牛排的熟度和哪些因素有關係？

牛排的熟度和，溫度、適度、鹽分很多影響因素，最主要還是火候（溫度）

牛排熟度小知識：

西餐中牛排其每一個部份的牛肉都有其對應的做法，帶骨牛排或不帶骨牛排火候和血汁都不一樣。

怎麼去鑒別熟度呢？

1.三四成熟：切開後牛排切口會有大量血汁流出，切口都是呈鮮紅色。

2.五成熟：切開後會流出少量帶血肉汁

3.六七成熟：切開後會流出少量肉汁，切口呈紅色偏粉。

4.八九成熟：切開無血汁流出，切口呈粉色。

牛排溫度適宜計：

1.一分熟：125度

2.三分熟：130-135度

3.五分熟：140-145度

4.七分熟：150-155度

5.全熟：160度到180度

回答的都對 學習了，

牛排熟度應該和:

牛排厚度

煎制時間

煎制溫度

牛排的肉質

有關!

按牛排越硬牛排就越熟越軟就越生！不要一次煎到時候上色進烤箱然後在煎幾秒就好了！特別簡單整幾次就學會了！

牛肉本身品質 牛肉厚薄 牛肉腌制手法 火候控制 缺一不可

和溫度，時間有關

火候，時間長短。

火候，溫度，手法，品質