如何做土豆湯？

土豆，在我家是蠻受歡迎的一個蔬菜，做法也有很多，清炒土豆絲，土豆片。土豆燉湯，土豆泥等等。

那麼關於土豆湯，我們家可以分為兩類，中式和西式的，首先和大家說說中式的怎麼做。

西紅柿土豆牛腩湯

準備牛腩，土豆和西紅柿，牛腩切塊，土豆和西紅柿滾刀切塊。

牛肉焯水洗凈後，加入沙鍋中，加入適量清水，蔥段，薑片，大蒜，料酒和一點點醋。

大火煮沸，文火燉40分鐘。

加入切好的西紅柿土豆，接著燉，中小火燉半個小時，燉至土豆熟爛，牛肉易嚼，再加入鹽調味即可。

超簡單對不對。

同樣的方式還可以放在排骨土豆湯裡面哦。

羅宋湯其實之前我有文章和大家講過，具體怎麼來做。這裡再簡單和大家說一下。

正宗的羅宋湯，選用的是紅菜根為原料作出的湯汁，咱們這邊這種食材少，可以用西紅柿代替。在這樣裡面加入土豆，雞胸肉，洋蔥即可，記得全部切成丁塊狀哦。

最後再吃的時候加上奶油，味道超級好。

材料：土豆，洋蔥，火腿（培根）牛奶

調料：黑胡椒粉，鹽，橄欖油

將材料全部切成小丁丁，加入油鍋中炒一炒，加入適量清水，大火煮沸小火慢燉20分鐘，帶湯汁濃稠後關火放涼。

倒入到攪拌機，攪拌成濃湯，再加入牛奶，黑胡椒，鹽煮沸。這樣子就可以吃啦。

喜歡的粉絲，趕緊回家做起來吧！

土豆湯是非常適合在寒冷的冬天飲用或當你非常想吃富含土豆的菜肴時的一款濃湯。這款湯可以作為餐前湯甚至直接作為主食。如果你想了解如何做各種不同的美味土豆湯比如裡面有肉的或蔬菜的，只需按照以下步驟進行。

• 6個中等大小煮熟的褐色土豆
• 2罐奶油雞湯
• 2罐牛奶
• 1杯切好火腿
• 3塊雞精
• 1/2茶匙胡椒
• 1/8切好洋蔥
• 1湯勺芹菜末
• 1茶匙芹菜籽
• 450g速凍薯餅
• 1茶匙大蒜鹽
• 4條切碎炸過的培根
• ?杯碎切德乾酪
• 1/8杯切碎的大蔥
• 小蔥少許

土豆濃湯

• 6個土豆，去皮切成1.3cm見方的丁（1134g）
• 2個中等大小的洋蔥切成丁
• 2個切碎的胡蘿蔔
• 2根切碎的芹菜桿兒
• 2罐（400mL）低鈉脫脂雞湯
• 1茶匙干羅勒
• 1茶匙鹽
• ?茶匙胡椒
• ?杯通用麵粉
• 1 ?杯脫脂half and half（奶油和牛奶各佔一半的混合物）
• 義大利碗型麵包
• 新鮮的芹菜葉子

香腸土豆湯

• 450g烤褐色土豆
• ? 杯黃油
• ? 杯切碎的洋蔥
• 1 湯勺切碎的新鮮百里香
• ? 杯麵粉
• 3 杯雞湯
• 1包熟的碎豬肉香腸卷
• 3杯牛奶
• ? 杯（85mL）碎帕爾馬乾酪
• 用於調味的胡椒和鹽

蔬菜土豆湯

• 3罐（每罐400mL）蔬菜湯
• 6個中等大小的土豆，切成丁
• 1個中等大小的胡蘿蔔切碎
• 1 根切碎的大韭菜
• ? 杯黃油塊
• 1 個切成末的蒜瓣
• 1 茶匙干百里香
• 3/4 茶匙鹽
• ? 茶匙干墨角蘭
• ? 茶匙胡椒
• ? 杯通用麵粉
• 1-? 杯half and half（奶油和牛奶各佔一半的混合物）
• 1 杯解了凍的豌豆

方法1土豆肉湯

1. 1把6個中等大小的褐色土豆煮熟。把土豆放入裝有水的鍋中燒開。然後文火煮15分鐘或直至煮熟。把皮撕掉然後切成丁。
2. 2把各種食材放入一個鍋中。把450g速凍薯餅，3塊雞精，1/2茶匙胡椒，1湯勺芹菜末，1茶匙芹菜籽，和1/8杯洋蔥丁倒入一口鍋中。加入足以沒住所有食材的水。往水裡加入1到2撮鹽。把食材燒開，然後煮到食材都變軟。
3. 3在另一個鍋裡面混合雞湯。把2罐奶油雞湯和2罐牛奶在另一口鍋裡面混合。攪拌均勻。
4. 4把土豆，火腿，和大蒜鹽加入湯中。往湯裡面加入切成丁的褐色土豆，1杯切好的火腿，和1茶匙大蒜鹽。
5. 5用小火把湯加熱10-15分鐘。加熱直至所有食材都混合均勻並且煮到熟透。嘗嘗看是否還需要加一點大蒜鹽或胡椒。
6. 6對湯進行搭配。在湯麵上撒上?杯碎切德乾酪，4根切碎並且炸過的培根，和1/8杯切碎的大蔥。
7. 7上桌。把這份濃湯當主食或開胃湯享用吧。

方法2土豆濃湯

1. 1把1134g土豆去皮切丁。把土豆切成1.3cm見方的丁。
2. 2把前8種食材倒入一個4.25L的慢燉鍋里。把土豆和2個切好的中等大小的洋蔥，2個切碎的胡蘿蔔，2根切碎的芹菜桿，2罐（400mL）低鈉脫脂雞湯，1茶匙干羅勒，1茶匙鹽，和?茶匙胡椒一起倒入一口慢燉鍋里，混合均勻。
3. 3蓋上蓋子用高火煮3個小時或煮到蔬菜都變軟。
4. 4把?杯通用麵粉和1 ?杯脫脂half and half一起加入一個小碗中攪拌均勻。
5. 5把這個麵粉和half and half的混合物在攪拌下加入湯中。
6. 6蓋上蓋子煮30多分鐘或煮熱。
7. 7上桌。上桌時給這款美味的湯配以義大利碗型麵包和芹菜葉子作為裝飾。

方法3香腸土豆湯

1. 1把烤箱預熱至218°C。
2. 2把1361g褐色土豆去皮洗凈。 把土豆切成2.5cm見方的丁。
3. 3把土豆烤制45分鐘到1個小時或烤至變軟。
4. 4在一個大燉鍋里把?杯黃油加熱融化。用中高火加熱。
5. 5往燉鍋里加入?被切碎的洋蔥和1湯勺切碎的新鮮百里香。
6. 6煮4分鐘或煮至洋蔥變軟。時不時攪拌鍋里的食材。
7. 7攪拌下加入?杯麵粉。
8. 8煮1分鐘。繼續時不時地攪拌。
9. 9攪拌下加入3杯雞湯。慢慢地分步加入，直到所有食材都混合好。
10. 10燒開。煮5分鐘或煮到混合物變得濃稠，煮的過程中要繼續攪拌。
11. 11加入土豆和1包豬肉香腸卷。香腸卷應事先煮熟，切碎，並控干。
12. 12在攪拌下加入3杯全脂牛奶。對於低脂食譜，就用含1%脂肪的牛奶或脫脂牛奶。
13. 13把或調至中小火。把湯繼續再煮15分鐘或煮至所有食材都熱了。煮的過程中要繼續攪拌。
14. 14攪拌下加入?杯（85mL）碎帕爾馬乾酪。
15. 15加入鹽和胡椒調味。攪拌均勻。
16. 16上桌。這款湯可以作為主食或餐前湯，在寒冷的冬天好好享用吧。這個食譜是6人份的。

方法4蔬菜土豆湯

1. 1把前10種食材加入一口4.8L左右的慢燉鍋里。
2. 2蓋上蓋子小火煮5-6個小時。煮至蔬菜都變軟——這個時間可能比5-6小時或短一點，或長一點。
3. 3在一個小碗里把麵粉和half and half混合好。把?杯通用麵粉和1-?杯half and half奶油混合在一起。把混合物攪拌均勻直到變得光滑流暢。
4. 4把上面的混合物加入慢燉鍋里。
5. 5攪拌下加入1杯解了凍的豌豆。攪拌食材直至它們都混合均勻。
6. 6蓋上蓋子高火煮30分鐘。煮至湯變得有點濃稠——這個時間可能比30分鐘或短一點，或長一點。
7. 7上桌。給這道美味的蔬菜湯配以麵包或就那樣上桌。

小提示

• 如果湯太稀了，就加些牛奶然後燒開幾分鐘使之變稠。
• 在加到湯里之前，確保土豆要徹底煮熟。
• 用於煮土豆的水會被吸收，因此沒有必要對煮熟的土豆進行控水。

警告

• 在所有食材混合後要用小火加熱，否則湯會煮糊。
• 在煮雞湯時，確保使用小火否則會煮糊。