把大米和蜂蜜放一起，然後密封，最後會發酵出什麼？

這個問題很有意思啊。

先說什麼是發酵吧，通常是真菌（酵母菌和乳酸菌）和黴菌參與，或者其中之一參與的事兒。簡單來說，就是這些小東西把食物吃掉一部分，然後產生了新的特別的物質。比如大米變成了米酒，就是酵母把糖變成了酒精；比如豆腐變成臭豆腐，就是因為毛霉把蛋白質變成了氨基酸和各種小分子產物。

說極端一點，發酵就是微生物生長，吃吃吃和拉拉拉的過程。

好了，大米和蜂蜜在一起會產生什麼呢？這取決於多個因素。

先說這裡面營養肯定是足的，澱粉，果糖，葡萄糖，是很多微生物的最愛。降解產物應該偏向於二氧化碳（有氧條件）或者酒精（無氧條件）。

但問題來了，關鍵是含水量夠不夠，大米是生的熟的，乾的稀的。蜂蜜含水量多少？微生物是需要水的。如果是干大米和蜂蜜，恐怕啥也不會有，因為基本上沒啥水分，並且蜂蜜有很強的滲透吸水能力，對，蜂蜜也是一種防腐劑。不是只有鹽可以防腐，糖也一樣，想想那些蜜餞。

如果說是大米飯加點蜂蜜，這事兒就不好說了，這不取決於這兩種食材，而取決於加工環境中有什麼微生物了。很可能會走上酒精發酵的道路，但是會有很多多餘的雜質。

如果家裡有小盆友，可以帶孩子做做這個實驗哈。不過要注意，密封發酵容器要有泄壓裝置，否則有可能會爆炸。

大米加蜂蜜密封，不會發酵成什麼樣好東西的。

蜂蜜在正常情況下是不會發酵的，要變質時才會發酵。而且成熟好蜂蜜水分含量少，大米浸泡裡面不會浸泡出什麼成分，更不會發生反應變出新物質。

大米加蜂蜜密封保存，米還是米，蜂蜜還是蜂蜜。如果蜂蜜不合格，就是爛了的大米，發臭的蜂蜜。沒有任何用處的。

你的想像力挺豐富啊??

這個實驗我還沒做過。

等我實驗了告訴你答案。