經常應該有人說:「我才吃了一節甘蔗，隔天就喉嚨痛，還口乾舌燥，是不是吃甘蔗會上火」。甘蔗味道十分甘甜，吃起來特別爽口，所以很多人喜歡吃。甘蔗生津潤燥，而且還能去火，那為什麼有些人會感覺吃甘蔗之後「上火」了呢？其實吃甘蔗本身並不會上火。

中醫藥書記載，甘蔗歸肺，胃經，具有清熱，潤燥，生津，補肺益胃的功效。但是甘蔗含糖量很高，而舌頭上的腺體分泌出麥芽糖酶能把攝入的蔗糖轉化成麥芽糖，讓人容易感到舌燥甚至引起舌頭起泡。另外，甘蔗含粗纖維量高，吃多了容易磨損人們的口腔內壁，讓人感到口乾舌燥，甚至嚴重時還會引起口腔潰瘍。

另外，為什麼有的人吃了甘蔗隔天會喉嚨痛，這與甘蔗種類有關。甘蔗中有一種我們常見的黑皮蔗，也就是我們長食用的那種皮色深紫黑，直徑比較大的，如下圖所示

這種甘蔗，性質比較溫和滋補，故體內有火氣比較旺的人吃了容易引發喉嚨不適，也就是說喉痛熱盛者不宜。反之，皮色青的甘蔗，（如下圖）我們俗稱竹蔗，則味甘性涼，有清熱解火之效，能緩解肺熱咳嗽，潤燥，通便解結。

最後，給讀者朋友提醒，甘蔗雖好，但是霉變的甘蔗千萬不能吃！！！

甘蔗屬於高糖高纖維的水果，常溫下難以久存，若保管不善，則容易滋生大量微生物導致霉變。一般來說，霉變的甘蔗通常表面沒有光澤，但有些紅斑、黑斑而聞起來的味道，也有種酸味或者有種酒糟味。

吃霉變甘蔗會中毒的原因是節菱孢菌中毒。 引起甘蔗變質的黴菌為節菱孢菌，其產生的毒素為3-硝基丙酸。3-硝基丙酸為一種神經毒素，是引起霉變甘蔗中毒的主要毒性物質，進入人體後迅速吸收，短時間內引起廣泛性中樞神經系統損害，干擾細胞內酶的代謝，增強毛細血管的通透性，從而引起腦水腫、腦疝等。嚴重者導致缺血壞死，出現各種有關的局灶癥狀，有些損害為不可逆性。

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晚飯一般下午六點到七點左右，睡覺時間一般十點左右，這個時間段中，晚飯所含有的熱量基本完全轉化能量保存在身體內，身體處於飽和狀態，體內滲透壓維持在平衡狀態？這裡所講的滲透壓，屬於溶液滲透壓，所謂溶液滲透壓，簡單的說，是指溶液中溶質微粒對水的吸引力。溶液滲透壓的大小取決於單位體積溶液中溶質微粒的數目：溶質微粒越多，即溶液濃度越高，對水的吸引力越大，溶液滲透壓越高；反過來，溶質微粒越少，即溶液濃度越低，對水的吸引力越弱，溶液滲透壓越低。食用甘蔗之後，甘蔗通過口腔內的唾液分解酶等相關的微生物作用下，分解成葡萄糖，葡萄糖作為溶質微粒，人的體內水分作為溶劑，溶質溶解進入到溶劑裡面，導致溶液滲透壓升高。這一系列的過程通過神經纖維傳輸給大腦，大腦又形成口乾舌燥的感覺？對就是這樣子！

甘蔗好處很多，有清熱止咳、生津潤燥的作用，對緩解秋燥功效顯著。但是如果晚上吃甘蔗，不僅無法達到好的療效，還會因為甘蔗含糖量極高而導致人體血糖高，引發肥胖，如果口腔不及時清潔乾淨，還容易產生各種口腔問題。