牛、羊、驢和馬都是食草動物，哪個營養價值更高呢？

如果按照現代科學現代醫學的研究能力和看法，同等部位，同等質量的幾類肉沒啥區別，營養物質，種類不好分別。但是中醫可能在使用實踐中會發現一些區別，這些區別都是實踐中獲得的，實踐是檢驗真理的標準嚒，承不承認也是的。不過科學主義者肯定會否認的。在他們眼裡唯科學馬頭是斬，並且他們會認為科學是完美的，完備的，已經解決了一切可以解決的問題，儘管實際上還差的遠。科學這頂大帽子，他們代表科學隨便扣，只是他們不會承認實際上他們還沒有這個資格。

一般而言，牛，馬作為傳統農用役用大型動物，在農業社會的中國，不作為肉用動物，驢一般也做為役用農用動物有一定的位置，可以兼有肉用動物的一些功能。

羊，基本是肉用動物。

簡單的歸類這些動物用途，還是不很貼切的，因為總有例外。

中國人民在長期實踐中對以上四類動物的使用習慣是符合歷史事實的，也恰到好處的進行了適當處理並獲得光大人民的習慣和利益。

馬肉肉質很粗糙，牛驢肉肉質較細軟，羊肉適中，前提是烹調合適，所謂香驢臭馬，天上龍肉，地下驢肉，牛羊驢肉實際是中藥材，較為滋膩，不可常吃多吃，都具有昇陽滋補作用，只不過，牛，驢肉溫性，羊肉熱性，豬，馬肉中性，陽熱體質的人少食羊肉，即手腳身體宜熱之人就是陽熱體質，以防上火，兒童基本都是陽熱體質，手腳冰涼的人宜食羊肉，可以助陽，通血脈，感冒急性病都不宜吃肉，營養缺乏，消瘦之人可以適度補些肉類，烹調時，花椒適用於任何肉類，胡椒最適於用在羊肉烹調上，但羊肉忌用大料，大料宜用在豬肉上，其它肉基本不適用，腸胃功能欠佳之人應少食肉，但牛肉易食，適量食用有健胃補脾安神等的作用，有腸胃病之人不適合食用任何肉類，以防加重腸胃負擔，其它腎病，肝病等也不宜吃肉，以防加重病情。

去吃火鍋時候，你不覺得牛肉比羊肉更貴點嗎~聽過澳洲肥牛，新疆羊肉……

天上，有龍肉，地下有驢肉，所以驢肉

冬天食了羊肉比較暖身，羊肉是補身之物，營養價值哪個高不清楚了。

依次是羊牛驢馬