪怪的，無法形容，通俗點講就一股濃濃的土腥味而且帶點霉味兒似的，仔細看了有關文章，可能是由於熟普洱的特殊工藝所以味道很雜很混，不過隨著沖泡次數的增加，這股味道也會越來越淡，甘甜的味道會慢慢釋放出來，由於其內質不能通過沖泡的方式完全被浸潤出來，所以通過煮的方法可以完全充分的把其內質呈現出來，故普洱茶煮是更好的方式了。

品味人生的苦澀回甘，茶無定味，適者為珍！

回甘、湯香、岩韻、勁道

生普與綠茶都是最正宗的茶香茶味，內斂不浮而回甘悠長，茶味淳厚，口感生津，尤其當喜歡上生普後，其他各種出名茶類都變得不帶感，皆香氣有餘而茶味欠缺以致口感浮淺，然而，又最不喜歡熟普，基本上已經不是茶了。

喝普洱茶主要分生茶，熟茶。新茶老茶又各有不同。

生茶喝它的香醇回甘生津，茶氣勁道的可以讓你喝得酣暢淋漓蕩氣迴腸！

熟茶經過存放後，茶中的酶讓茶葉轉化，湯色紅濃剔透，湯水粘稠順滑，回味無窮！

老茶經過長期存放轉化後，香氣沉穩厚重，湯水香醇甘甜，品飲之後身體微熱出汗，毛孔舒張，感覺舒爽欲罷不能……