用糯米粉都可以做出哪些美食？
眼看就要到春天了，在春天來說一說到糯米，那麼不得不說的一個美食就是野蒿粑粑了，或者說野蒿糍粑等等。
冬天過年的時候打糍粑，我相信很多農村的人都是做過的，以前小時候在農村，幾乎每年過年的時候都會做很多糍粑，在我們這邊做糍粑首先把糯米蒸熟，然後就用木錘幾個人使勁的錘，直到把糯米錘成黏裝的。
在我們這邊做野蒿糍粑的也很簡單，在做糍粑的時候加入野蒿汁或者是把野蒿葉加入到糯米裡面一起蒸熟錘就可以了。
當然現在來說做這樣的野蒿糍粑就比較難了，在農村地區也沒有人會用木錘錘了，但是用糯米飯也可以直接做成野蒿糍粑的。
首先就是把糯米粉準備好，然後加入野蒿汁，混合揉，就像揉麵粉一樣。一般是要加一點黏米的，然後加入一點開水把黏米粉拌一下，再和糯米粉一起拌勻。接著就把揉成一個小圓團，再把壓扁就可以了。
在這裡也可以做成有餡兒的，再壓扁之後在裡面加入一些餡兒，比如說豆沙等等都是可以的。做好之後，然後就是上鍋蒸熟即可。
如果是以前的做法，把糯米蒸熟之後加入野蒿葉用木錘錘的話，就不需要蒸了，做好之後就可以吃了，放涼了之後再用油煎，不過我最喜歡的吃法還是烤，在農村以前冬天烤火的時候就是邊烤火邊烤糍粑，非常的香，也很懷戀小時候。現在春天了也不需要烤火了，所以吃野蒿糍粑在我們這邊最常見的吃法還是用油煎一下，這樣的野蒿糍粑在我們賣的也比較便宜的，一般就是兩塊錢一個。非常的美味，一想到這些就想起了小時候，不知道有多少人吃過野蒿糍粑呢？
大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個糯米餅的做法。一碗糯米粉，開水一燙，不用醒面、不用一滴油，做出來的糯米餅香甜軟糯，非常好吃。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
糯米粉:250克
開水： 200毫升
白糖： 10克
紅豆沙：適量
【步驟】
1.糯米粉中加入白糖。分次加入開水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉成不粘手的麵糰。面只要不粘手就是正好的，如果面揉的太硬，包的時候就會開裂，吃起來也不夠軟糯，面活的太軟就會很粘手，做出來的糯米餅也會因為太軟而不成型，吃起來軟乎乎的，沒有韌性！
2.揉成團以後放在面板上，撒些乾麵粉揉搓成長條。分成大小均勻的面劑。把每個面劑按扁。包入豆沙餡，像包包子一樣的封口，封口處一定要捏緊。包好以後滾圓。
3.下鍋前按扁，拍去表面的乾麵粉，防止烙糊！平底鍋不要放油，全程小火，鍋溫熱時放入餅坯。全程不斷地翻面，使餅受熱均勻。烙至餅的兩面金黃並且鼓起，表示餅已經熟透可以出鍋了。
這樣做出來的糯米餅非常的勁道軟糯，喜歡的就試試啊吧！喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！
我是二姐，我來回答下用糯米粉可以做出哪些美食的問題。二姐把我自己用糯米粉做的麵食分享給大家。
糯米粉是常用的一種食材。糯米粉是二姐家中幾種主要的麵粉之一，而且糯米粉的功能很強大，一般來說，二姐家做的很多麵食都有糯米粉的身影。那麼大家就跟著二姐一起細數一下糯米粉能做出來的美食吧。
糯米粉能做哪些類型的美食。糯米粉適合做粘性的美食，比如之前二姐做過的糯米紅棗糕，這是最簡單的一個做法。那二姐舉例子說一下糯米粉能做的美食，估計大家知道的可不少。比如切糕、驢打滾、紫薯糯米糕等等，都是用糯米做出來的。可以說凡是有點黏性的食材，都有糯米粉的身影。
二姐分享下糯米粉能做的美食。第一種：紫薯糯米卷。
之前二姐做過一個紫薯糯米糕，而且做法相對於糯米棗糕來說，難易程度差不多少。最主要的是味道很好吃，糯米粉的味道再配上一些紫薯香甜的口感，糯米的香氣中還帶著一些爽滑的味道，實在是非常好吃。
紫薯糯米粉的做法如下：
1、先把糯米粉中少量多次的加入溫水和少許植物油，這個步驟也是基礎環節，所以看著簡單大家也不要掉以輕心。加水一定要適量，不能做的太稀那就不好吃了。
2、和成一個光滑還去比較均勻的麵糰，並且一按壓的時候沒有出水，也沒有干紋。這樣和面就可以了。
3、把糯米麵糰揉搓一下，做成幾個小劑子，然後擀成一個大麵皮。
4、我們需要先把紫薯蒸一下，蒸好的紫薯用勺子就可以按壓成泥狀。如果覺得太幹了不太好按壓可以在裡面加一點蜂蜜，這樣做完就又能輕鬆壓成紫薯泥又好吃了。然後把紫薯泥平鋪在上面。
5、這樣我們就做好了紫薯卷的大體樣子。然後我們從長邊的一側開始捲起，把紫薯泥捲成一個毛巾卷的形狀。這樣做完就會一層一層都有紫薯了，而且做完之後一層糯米一層紫薯，也特別的美觀。
6、把這個毛巾卷切成五厘米的左右的小劑子，我們就可以準備上鍋蒸紫薯糯米卷了。
7、蒸二十分鐘之後大家可以看下效果，外層是透明的樣子，內里夾雜著一層層的紫薯，咬一口Q彈還軟糯，稍微有點黏牙但滿嘴充斥著糯米的香氣和紫薯味道。
第二種：紅棗糯米糕。
這個也是之前我比較常作也比較拿手的一道美食，而且它的做法也比較簡單。這裡的紅棗糯米糕不是光把糯米面做成麵糰然後嵌入幾顆紅棗就可以，而是需要我們花點小心思把紅棗切碎一些。
做法如下：
1、糯米粉還是按照之前的樣子，先把麵糰和好。
2、把紅棗切成碎末，切的越細碎越好。然後把食材混合一下。這樣糯米的每個部分都會聞到香濃的紅棗香氣。
3、找一個大一點的盤子，把糯米面平鋪在上面，鋪的均勻一些，每一個部分都鋪好。
4、然後就可以上鍋蒸二十分鐘了。等涼了就可以拿出來然後切成小塊去吃了，這樣做出來的味道充分發揮了糯米粉的香味，而且味道也更加好吃。
總結糯米粉在我們做面點中用到的頻率確實非常高，油炸糕、驢打滾等等都會用到糯米粉。所以大家多學學糯米粉做的美食，自己在家也能做出美味的麵食。
您好，糯米粉可以做很多美食。
首先介紹一下糯米粉做的著名的北京特產，驢打滾。
1.將糯米粉倒入容器中，加入適量的溫水。
2.揉成光滑的麵糰。
3.在盤底抹上一層油，將面放在盤中，包上保鮮膜。
4.上鍋蒸20分鐘左右。前五分鐘大火，後面改小火。
5.然後將黃豆面倒入鍋中翻炒，炒成金黃色。6.等面蒸好後取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。
7.切去邊角，將紅豆沙均勻的抹在上面。從一頭捲成卷，在最外層均勻的撒上黃豆面。
美味的驢打滾就做好了。
除此之外，糯米粉還能做很多女生都愛吃的雪媚娘。
主料：糯米粉50克，玉米澱粉15克，白砂糖25克，黃油十克，牛奶80克，輔料：芒果一個，奶油適量。
1.糯米粉中加入玉米澱粉，白糖，牛奶
2.攪拌均勻至順滑無顆粒
3.蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟約30分鐘後趁熱加入黃油拌勻。
4.包上保鮮膜到冰箱冷藏半小時以上。
5.硅膠墊上撒熟糯米粉，將冷藏後的麵糰取出，平均分成五等分。
6.把芒果切成塊，取一份麵糰擀成薄片。
7.擠入奶油，擺入芒果粒，上面再擠一層奶油8.像包包子一樣包起來啊，芒果雪媚娘就做好了。軟糯可口，特別好吃。
除此之外糯米粉還可以做糯米糍，糯米粉加水揉成團，分成小劑子，加上你喜歡的餡兒，我比較喜歡吃豆沙餡，上鍋蒸十分鐘，然後倒入椰絲中，放涼後再在椰絲中滾一遍就好了。夏天吃的話放冰箱冷藏一下也很不錯。
糯米粉還可以做現在比較流行的糯米紅棗，芝麻球，糯米年糕，湯圓，南瓜餅，青團，湯圓，糯米做的美食真的不少啊，你們還知道哪些呢
大家好，我是鄉鄉小廚，很高興會發這個問題，對於「用糯米粉都可以做出哪些美食」這個問題，我的答案是糯米粉的用途太多了，製作美食也是既好吃，又有特色。
糯米含有蛋白質，脂肪，多種礦物質和維生素，營養豐富，可以溫補，強壯身體。是滋補佳品。糯米粉柔軟，韌滑，香糯，糯米粉粘性較大，可以製作成粘性食物，比如老北京的驢打滾，湯糰，元宵，麻團，紅糖粑粑，雪媚娘，紅薯餅等等，今天我就跟大家分享5款用糯米粉為主料製作出來的美食。
第一款：驢打滾驢打滾是老北京傳統的小吃，有紅白黃三種顏色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心。
材料：糯米粉500克 清水500克 豆沙餡適量 黃豆面適量
製作流程：
1.把500克糯米粉倒入盆子里，加入同等重量的水， 把水和糯米粉拌勻，無顆粒。
2.將糯米糊放入蒸鍋里，先開大火後，再調成中火蒸熟，大概需要25分鐘。
3. 將黃豆面放鍋里小火慢炒，用鏟子不停的攪動，至黃豆面變色，用漏勺過篩。
4. 把豆沙餡擠在碗里，加適量熱水稀釋。
5.糯米粉蒸好了後，在乾淨的案板上均勻撒上黃豆面 ，把蒸好的糯米粉用鏟子團好放在黃豆面上， 擀成長方形，在上面均勻的抹上豆沙餡 從下往上卷 用刀切成段，兩端撒上黃豆面即可。
第二款：豆沙湯圓湯圓是南方人比較喜歡吃的，北方人喜歡吃元宵，元宵也是用糯米粉製作的，但是製作工藝不適宜家庭製作，所以選了湯圓。
材料：糯米粉200克 紅豆沙200克 80度的熱水170克
做法：
1.把豆沙擠到案板上，撒上糯米粉，搓成長條，分成若干個15克左右的小球。
2.把熱水分次倒入糯米粉中，和成柔軟的麵糰，熱水和出的麵糰比較柔軟，包餡的時候不易破。
3.趁熱把糯米麵糰分成和豆沙小球數量相同的小麵糰。把麵糰拿在手裡，按一下，包入豆沙餡，團成湯圓的形狀即可。
第三款：麻團麻團外面清脆，裡面綿軟，嚼勁十足，芝麻油炸後香味宜人。
材料：糯米粉125克 水90克 白糖40克 白芝麻適量
做法：
1.用開水把白糖化開，做成糖水。
2.趁熱把白糖水倒進糯米粉里，攪勻，和成柔軟的麵糰。
3.把麵糰分成大小合適的小劑子，搓圓，外面塗一層糖水，粘上白芝麻，再次搓圓，讓白芝麻牢固的粘在上面。
3.鍋熱倒入油，油溫四成熱時，下入團好的麻團，全程小火，待麻團浮起來時，用漏勺按壓一下，再繼續炸，反覆幾次，就成空心的了。
第四款:紅糖粑粑紅糖粑粑是南方的一道美食，前陣子幾個朋友都做了這個，看著非常不錯。今天我也拿出來分享一下。
材料：糯米粉180克 開水130克 清水1碗 優質紅糖40克
做法：
1.取一個容器，把糯米粉倒進容器里，加入130克的開水，揉成光滑的麵糰。
2.把麵糰分成8個等份，搓圓，用手輕輕按扁。
3.準備一碗清水，把紅糖倒進去，用筷子攪拌至紅糖融化。
4.鍋熱下少許底油，放入糯米餅，小鍋煎至鬆軟，兩面微微發焦。倒入調好的紅糖水。蓋上過鍋蓋燜1分鐘，開大火收汁，中途翻面。出鍋裝盤。
第五款：雪媚娘雪媚娘，非常好聽的名字，潔白無暇，裡面包裹著香甜的奶油和水果粒。冷藏以後口感更佳。
材料：糯米粉50克 玉米澱粉15克 牛奶85克 細砂糖25克 黃油10克 奶油120克 熟的干糯米粉半碗
做法：
1.把糯米粉，澱粉，白糖放在一起攪拌均勻。把奶油打發。
2.把拌好的粉過篩後裝入一個容器，加入牛奶，攪拌到無顆粒狀。
3.把調好的粉蓋上保鮮膜，放進蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。
4.把蒸好的糯米粉取出，趁熱加入黃油，戴上一次性手套揉，讓黃油融入麵糰里。
5.揉好晾涼的麵糰蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩小時，取出來分成12等份，擀成餃子皮形狀，包上奶油和水果粒，再加一層奶油，捏緊封口，包成團，放進雪媚娘紙托里。冰箱冷藏更佳。
結語糯米粉營養豐富，用途廣泛，即可以做中國傳統小吃，湯圓，元宵，驢打滾，紅糖粑粑，也可以製作成西點雪媚娘，還有近年來流行的冰皮月餅也是用了糯米粉作為主要材料的，還有很多其他的美食也是用糯米粉做的，在這裡不一一介紹了。各位朋友，您還知道哪些用糯米分製作出來的美食，可以在評論區評論出來，咱們可以一起探討，共同學習。
我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀！期待與您的互動，關注+點贊+轉發。
紫薯紅糖糯米餅
主料：
小紫薯6個、糯米粉200g、牛奶50g、甘汁園雙碳白砂糖20g
輔料：
甘汁園純正紅糖20g、白芝麻8g
步驟：
1、準備食材: 我買的紫薯比較小，大小有差異，數量自己掌握，我用的紫薯約110g，將紫薯去皮，洗乾淨！
2、美食鍋中加入水，將蒸屜放入鍋中，再把洗乾淨的紫薯放在蒸屜上！美食鍋高溫燒開，轉中溫約15分鐘。
3、紫薯蒸熟了呦～(記得蒸好的紫薯不要立即將蓋子打開，燜5分鐘)
4、將蒸熟的紫薯放入器具中，加入雙碳白砂糖！
5、用小勺壓成紫薯泥即可！(也可以用料理機，那樣紫薯泥會更細膩)
6、加入牛奶，再加入糯米粉！(糯米粉的量，根據實際情況增減)
7、將紫薯泥揉成麵糰，準備好所以食材！
8、將麵糰分成6等份！
9、取一塊麵糰，包上紅糖！將收口捏緊揉圓！
10、揉圓的紫薯球沾上少許食用油，這樣更容易裹上芝麻！還不容易掉！
11、裹均勻芝麻後用手輕輕捏實，揉圓再壓扁！
12、依次做完！(大小可以根據個人喜歡來做)
14、將做好的紫薯紅糖糯米餅放入每個孔中！低溫煎至兩面微黃即可出鍋！
小貼士
紫薯蒸熟後，燜5分鐘再開蓋！ 糯米粉的量可以根據實際情況增減！ 試用平底鍋也可以！
步驟1
將50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖篩入容器中，攪拌均勻
步驟2
將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻
步驟3
將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）
步驟4
將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分
步驟5
蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克黃油充分揉勻
步驟6
另取一些糯米粉小火炒熟，作為糕粉
步驟7
鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用
步驟8
將芒果切成小塊
步驟9
案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份
步驟10
取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度
步驟11
一隻手托著粉皮，往上放一勺打發好的奶油，再放入切好的芒果丁， 上面再鋪一層奶油
步驟12
將麵皮包裹好，捏緊收口
步驟13
最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再適當裝飾一下就可以了
我們在家裡也可以嘗試著自己做糖油粑粑，一碗糯米粉，2勺紅糖，手不沾面，軟糯香甜。一口一個，好吃不貴，做法簡單！在現在這種寒冷天氣下吃再合適不過了。
新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，色香誘人，引人胃口大開。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭傷到嘴。因此吃糖油粑粑時絕對不能著急哦。
所需食材：
水磨糯米粉200克，紅糖2大勺，水適量
1.糯米粉加入溫水，攪拌成無乾粉狀態，再揉成軟硬適中的麵糰。水要一點點加，免得過軟。
2.取一塊糯米麵糰，揉成一個個湯圓大小的小球，再按成小餅狀。
3.油鍋燒熱，油不用太多，將小餅放入鍋中煎。 火可以稍小，否則不好掌控。
4.待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。
5.糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，出鍋盛盤。
個人還是很喜歡糯米的，因為可以做蠻多好吃的。
1.糯米飯
每到過年或者去吃別人的喜酒，桌子上總有這樣一道菜，那就是糯米飯，有的是蒸的甜的，有的是和鹹菜五花肉蒸的，兩種口感各有千秋，個人更喜歡吃甜的，做法也很簡單就是把糯米煮熟過蒸熟，然後用紅糖或者白糖在鍋里炒制一下，可以放一些喜歡吃的堅果或者果乾，最後用碗裝好倒扣在盤子上擺盤，下一頓吃可以上鍋蒸熟。鹹的糯米飯做法要複雜一些，也是先將糯米蒸至七八成熟，接著把準備好的五花肉切成5*2的小塊，把肉擺在碗底，接著放糯米飯，最後在米飯上鋪一層鹹菜，上鍋蒸，最後把碗倒扣在盤子上，咸燒白（四川人的叫法）就好啦！
2.紅棗糯米飯
記得高中的時候，校門口總有一個大爺每天推個三輪車就賣紅棗糯米飯，飯上面放些白糖，也特別好吃，糯米的糯感加上紅棗的甜，吃一份一上午都不會餓。
3.紅糖糍粑
糍粑不知道是誰發明的，但是廣受喜愛，對於很多人來說，一年吃一次糍粑，就像過年一樣，但是現在大街上很多小販都推個車賣糍粑，讓我們隨時可以享受美食的樂趣。糍粑的做法比較簡單，但是很耗時耗力，做好的糯米飯要反覆捶打，至少要打個兩小時才能讓粒粒分明的糯米飯變成粘性十足的糍粑，糍粑重要的就是外面裹著的那一層黃豆面，其中還可以放一些花生碎或者芝麻，最重要的是紅糖，要熬制色澤明亮而不糊。
4.南瓜餅
糯米粉具有很強的粘性，用來做南瓜餅最合適不過了，首先把南瓜蒸熟，然後南瓜搗碎後和糯米粉拌勻，然後捏成一個小團，做成餅狀，可以加一些紅豆餡或者不加，最後放進油鍋里炸熟，色澤金黃就可以了。
5.糯米丸子
每次包餃子一定會有多餘的肉餡剩餘，於是可以把肉餡捏成一個個丸子，外面裹上一層煮的夾生的糯米飯，然後上鍋蒸，蒸個20分鐘就可以了，最後可以放些蔥花在上面，味道很鮮美。
6.桂花糯米藕
相信大家一定都在飯館裡吃過這道菜，口感很好，軟糯適中，很多女孩子一定喜歡。做法也不是很難。首先準備藕一段，糯米和紅糖白糖冰糖，桂花。然後將藕洗凈，一端切開，將糯米塞進藕里，接著用牙籤把剛才切去的那一頭固定回去，糖水熬至化開，把蓮藕放進鍋里煮制，煮到顏色完全變紅，軟度合適就可以關火了，最後切成小塊，在蓮藕上撒一層桂花，口感香甜軟糯。
7.湯圓/糯米包
糯米一般人吃的最多的就是湯圓了，什麼餡的都有，當然也有一些人會用糯米包包子，裡面包的是肉餡，口感也很好，把皮擀薄，蒸出來的包子晶盈剔透，大家可以一試。
食材：糯米粉70克、細砂糖30克、純牛奶100克、雞蛋兩個、玉米面適量。
平底鍋不用放油開小火，等鍋燒熱後用大一點的湯勺取一勺麵粉糊，倒入平底鍋中煎一下，煎至底部定型用鍋鏟翻面再煎30秒左右，小餅就已經完全熟了。
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小貼士：
1、麵糊中的玉米面也可以換成小麥麵粉。
2、麵糊中各種食材一定要充分攪拌均勻，不要有麵粉顆粒，這樣煎出來的餅才更好吃。
3、煎制小餅的時候全程一定要用小火。
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