如果日料店的三文魚刺身其實是虹鱒仿冒的，你們還會去吃嗎？

虹鱒和三文魚其實也存在很大的差別：

1、價格

基本上最貴的挪威三文魚的市場價在80-100元/斤，而國內養殖的虹鱒價格在30元/斤。所以如果買刺身時，價格在50以下，要麼是虹鱒，要麼就是時間很久的不新鮮的。在各種日料店或者海鮮自助進行消費，我遇到過人均110的也有用挪威三文魚的，也遇到過人均250的用加拿大三文魚的，所以具體還是要根據大眾點評的網友評價進行提前分辨。

2、外形

第一個是脂肪紋路（就是白色的一條一條的線），挪威三文魚的紋路較寬，因為他在大西洋生存，脂肪含量較高，具體表現就是白色的線條較寬，且線條邊緣比較模糊。虹鱒的脂肪含量少，所以線條細而且邊緣很硬，也就是紅白相間很明顯。

第二個是魚片的厚度，挪威三文魚一般都是切成厚塊（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。而虹鱒由於肉質比較硬，是不能切這麼厚的，不然咬著費勁。

第三個就是肉表面的光澤，挪威三文魚看著有油油的光亮，在燈光下會隱約反光，而虹鱒則是黯淡無光的。

3、口感

比較優質的三文魚因為可以切的很厚，所以入口結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺，因為彈性十足所以在咀嚼的時候會有肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的感覺;虹鱒魚則沒有這個感覺。

4、味道

三文魚肉質細嫩，魚肉有一股特殊的香氣，比虹鱒魚更適合製作生魚片。虹鱒魚魚肉則沒有香氣。

上海海洋大學食品學院教授陳舜勝表示，兩者不能劃等號，虹鱒不建議生吃。

所以，我是不會去吃的。

這個老闆肯定腦子有問題，所以堅決不能去