#暖暖的胃道#秋冬有時令食材適合做營養粥品？

一轉眼已經過了冬至，在東北這個時候就開始「數九」了，從一九到三九，一天比一天冷，而大冷天的早上喝一碗營養保健的熱粥，暖胃驅寒，滋補養人，最是健康。

東北人吃粥，品種不比南方那般豐富，東北的冬天過於寒冷，能用來做粥的食材也少了許多，但也自有一番風味。

比如早年間東北農村經常用地瓜、南瓜去皮後切成小塊，在柴火灶里煮開，鍋里再撒上兩把碾碎的玉米碴子。因為都是高澱粉的食材，煮熟後非常的粘稠，所以開鍋後要小火不停的用勺子攪拌防止糊鍋底，待徹底熟透以後，看似粗糙的一鍋地瓜粥卻泛著濃香，吃到嘴裡特別的香甜，而且一鍋粥富含糖粉，熱量頗高，非常適合冬季。

和農家地瓜粥相反的，還可以在冬天把粥做的高端一些，比如適合驅寒暖胃的羊肉、生薑，在冬季做粥也是非常不錯的選擇。這款羊肉薑絲粥選用沒有半點肥肉的新鮮羊脊肉（裡脊外脊都行）切成肉絲，放入涼水中，再放入一小匙澱粉涮洗，再用清水投洗乾淨。將小米用冷水泡30分鐘，生薑去皮切細絲備用。羊肉絲用澱粉水涮洗後顏色發白，表面的油脂和血水都被洗掉了，可以消除膻味和肉腥味，而且減少了油脂後不會油膩。鍋中燒開水，放入小米燒開後轉小火15分鐘，很多朋友在做粥時會冷水下米，其實這是不對的，大家一定要開水下米，可以防止粘鍋底。小米膨脹變軟後，加入羊肉絲、薑絲、少許鹽煮5-8分鐘，關火後放入少許香蔥粒，攪拌均勻即可。

秋季是一個特別的季節，氣溫驟降容易引發感冒，而氣候也漸漸乾燥，對皮膚以及身體的水分平衡較大影響。因此需要增強抵抗力，並且適當補氣滋陰，才有助於健康度過秋季。秋季飲食，切勿貪食各種油膩辛辣食品，因為腸胃一下子無法從夏日清淡中適應過來。這個時候來些滋補養顏的粥品，以溫養溫，以味養胃，絕對是秋季養生的絕佳選擇。粥養生在我國具有悠久的歷史。各個季節有不同的養生粥，尤其是秋季養生，不如尋找適合自己的粥品，以溫養溫，以味養胃!

下面就給大家推薦幾款用時令食材做的秋冬適合的養生粥品：

一、黑米八寶粥

　　黑糯米100克，紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50克，紅糖米酒各少許。紅豆、綠豆、薏仁洗凈後，加水浸泡一晚，將紅豆、綠豆、薏仁煮、蓮子先煮爛，再加黑米等洗煮成粥狀。此粥香甜美味，營養豐富，老少皆宜。

二、胡蘿蔔粥

　　取胡蘿蔔100 克洗凈切小丁，與粳米100 克同煮成粥，早晚空腹食用。

　　胡蘿蔔素有「小人蔘」之稱。現代醫學研究證實胡蘿蔔營養豐富，除含維生素B1、B2外，還含有胡蘿蔔素，可在人體內很快轉化為維生素A ，能潤滑皮膚，防止皮膚老化。常食能減少頭屑，而且可生髮。該粥對防止面部皮膚乾燥、老化，較為有效，也適宜於老人食欲不振或消化不良等症。

三、 棗仁龍眼粥

　　將酸棗仁15克、龍眼肉15克切小粒，與粳米50克一同入鍋加適量水煮成粥，加紅糖5 克拌勻，作晚餐服用。二葯相配為粥，長期食用可使人容顏減皺，肌膚光滑。對思慮過度、勞傷心脾、暗耗陰血所致的面容萎黃失澤及心悸怔忡、健忘失眠亦適宜。老年人常食，有利於健康長壽。

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秋季來碗小米南瓜粥，營養翻倍，溫胃養胃，還能降血糖，做法超簡單！

奶汁粥

先將大米煮粥，待粥將熟時，加入新鮮牛奶再煮片刻，早餐時食用即可。此粥有補虛損、潤五髒的功效。

雞汁粥

取適量的雞湯同大米一起煮粥，先用旺火煮沸，再用微火煮到粥稠。該粥有滋養五臟、補益氣血的功效。

1、百合：潤肺止咳、清心安神

秋冬由於氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、

皮膚乾燥

潤肺止咳

做法:百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

2、紅薯：通便排毒、健脾養胃

在乾燥的秋季，來碗紅薯粥對身體的好處多多。由日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中，紅薯位居第一位；在我國的古典中醫文獻中：紅薯「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。

3.蓮子:養心安神、潤肺健脾

秋冬食用蓮子可養心安神、健脾補腎、止瀉固精等，不僅有助緩解失眠，還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。蓮子煮粥前應先浸泡，能節省烹調時間。和大米、小米等容易煮爛的食材搭配時，可先將蓮子煮10分鐘，再放入容易熟的食材。

4.南瓜－健胃消食、養護脾胃

　　南瓜是健胃消食的高手，秋冬吃南瓜對養護脾胃很有好處，其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。可以將南瓜切成小塊，和小米或大米一起加水熬粥。

果斷是花生啊，花生豬肺湯，百喝不厭！

一到季節變換，就是各種疾病高發期。小時候，每年一到秋季，媽媽就會做花生豬肺湯給我喝，花生香甜、豬肺甘甜可口肉質鮮嫩，並且這個湯營養價值極高。

花生不多說，屬乾果類，又是自己種的，真真是純天然無公害。

豬肺，估計很多人沒吃過。即使食用，多用來鹵、拌。豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等，用來燉湯是再好不過了。

準備好材料新鮮豬肺200g，洗凈切塊；花生100g，最好選用乾花生，便於後續的壓碎；冰糖100g即可開始做花生豬肺湯這道營養粥品。

豬肺洗凈後加兩片姜，放入適量清水的鍋中煮去血沫，注意，一定要是涼水入鍋。

煮出血沫後，用流動的清水沖洗乾淨。重新放到鍋里煮。

花生放入密實袋裡用擀麵杖壓碾碎，壓碎是為了好吃，便於入湯味兒。

然後將花生放入洗凈的豬肺鍋里。

倒入冰糖一起煮開後轉小火煮，煮20分鐘左右。

在熬煮過程中也要注意撇出去浮沫。

清熱止煩渴、補中益氣、潤五臟舒筋絡，花生豬肺湯，真的可以一試。關於這道湯為什麼不添加任何調料的問題，我只能說因為這樣做味道鮮美，原汁原味，還加那些「毒害」味蕾的東西做什麼？