黑芝麻糊應該怎麼做？

感謝悟空邀答，我是吃貨小築，一枚專註於烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第554個原創回答。

「黑芝麻糊應該怎麼做？」很高興與友一起探討這個問題！

黑芝麻糊是我年少的美味記憶，上初中時我是寄讀生，但是偶爾也會任性的下了自習，踩著自行車回家，寒冷的冬夜，回到家就渴望吃上一碗熱乎的，媽媽就會給我泡一碗黑芝麻糊，暖暖的、香甜可口、粘稠細膩，喝下去又暖和又飽腹。

長大以後，我成為一個愛做美食的吃貨，其實黑芝麻糊也可以很方便的在家製作，現在把做法分享給大家，希望你們會喜歡！也是延續我對美味的美好記憶！

古早味黑芝麻糊

配料：

黑芝麻：300g，糯米粉：60g，白砂糖：適量，核桃仁：一把。

製作方法：

1、黑芝麻清洗乾淨，瀝干，用平底鍋翻炒乾燥，並炒出香味，看到黑芝麻在鍋內跳動就基本好了。倒出放在一旁晾涼。

2、糯米粉用小火炒至微黃，晾涼後與黑芝麻混合，分兩次用料理機打成粉。

3、核桃仁同樣炒熟炒香，備用。

4、取適量的黑芝麻糯米粉放入碗中，加入沸水調成糊狀，用白砂糖調味即可。表面撒上核桃仁裝飾。

1、黑芝麻中加入糯米粉一起打成粉，一是防止黑芝麻油分多，一次打太多容易板結。二、糯米粉的加入，可以讓黑芝麻糊更濃稠美味。

2、黑芝麻糊特別適合經常熬夜勞累的夥伴，黑芝麻富含脂肪油、卵磷脂、葉酸等多種營養元素，核桃含不飽和脂肪酸，對於心腦血管有保護作用，也有益智補腦的作用。

3、現做的黑芝麻粉非常香，建議密封保存，一周內食用完，現做現吃更美味！

以上就是我對「黑芝麻糊應該怎麼做？」這個問題的一些分享，

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你喜歡黑芝麻糊嗎？或者還有哪些傳統美食讓你念念不忘？歡迎在評論區分享你的美食心得喲！

黑芝麻糊是大家都愛吃的一道點心，平時很多人都喜歡在超市裡面買，覺得這樣更方便，其實自已做也很簡單而且吃起來更放心。

黑芝麻糊所要材料有：黑芝麻，糯米，黑豆，黑米，還可以根據自已的喜好加入紅豆，花生等一些五穀雜糧，但主要以黑芝麻和糯米為主

製做方法：

一、先將黑芝麻，糯米洗凈，淋干水份

二、放入鍋中用小火慢慢炒熟，也可以放入烤箱用150度烤10分鐘左右就可以了

三、等炒熟的黑芝麻和糯米涼卻以後，放入料理機打成粉末，最後用密封罐裝好

如果你喜歡一些別的五穀雜糧，也可以根據同樣的方法打成粉末，需要的時候加入黑芝麻粉裡面沖調就可以了。

我都是去超市買現成的回來，用開水沖調了吃，好尷尬。但是我想是不是就把芝麻買回來，然後攪拌成粉末，或者倒水榨汁，然後在煮熟了吃呀！

1、將生芝麻淘洗乾淨（不用提前泡）放到篩網中晾乾水分，放入無油無水的鍋中中小火不停地翻炒，發出噼啪的聲音跳起來時就熟了，也可以直接買熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但是買的時候一定要嘗嘗，因為炒的芝麻放時間長了容易有哈喇味，自己炒芝麻一次最好炒夠一周的就可以了，放入瓶子中隨用隨取

2、將炒好的芝麻1把或2把和水（放半碗或一碗都可以，煮的時候還可以調整）放入攪拌器中（也叫食品加工機或粉碎機，可以榨汁打糊）打成漿

3、將打好的芝麻漿倒入小鍋中根據自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根據自己的口味

4、中火將芝麻漿煮開，然後將一勺糯米粉放入碗中用涼水攪成稀糊狀倒入鍋中攪拌成糊狀關火，黑芝麻糊就做好了，黑芝麻糊的濃稠度可以根據自己的喜好調整，喜歡稠的就增加糯米粉的量，喜歡稀的就水加的多一點，很好掌握的，也是最簡單的一種做法

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