辭職學做西點蛋糕，如何快速上手？

我是一名自學的裱花師經驗3/4年！我提下我的建議！如果你想改行的話！可以辭職！畢竟學烘焙這行不是看上去那麼簡單的！如果你只是愛好的話！可以不用辭職！可以利用業餘時間去在網上看視頻一步步來！但是這也是需要點天賦的！或者你想更快一點就去大點的西餅店去做學員可能學費就幾千塊！最好不要去學校因為學校學費貴有期限！任何產品只教一次！在門店學會得到更多的實操經驗跟知識！我只是建議而已！具體還是看你本人的意願！我就是邊學徒邊自學的裱花師！以下我發我的自創作品請大家欣賞一下！做得不好請多指教！不知道我的回答有沒有幫到你！

我也有類似的經驗，希望可以幫助到你：

1，首先，在學習任何東西一點要保證自己的生活，這個是最關鍵。很多人都是學東西，學到一半發現自己連基本生活都保障不了，自然沒有心思學習！

2，西點這個行業本身相對其他於中國傳統菜，比較容易入手，可以找一些做西餐的飯店，應聘學徒工，從學徒做起！很多飯店都是包吃住的，起碼不用太擔心生活

3，能不去培訓學校就別去，培訓學校不會給你工資，並且學習時間也很短，而且，學的越久，生活壓力越大！

4，平常可以多去網上看看這方面的視頻，但是相對能學到正宗西點的視頻肯定比較少的！

最後，切記一點，一段決定，便堅持到底！

我去學過西點蛋糕，知道怎麼快速上手，親身體會可以告訴你如何選擇。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "f470a2e1db5d4608b12392c661776a68", "vname": "", "vid": "v020165f0000bm5fvljivfcqtq7gqce0", "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"duration": 97.71, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 3613587}, "ultra": {"duration": 97.71, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 10089795}, "normal": {"duration": 97.71, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 2435325}}, "src_thumb_uri": "2d8e10000a361b858e266", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2420e00002c2dfa453c2a", "vu": "v020165f0000bm5fvljivfcqtq7gqce0", "duration": 97.71, "thumb_url": "2420e00002c2dfa453c2a", "thumb_uri": "2420e00002c2dfa453c2a", "md5": "f470a2e1db5d4608b12392c661776a68"} --}

感謝邀請，做為一個還在學習中的初學者，我的經驗是一定要找專業的西點烘焙學校學習，我現在在濟南壹度可可西點烘焙學院學習中，我有幾個同學都是從蛋糕店裡工作過，想從店裡學技術，但是師傅根本不教 ，只讓他們做打雜洗工具拖地這樣的活。所以千萬別想著一邊掙錢，一邊學技術，跟本不可能。我現在在壹度可可學習一段時間了，全部都是實操課，學過的產品都能自己獨立動手操作，我覺得這樣就很好。

我在威利旺卡學過，挺不錯的，其實找到適合你的最重要的，你可以自己實地去看看，西點重要的除了老師教你教的好，還有自己的努力，如果磨的話確實很容易一兩年過去了，主要學精把，我是覺得學的夠用了，而且老師確實教的不錯，我是幾年前學的，現在應該多了很多新東西，後期服務也是不錯的，現在我問老師問題，也都會耐心和我說，主要找到適合你的吧

建議去專業的西點培訓學校學習，有短期的教學培訓，如果你只想學蛋糕類，可以專門學習蛋糕烘焙的課程，有時間可以來諮詢我，安徽新東方專業西點烘焙院校。

學習西點是一項很費時間和精力的事情，很多成功的烘焙大師都是從零基礎開始學起的，你需要找到一家正規、大型、知名度較高的職業培訓學校進行系統學習，好處是：一方面大型學校後期有保障，畢業後可以直接輸送就業，如果您選擇創業也可以為您提供創業幫扶，另一方面是師資力量雄厚，畢竟學手藝是奔著一輩子的事業去的，在小私房遇到水平一般般的教師，浪費時間又浪費金錢。

報個培訓班吧，短期的即可，如果你想學的專業一些，也可以學習長期的課程。一般短期課程就能把基礎的蛋糕麵包烘焙學個大概了，是屬於能快速上手的那種。

你好題主，我是一名專業的西點烘焙師，我來回答你這個問題。

首先如果你不是必須要辭職來學西點的，我建議還是不要辭職，利用業餘時間學習西點會好一點，這樣會有保障。如果你是已經辭職了來學西點，我的經驗告訴我，你應該是想儘快的學會，上手，然後找到一份相關的工作，或者是開一間屬於自己的小店。

如果是這樣，我的建議是，你應該先找到一個短期的速成班，我這裡的短期最少也得是4——6個月的，這樣的班主要是直接教你產品製作和配方，直接了當，用心學，一樣會學的會的。另外你要利用你的業餘時間學習一下關於西點的理論知識，你只有學習理論知識，才知道什麼原料起到什麼作用，為什麼要放，放多少等等，所以一定要學習理論知識，是有必要的。第二，利用互聯網學習，在網上視頻可以學習一些產品的，只是對於小白來說，失敗率會高一些，不過只要你堅持還是可以學的會的。最後祝你能夠早日學會西點，實現自己轉行。如果你有收穫請點贊和轉發，謝謝????????

想要快速上手，我的建議是去專業的烘培學校學，因為外面的蛋糕店很少招零基礎的學徒，就算進去了學的也會很慢，不能從理論和實踐操作上得到全面系統的學習。有三個月或者半年的西點班，從經濟角度上看，不會對自己造成太大的經濟壓力，學費也相對不高，學成掙的工資比直接去當學徒要多，回本快。