芹菜炒腐竹的做法是怎樣的?
芹菜炒腐竹放點胡蘿蔔,效果奇佳主料
芹菜300克,腐竹200克
輔料:油、鹽、生抽、蔥花適量、胡蘿蔔半根
製作方法:準備芹菜和腐竹,腐竹切小段。
胡蘿蔔切片。
把芹菜斜刀切。
熱鍋里放油,放蔥花。
放芹菜和胡蘿蔔片。
放生抽。
放腐竹。
放鹽。
很好吃。
那些囑咐:
一定要快炒
芹菜:既可熱炒,也可涼拌。通常食用只其梗,近來據有關資料介紹,芹菜之所以對高血壓有輔助療效,芹菜葉所含有益於人體的的元素較梗高若干倍……。血壓高的應多吃芹菜。
腐竹:是豆腐衣烘乾捲曲成竹管形狀即為腐竹。豆腐衣含有豐富的植物蛋白質和脂肪,用來做菜,其味極為鮮美。一般多用燒湯或燴制方法來做菜,
「芹菜炒腐竹」這道菜按傳統的做法是沒有的。常見的是「芹菜炒豆腐乾″。舉一反三,其實用芹菜炒腐竹也很好,營養搭配不錯。
做一道《金鉤芹菜腐竹》做法如下:1,海米,用水衝去泥沙,倒入少許料酒(去腥)上蒸鍋蒸10分鐘備用。2.腐竹用涼水泡軟,切成寸段。3.芹菜撿去老葉,洗凈把莖和嫩葉切成寸段。
烹調:炒鍋加油大火,油熱煸炒腐竹。隨後下入芹菜及泡發好的海米,略炒加少許底鹽炒幾下,烹上生抽和料酒再炒幾下,(或鎮幾下鍋)出鍋。
此菜別有風味,海米鮮,腐竹細嫩,芹萊爽脆,味道鮮咸,清爽適口,下飯佐酒都很不錯。
多說幾句:此菜用料簡單,不宜放過多的作料及配料。放多了奪味,反而失去的原有的鮮味。腐竹泡軟即可,不可久泡,以防變爛。
香芹是人們經常吃的一種蔬菜,香芹中含有許多膳食纖維,有利於促進腸胃的蠕動,芹菜還有消腫利尿,芹菜中的成分具有很好的降血壓的作用,芹菜是一種佳肴,很好吃的。腐竹是一種和大豆成分非常相似的一種食物,非常美味,希望你可以嘗試做一下香芹炒腐竹的做法。
工藝:拌
口味:咸鮮味
主料:西芹(100克) 腐竹(200克)
調料:鹽(2克) 味精(1克) 醬油(5克) 香油(2克)
類別:家常菜 清熱去火調理 高血壓調理 骨質疏鬆調理 動脈硬化調理
製作工藝
1.將腐竹切成菱條,用溫水浸泡,待軟後備用;
2.將西芹洗凈,切成均勻的菱形條;
3.西芹放入沸水中焯一下,用涼水過涼後備用;
4.將西芹和腐竹盛入盤中,加入鹽、味精、淡色醬油、香油拌勻即成。
香芹腐竹做法二
香芹腐竹
香芹腐竹
主料: 西芹200克 腐竹 100克
調料: 食鹽適量 醬油適量 味精2克 香油適量
1 西芹去葉,洗凈,切菱形塊,用沸水略焯,撈出過涼,瀝干備用
2 水發腐竹洗凈,用沸水焯燙,撈出瀝干,切成段。
3 將切好的西芹和腐竹盛入碗中,加鹽、味精、欣和六月鮮醬油、香油拌勻即可。[1]
小技巧
1、選購芹菜應挑選梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少者。
2、芹菜之所以先焯水,除了能使成菜顏色翠綠,還可縮短炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜「入侵」的時間。
適用人群
1、腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
以上即是香芹炒腐竹的做法,希望能夠幫助到你喲。腐竹裡面含有豐富的卵磷脂,對於人體細胞的發育非常有好處,而香芹有降血壓和血脂的效果,多吃一點也非常好,香芹炒腐竹非常味美,好吃不膩,適合各個年齡段的人吃,你也可以嘗試一下。
1、腐竹用冷水泡軟,瀝干水份,紅椒切圈
2、芹菜摘去老葉,撕去老筋,清洗乾淨瀝干水分
3、熱油鍋,放芹菜炒至變色
4、加入腐竹爆炒2分鐘
5、很清淡的一個芹菜炒腐竹就完成啦!
謝邀
主料:西芹200克,腐竹100克;
配料:大蒜頭、蔥、紅尖椒、黑木耳、雞精、鹽、植物油各適量;
做法:
1.腐竹、木耳提前泡發,木耳擇好洗凈,腐竹切段約三公分長;
2.芹菜擇去黃葉,剪去根須,洗凈,切成三公分長的段;辣椒去籽後洗凈切絲。
3.油鍋熱後,倒入芹菜、辣椒絲翻炒,一分鐘後,倒入腐竹和木耳一起炒,加一點點水稍煮一下。
4.湯汁快乾時,加鹽、六月鮮生抽、雞精炒勻即可出鍋。
謝謝邀請回答:芹菜炒腐竹的做法;生活中、我沒有如此的搭配:過。但從做菜經歷中,或許是:先將腐竹清水泡軟,再用開水稍稍煮幾分鐘,因腐竹是晒乾的豆子品,若不加熱發軟,是難以嚼咽的。所以說:在未和芹搭配前,必須先細做加工,再和其他食材搭配。
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