杏鮑菇有哪些美味的做法?
蒜香杏鮑菇
用料
蒜香杏鮑菇的做法
提前將大蒜和香蔥切碎備用,杏鮑菇切成條。
煮開一鍋水,將杏鮑菇條焯燙30秒左右撈出,瀝干水分。小貼士:杏鮑菇容易出湯,用熱水焯燙後會減少出湯的量,燙的時間不要太久。
鍋燒熱後倒油,放入蒜碎和蔥花,用小火煸炒出香味。小貼士:火力盡量小一點,不要把蔥花煸糊。
倒入杏鮑菇,轉中火,快速翻炒均勻,然後加入生抽、老抽、糖、鹽,大幅翻炒均勻後即可關火,最後撒上白芝麻和堅果碎,翻勻即可盛出。小貼士:堅果碎可以隨意選擇,花生、腰果、松子、核桃等都可以。沒有的話也可以不放。
小貼士提前將杏鮑菇焯燙一下再炒會減少出水。
干煎杏鮑菇
用料
干煎杏鮑菇的做法
杏鮑菇沖洗一下,擦乾表面水分,先切成兩段,然後豎著切片,直接切圓片也試過,但是覺得不如豎著切口感好,杏鮑菇也是有生長紋理的哦~
平底鍋燒熱,下1大匙橄欖油,將切好的杏鮑菇擺入鍋中,煎至邊緣微微發黃翹起,翻面煎另一面,此時可均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味,煎至表面金黃邊緣微焦即可
小貼士我今天用的煎鍋是有紋理的~所以會有漂亮的紋理 用普通平底不粘鍋來煎也一樣 橄欖油剛開始不要放太多,煎完一鍋煎下一鍋時根據情況適當補油 杏鮑菇切3-4毫米的片口感最佳
杏鮑菇扣西蘭花
用料
杏鮑菇2個(大約150克)西蘭花150克蔥姜蒜蚝油1湯勺老抽1湯勺白糖1/2茶勺鹽1茶勺
杏鮑菇扣西蘭花的做法
杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末
熱鍋入油,油溫後下一半蔥姜蒜煸出香味,入西蘭花煸炒,加鹽和高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤
另起鍋入油,油溫後下另一半蔥姜蒜煸出香味,入杏鮑菇煸炒
加蚝油、老抽、白糖,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上即可
用料
大口吃的杏鮑菇牛肉粒的做法
牛肉切大粒,薑片切絲,加食用油、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉,用手抓勻,腌制20-30分鐘,備用。
蒜瓣拍扁切碎,青椒去籽去把,切成小塊,備用。
杏鮑菇洗凈切塊,塊與牛肉粒大小相同或比比牛肉粒略大即可。
熱鍋冷油,開小火,放入切碎的蒜瓣,煸出香味後放入杏鮑菇粒,轉中火,不停翻炒至杏鮑菇變色並微縮,盛出備用。
鍋中再倒少量油,油熱後倒入腌好的牛肉粒,中火,稍等半分鐘至一分鐘,翻炒牛肉至變色。倒入杏鮑菇粒,轉大火翻炒,加入青椒繼續翻炒。
炒至青椒斷生,加入蚝油調味,感覺不夠咸,可以再稍加些鹽。出鍋前少量加些糖,用作提鮮調味,可不加。成菜。
小貼士1.腌牛肉粒的時候不用怕調料放的太多,畢竟後面還有杏鮑菇的加入,如果調重了,後續炒菜的時候可以少放些調料。2.一定要用手抓勻腌制,確保每塊肉都裹上了澱粉,不然炒出來的肉會老。3.杏鮑菇先炒,因為是大塊的不容易熟透,可以用中火多炒一會,不會影響口感。4.牛肉下鍋後不立刻翻炒,不容易糊鍋,另外肉粒本身不如片狀或絲狀好炒,所以稍煎一會後再翻炒,炒出的肉粒更嫩。
這是九天前茉莉做的蚝油杏鮑菇,現在想起來都流口水哦!
杏鮑菇,是一種隨處可見的食材,它具有豐富的營養價值,對於提高免疫力有著不錯的作用,現在正值換季的時候,今天,茉莉就給大家分享一個杏鮑菇的家常做法《蚝油杏鮑菇》。
備料: 杏鮑菇:2個 蚝油:兩勺 老抽:兩勺 生抽:一勺 白糖,鹽,澱粉,蔥花各少許。
1. 杏鮑菇洗好,切成厚片後兩面切花刀備用。
2.碗中加入蚝油,老抽,生抽,白糖,鹽,攪拌均勻。再拿一個碗加入適量清水和澱粉攪拌均勻。
3.熱鍋下油,倒入蔥花,爆香。
4.倒入切好的杏鮑菇鮑菇,爆炒至表面微微發黃。加入調好的湯汁。
5.加入適量清水,蓋上鍋蓋,小火燉5分鐘。
6.燜五分鐘後加入水澱粉。
7.大火翻炒至湯汁濃稠。如圖即可。
一道美味又健康的蚝油杏鮑菇就完成了。 喜歡茉莉分享的夥伴們,點個關注吧。茉莉每天都會分享好滋味,同時歡迎點贊,評論,收藏。
杏鮑菇 ,我買來一般都是切絲或切片和肉炒著吃,我覺著這樣有肉鮮香能提味,吃著會比較香。
杏鮑菇素炒時候較少,因為它本身味道清淡、不濃重 ,所以每次素炒時,都要有青椒或紅椒或西紅柿搭配才行,看著才能激起食慾呢。
杏鮑菇燉雞腿,我有時會做,也是喜歡這樣吃。因為杏鮑菇無論燉多久都不會軟爛掉,所以在開始燉雞腿後,就可以加入經過滾刀切塊的杏鮑菇,這樣能使得雞湯汁水早些時候浸浸入到杏鮑菇肉里。讓其味道會非常香濃甘美可口的。
杏鮑菇,有次我從網上看到廚師用它做的一道,集色、香、味、形為一體的菜品。
做法是:將杏鮑菇橫切段長大概六、七厘米後,拿上一段,來豎著切絲,但不要切到底哦,剩留1.5厘米高度就行,然後有點像切西瓜一樣,橫切、豎切、斜著切,最後切成多個直徑大約有0.8厘米的細長絲後,靜置一旁待用,剩餘其它杏鮑菇段也如此照搬,切細絲就可以了。
凈鍋燒水開後,焯水、過涼、擠水、另起一碗加調料,雞精、鹽、五香粉、白糖、雞蛋黃各適量,調成糊,使得杏鮑菇能夠均勻的裹上糊。
油鍋燒到五六成熱,下鍋開炸,待浮起變黃,細絲榨散開,即撈出。
將杏鮑菇擺上盤,是像極了一朵朵盛開的金黃色的漂亮菊花模樣。
嗯,真是秀色可餐,垂涎欲滴呢!哈哈!
感謝您的邀請!??
一種食材,10個師傅做,就會做出10種不同風格的美味,所以杏鮑菇美味做法也就特別多,愛美食分享的瑾小廚在此給您分享幾道最簡單美味做法,希望對您有所幫助!
一、手撕杏鮑菇
所需食材:杏鮑菇200克,青椒、紅椒各15克、蒜末少許,番茄適量;生抽、陳醋各5毫升、白糖、鹽各2克,香油少許。
做法
1、洗凈的杏鮑菇切條;洗凈的青椒、紅椒去籽,切末。
2、蒸鍋倒入適量的水大火燒開,放入杏鮑菇,大火蒸10分鐘至熟,取出放涼。
3、取碗,倒入蒜末、青椒、紅椒、生抽、白糖、陳醋、鹽、香油,攪勻調成味汁。
4、將杏鮑菇撕段;取一個碗,擺上番茄做裝飾,放入杏鮑菇,澆上調好的味汁即可。
二、野山椒杏鮑菇
所需食材:杏鮑菇120克,野山椒30克,尖椒2個,蔥絲少許;鹽、白糖各2克,雞粉3克,陳醋、食用油、料酒各適量。
做法
1、洗凈的杏鮑菇切片;洗凈的尖椒切小圈;野山椒剁碎。
2、鍋中倒入適量清水燒開,倒入杏鮑菇,淋入料酒,焯片刻,盛出,放入涼水中冷卻。
3、倒出清水,加入野入野山椒、尖椒、蔥絲、鹽、雞粉、陳醋、白糖、食用油,攪勻。
4、用保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏1小時,取出倒入盤中,放上少許蔥絲即可。
三、酥脆杏鮑菇
所需食材:杏鮑菇50克,雞蛋2個、麵包糠30克、麵粉20克、鹽2克,食用油適量。
做法
1、洗凈的杏鮑菇切厚片,再切成粗條。
2、麵粉裝入碗中,打入雞蛋拌均勻,加入清水拌勻。
3、放入鹽,倒入杏鮑菇,使其掛上面糊,裹上麵包糠,備用。
4、鍋內油燒熱,倒入杏鮑菇攪散,炸至金黃色,撈出即可。
家常,僅供大家參考,指正!感謝您的閱讀,點贊,關注與支持,感恩!???
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杏鮑菇,因為具有杏仁香味,口感如鮑魚肉而得名。它有很多食療功效,比如,降血脂、促消化、抗癌、潤腸胃,美容等等,可以說是老少皆宜。
杏鮑菇做法很多,蚝油杏鮑菇、宮保杏鮑菇、香煎杏鮑菇、干煸杏鮑菇等等。
老王今天給大家推薦一道魚香杏鮑菇,做好了,可比肉都好吃!
魚香杏鮑菇做法:
一、準備杏鮑菇2根,胡蘿蔔適量,尖椒1個,干木耳適量,蔥姜蒜
二、杏鮑菇洗凈切絲,胡蘿蔔、尖椒洗凈切絲,木耳泡發洗凈切絲,蔥姜蒜適量切末備用。
三、準備一個碗,依次放入澱粉,半勺鹽半勺雞精,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,添水調成碗汁備用。
四、起鍋燒油,油熱下2勺郫縣豆瓣醬,煸炒一會。
五、蔥姜蒜下鍋炒香。
六、下杏鮑菇和胡蘿蔔絲,炒1分鐘。
七、下入木耳絲,炒1分鐘。
八、下尖椒絲,炒30秒。
九、倒入碗汁,大火燒開,翻炒均勻出鍋!
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杏鮑菇潔白結實,肉質細嫩,味道鮮美,菌桿比菌頭更筋道,清炒、紅燒、做湯都非常美味。
杏鮑菇炒木耳
用料:杏鮑菇1個 水發木耳1把 臘肉1塊 胡蘿蔔半根 辣椒2個 蔥一段 姜一塊 老抽、胡椒粉、鹽、雞精適量
1、杏鮑菇洗凈切片,木耳撕成小塊,臘肉切片,胡蘿蔔切片,辣椒切小段,蔥姜切沫。
2、鍋中倒油加熱,放蔥姜辣椒爆香。
3、加入杏鮑菇、臘肉,翻炒,再加入木耳、胡蘿蔔片,滴幾滴老抽,加胡椒粉,繼續翻炒,加少許水。
4、當水快沒了的時候,加入適量鹽、雞精,拌勻,關火出鍋。
色彩斑斕,味道鮮香的杏鮑菇炒木耳,配一大碗米飯,那叫一個香!
市面上杏鮑菇的做法有2.3種:給大家分享我店裡買的很好吃的一款杏鮑菇…… 一:香鹵杏鮑菇:1主料: 杏鮑菇3根250克、 洗凈切好五花肉片50克、生薑10克、桂皮5克、香葉2片、八角5顆, 2調料: 鹽適量 料酒10克、生抽30克、糖色150克、一品鮮20克、高湯1000克(沒有可用清水)、鮮雞湯100克(沒有可用雞汁代替或者家裡燉雞肉留下的雞湯也可以) 第二製作:杏鮑菇切片(不易太厚)、鍋上火洗凈加寬油至7成熱小火下杏鮑菇炸制金黃色撈出控油待用,另起鍋:加油燒熱放生薑八角桂皮香葉洗凈炒香加入高湯 雞湯 料酒 生抽 一品鮮 糖色 鹽 五花肉 大火燒開調好味道改小火燒至20分鐘關火泡製10分鐘即可出鍋。 技術總結1:杏鮑菇炸制金黃色滷製出來才會更香 2:香料炒香才會更容易散發他的香味 3:滷製好以後必須泡製10分鐘才會更好吃 4:鹵湯盡量口味略微重一點才好吃還可以滷雞蛋 豆腐皮 豆乾 海帶等等。
我的回答是燉一鍋雜菌湯,好喝又不油膩
做法簡單,營養豐富,不加任何肉,但鮮味可不輸給燉雞燉排骨!
菌菇鮮嫩爽脆,湯汁清淡卻味道濃郁。趁熱一軲轆喝下,沒有一絲油膩的負擔。喝完以後,胃會暖暖的,心也是暖暖的。
材料準備
杏鮑菇 平菇 白玉菇 蟹味菇 海鮮菇 茶樹菇 雞樅菇 適量
胡椒粉 鹽 適量 姜 一塊 蔥適量 3瓣蒜頭
製作過程
1.金針菇、白玉菇、蟹味菇洗凈去根,杏鮑菇洗凈切片。
2. 砂鍋里放入適量水,加入薑片和蔥段,大火燒開。
3.將各種菇放進鍋里,小火燉15分鐘,根據個人口味放入適量鹽,胡椒粉。
4.撒上蔥花關火。
一碗好湯,就應該要給人恰到好處的溫暖。下班回來,花幾分鐘煮上這麼一鍋鮮香溫潤的雜菌湯,喝上一口,一整天的疲憊也卸下了。
干煸杏鮑菇 比肉香的杏鮑菇
食材 :杏鮑菇、胡蘿蔔
1.杏鮑菇洗凈 撕成絲狀 一般兩個可以炒一盤
2.放在盤子里用微波爐加熱七分鐘左右,將多餘的水攥干.
3.備胡蘿蔔絲、蔥蒜薑末、蚝油、鹽、生抽、糖、熟白芝麻.
4.起鍋熱油爆香蔥煎蒜、下杏鮑菇絲、胡蘿蔔絲、煸炒,依次加入生抽、蚝油、糖、鹽、最後起鍋撒白芝麻,煸炒直至杏鮑菇乾爽.
好看又好吃的干煸杏鮑菇就完成了。
美食領域小牧頭給你分享一個簡單做法:牛肉炒杏鮑菇
牛肉炒杏鮑菇,牛肉必須提前腌制一下,炒牛肉時多放油,然後快速翻炒,變色後立刻鏟起。這樣才能保持牛肉有滑嫩的口感。)想學習的我主頁有詳細教程哦
牛肉含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素,能提供人體高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,而且脂肪含量很低及有增長肌肉 增加免疫力 促進康復 補鐵 補血食療功效
牛肉+紅塘:一起吃會引起腹脹.
牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹.
牛肉+白酒:同時食用易上火,容易引起牙齒髮炎
牛肉+木耳菜:會危害身體.
牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療牛肉+紅糖:腹脹牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
「王者以民為天,而民以食為天。」 如果我們需要改變一種飲食習慣,那麼最好對飲食全面重新了解一下!有更好做法的歡迎探討!
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