吃蒸南瓜會發胖嗎，吃蒸南瓜熱量高嗎？
吃蒸南瓜會發胖嗎，吃蒸南瓜熱量高嗎？
南瓜原產亞洲、非洲和南美洲等地區，如今世界各地都有種植，共有南瓜（中國南瓜）、筍瓜（印度南瓜）、西葫蘆（美洲南瓜）、黑籽南瓜、灰籽南瓜等五個栽培種。南瓜是蔬菜中形態變異最大，色彩最為豐富的種類[1]，不僅營養豐富還具有多種食療保健作用，有「蔬菜之王」的美稱，烹飪方式多樣。
其中，「蒸南瓜」能很好的保留南瓜中的各種營養素，但有網友擔心：蒸南瓜熱量高嗎？吃了會發胖嗎？接下來就跟著話食一探究竟吧！
【吃蒸南瓜熱量高嗎？】
不高。
人體每時每刻都在消耗能量，這些能量由食物中的「三大產熱營養素」提供，即碳水化合物、脂肪、蛋白質，它們經過氧化分解產生熱量供給生命活動所需。不同品種、不同成熟度的南瓜熱量大小有所差別，平均每100克南瓜含4.5克碳水化合物、0.1克脂肪、0.7克蛋白質，可釋放的熱量為23千卡，因此可以說南瓜的熱量不高。
對比其他食物的熱量來看就很明顯了（如下表[2]），連我們平常吃的米飯的熱量都有116千卡，可見南瓜的熱量在食物中算是比較低的。
【吃蒸南瓜會發胖嗎？】
關鍵在於吃進去的量，適量攝入是不會發胖的。
排除病理原因，肥胖是由於能量攝入大於消耗從而轉化為脂肪堆積導致的[3]。
由前文可知，我們每日能量的來源是食物中的三大產熱營養素——碳水化合物、脂肪、蛋白質，而這三者在南瓜中的含量較低，也就是南瓜的熱量不高，所以吃蒸南瓜正常來說是不會發胖的。
當然，這也不是絕對，如果喜歡吃蒸南瓜，每日都攝入較多，同時又沒有適當減少其他食物的攝入量，獲取的能量超過消耗水平，那久而久之也會導致肥胖。此外，如果在蒸南瓜時加了糖，這也會大大提高蒸南瓜的總熱量，因此話食建議減肥人士吃蒸南瓜時不要放糖。
其實對於任何一種食物，我們都不應該僅僅依據個人的喜好暴飲暴食或者點滴不沾，因為每種食物都有各自的營養特點，沒有任何一種食物能完全滿足人體每日所需的全部營養需求，所以無論何時都要講究食物多樣、適量攝入。
參考文獻：
[1]車瑞香.不同南瓜品種營養評價及抗補體活性的研究[D].河北農業大學,2004.
[2]食物熱量查詢，食物卡路里大全-薄荷網http://www.boohee.com/food/
[3]鮮佳汛,秦銳.減肥必須科學科學才能減肥——關於減肥機理及方案的探討[J].時代教育,2016,(03):257.
作者：黃秀敏 趙力超
南瓜
作為葫蘆科南瓜屬的一種，一年生蔓生草本植物，含有著人體所需的多種氨基酸、β-胡蘿蔔素、B族維生素以及鈷、鋅等微量元素和果膠。
南瓜中含有果膠物質，果膠經口腔進入胃，有利於調節胃內食物的吸收速率，延緩腸道對糖類和脂質的吸收速度，其中南瓜的可溶性纖維素也能有助於胃內食物的排空，控制餐後血糖的緩慢上升。
果膠還能與體內多餘的膽固醇結合，使膽固醇的吸收減少，有利於血液中的膽固醇和三醯甘油下降。
南瓜的熱量較低，每100克為22大卡，尤其選擇蒸南瓜的方式就不錯，將部分主食替換成南瓜反而能控制一天的能量總攝入，不僅不會發胖，而且熱量低，在主食中就特別推薦吃南瓜。
在主食中我們可以看到，每100克南瓜為22大卡，每100克紅薯為102大卡，每100克玉米為112大卡，每100克米飯為116大卡，從熱量上來看南瓜的熱量是較低的，但即使是熱量低的食物，如果一天吃上500克的量其實和我們吃100克的米飯是幾乎產生的能量是一樣的。所以說還是要控制量，才能吃的健康，吃得開心。
（註：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯繫刪除，謝謝！）
謝謝您的邀請??一.南瓜：合纖維.蛋白質.胡蘿蔔素.維他命A.氨基酸.礦物質.碳水化合物.澱粉.維生素。營養高.卡路里低。
二.吃法：可素炒，可做成南瓜湯，可蒸著吃等。蒸南瓜的熱量不高，但對體重那麼關注，想要保持身材，在食用蒸南瓜時就要注意食物量的把握。2，我認為：胖與瘦要有標準，不論胖還是瘦，健康第一！減肥一定要正確：不要急於求成，要持之以恆！還要堅持鍛煉！
合理均衡飲食。
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