珍珠奶茶中的珍珠會造成腸梗阻？

網上流傳的珍珠粉圓造成腸梗阻的新聞讓人對香醇美味的珍珠奶茶望而卻步。同時也讓大家對現在敏感的食品安全問題充滿擔憂，累覺不愛，現在究竟還有什麼東西可以放心入嘴的呢？

珍珠奶茶是源自台灣的一種茶飲料，將木薯做的粉圓經過烹煮放入奶茶中，顆顆深褐色珍珠蕩漾在淺色奶茶底部，給奶茶的顏值加分不少。在台灣旅行的時候曾特意去當地著名的奶茶店，在恬靜的午後來上一杯，喝一口，奶茶的醇香縈繞在嘴邊，再吸上幾顆珍珠粉圓，Q彈軟糯在齒間飛舞，奶香的濃郁和紅茶的醇厚還有粉圓的絲絲潤滑久久不能忘卻。其實正宗的奶茶是一種很健康的飲品，牛奶的營養價值大家耳熟能詳，自不必多說；而紅茶中富含胡蘿蔔素，維生素A，賴氨酸，亮氨酸等多種氨基酸以及鈣，鎂，鉀等多種礦物質，茶鹼可以提神消除疲勞，而其中的多酚類更是非常好的抗氧化劑，有抗衰老的作用。

然而我們在街邊的奶茶店喝到最多奶茶，主要是由奶精，廉價珍珠粉圓，果粉，水混合而成的奶味飲料。之所以說是奶味飲料，也就是裡面沒有奶的成分，也沒有茶。而奶精的主要成分為氫化植物油（反式脂肪酸），珍珠粉圓是木薯粉或者地瓜粉加焦糖色烹煮而成，果味粉主要是植脂末，水果香精以及人工色素組成。所以一杯幾塊錢的「珍珠奶茶」不僅沒有任何營養，還會將很多反式脂肪酸，香精，人工色素等反營養物質喝進身體。如果僅僅如此，可能還算是比較良心的商家，畢竟反營養物質，只要在國家允添加的範圍內，只要不是過多的攝入，對身體不會有太大的危害。而一些商家受利益的驅使，會想辦法加入一些其他的物質（很可能是非法添加物）來增加口感，降低成本。 而視頻中顯示的CT片這位，很可能喝了一些加了「猛料」的珍珠奶茶。

所以，建議大家還是去正規店家喝健康奶茶，對於路邊的廉價奶茶，稍微核算一下成本也會大概知道裡面不會有營養成分存在。而對於消化不是很好的朋友，建議盡量少的飲用珍珠奶茶，畢竟品嘗了Q彈軟糯之後，粉圓的消化也是不小的工作量。

如果不放心外面奶茶的安全，還可以自己在家製作奶茶。烹一壺紅茶，按照1:1的比例倒入牛奶，最後根據自己的口味調入蜂蜜，這樣一杯健康的奶茶就做好了。靜謐的空間里，一杯奶茶一本書，就是一個完美的下午。

其實，珍珠奶茶不像大家所說的那麼讓人驚慌的。好像珍珠奶茶中的珍珠不都是由塑料做的。

一般來說，珍珠奶茶中的「珍珠」其實是澱粉為主要原料製成的粉圓產品，常用的木薯澱粉是一種。除此之外，為了口感需要，還會用一些小麥蛋白和食品添加劑。

為了有好的口感和嚼勁，的確會使用一些小麥蛋白。加入小麥蛋白，是因為小麥蛋白有很好的水合性質和結構性質，能夠更好的跟澱粉結合，同時使澱粉「珍珠」更加彈力可口。小麥蛋白是一種蛋白質，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。

所有澱粉食物吃進去後會產生糊精，尤其是澱粉在受到加熱、酸或澱粉酶作用下發生分解和水解時，將大分子的澱粉首先轉化成小分子的中間物質糊精。而糊精就不需要擔心了。糊精是澱粉不完全水解得到的降解產物，為數個至數十個葡萄糖組成的的寡糖和聚糖的混合物，包括有麥芽糖糊精、環狀糊精等。我們平時吃飯、吃麵包等含澱粉的食物，進入消化道後也逐漸分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人體使用。

珍珠奶茶中的珍珠如果使用糯米、葛粉等粘性較強的原材料，比較難以消化，且不經咀嚼就吞咽到胃裡，在CT掃描下也是有可能出現圖片中的小白點。

不過，至於珍珠奶茶中的珍珠是否會造成腸梗阻，也有這個可能，但只能算特例吧。

因為造成腸梗阻的原因是很多元化的，腸梗阻用通俗的話來說就是腸道不通暢。這跟患病者的胃腸吸收功能和所食物品都有關係。本身胃腸功能不太好的人群，或是幼兒和老年人，喝大量的珍珠奶茶還是有風險的。食物由胃排入十二指腸的過程稱為胃排空，一般情況下，對於混合性食物，胃完全排空的時間需4~6個小時。聽人說過有人喝下珍珠奶茶僅僅是半小時就去拍攝胃部CT並不能證明珍珠的危險性，更不能得出結論說珍珠奶茶會造成腸梗阻。

但若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不僅容易造成胃排空不通暢，也會有吸入器官中的危險。因此，在飲食時應該細嚼慢咽，尤其像珍珠粉圓等食物。

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有這個可能，但只能算特例。

造成腸梗阻的原因是很多元化的，腸梗阻用通俗的話來說就是腸道不通暢。這跟患病者的胃腸吸收功能和所食物品都有關係。

本身胃腸功能不太好的人群，或是幼兒和老年人，喝大量的珍珠奶茶還是有風險的。食物由胃排入十二指腸的過程稱為胃排空，一般情況下，對於混合性食物，胃完全排空的時間需4~6個小時。而網路熱傳圖片中，記者喝下珍珠奶茶僅僅是半小時就去拍攝胃部CT並不能證明珍珠的危險性，更不能得出結論說珍珠奶茶會造成腸梗阻。

若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不僅容易造成胃排空不通暢，也會有吸入器官中的危險。因此，在飲食時應該細嚼慢咽，尤其像珍珠粉圓等食物。