苦瓜炒雞蛋到底能不能吃？

可以吃的，可以看下我的做法，營養不流失而且還不苦。

做法簡單，5分鐘就能搞定的快手菜。

【材料】苦瓜1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、準備好苦瓜和雞蛋。

2、苦瓜洗凈去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗里。

3、蔥姜切碎末。

4、將苦瓜，雞蛋，蔥薑末同入一盆。

5、加入半勺生抽。

6、加入半勺鹽。

7、充分攪拌均勻。

8、鍋里放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。

9、可以煎成塊，也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便。

當然能吃啦！苦瓜炒蛋不能吃這樣謠言是從哪裡來的，筱赧十分好奇，畢竟我最愛吃的一道菜就是苦瓜炒雞蛋。

苦瓜含有豐富的植物化合物和維生素，跟雞蛋一起吃真的是很不錯。雞蛋富含優質蛋白，是蛋白質的很好來源，一個雞蛋可以為我們提供6-7克蛋白質，雞蛋中含有的蛋白質、磷脂、膽固醇都是細胞的組成成分。

苦瓜營養價值

苦瓜的熱量很低，維生素C含量豐富。非常適合糖尿病患者、血脂異常人群以及減肥人群日常食用。每100克苦瓜含有熱量22kcal、碳水化合物3.5g、蛋白質1g、纖維素1.4g、維生素C56mg、胡蘿蔔素100ug、鈣14mg、鉀256mg。

苦瓜有種特殊的苦味，有些人很喜歡吃比如我，有些人就不大喜歡這種苦苦的味道了。苦瓜含有的一種叫做苦瓜甙的複雜化合物給苦瓜提供了特殊的味道——苦。

這些化合物在動物實驗中表現出色，像是輔助降低血糖、刺激免疫細胞、輔助減肥、輔助降低血脂等等。苦瓜提取物不等於苦瓜，動物實驗所用的濃度劑量是很大的。

把苦瓜作為日常飲食的一種蔬菜還是非常不錯的。想要靠單純的食用新鮮苦瓜來降低血糖，還是放棄吧，畢竟效果幾乎沒有而且苦瓜汁多麼的難喝。

苦瓜煎蛋、苦瓜炒蛋是簡單常見的烹調方式。不喜歡苦味可以通過加糖（少量）、焯水、冷水浸泡、先炒苦瓜後炒雞蛋等辦法去掉部分苦味。炒苦瓜的時候推薦使用不粘鍋可以減少烹調油用量。 拌苦瓜：苦瓜焯水後可以倒入用蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等混合調料汁，拌一下也很好吃。 作者：筱赧 高級營養保健師 王興國營養特訓班5期學員 大連營養師俱樂部編輯

苦瓜炒雞蛋是可以吃的，不用質疑，苦瓜的味道想必大家都知道，就一個字『苦』，好多人是接受不了苦瓜味道的，生吃的話會比較苦，且性寒，熟吃則性溫。吃苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素，常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩緊緻。苦瓜生吃具有，瀉火、解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，解勞乏、清心明目等作用。下面把苦瓜炒雞蛋的做法分享給大家，供參考。

食材準備：苦瓜一根、雞蛋兩個、小米椒兩根、蒜三瓣；

1、苦瓜洗凈先切段，再切開去掉瓜瓤；

2、然後把苦瓜切成條，鍋里水燒開焯水撈出；

3、苦瓜撈出後過下涼水，顏色會鮮艷些；

4、蒜切片、小米椒洗凈去籽切絲備用；

5、雞蛋打在碗里攪散（蛋液里加少許鹽）；

6、熱鍋燒油至6成熱倒入蛋液，把雞蛋炒散盛出備用；

7、熱鍋燒油至6成熱加入蒜片爆香，放入苦瓜翻炒；

8、放入小米椒絲、放入炒好的雞蛋翻炒；

9、加入適量鹽、鮮香料、糖、生抽，翻炒均勻即可；

10、出鍋裝盤，這樣炒出來的苦瓜炒雞蛋顏色非常好看，苦瓜吃起來很脆也不是特別苦，家裡孩子平時不吃苦瓜，今天都吃了好多，平時吃慣了酸、甜、辣，偶爾吃點苦的也是很不錯呢。

喜歡這道苦瓜炒雞蛋的朋友按照上面的做法試試吧。

謝謝邀請回答：苦瓜炒蛋，有許多人接受愛吃；但我吃的不多。這可能與個人飲食習慣、或者說身體素質也分不開。吃的科學很多很多！比如：食材相依、相剋；如吃鴨鵝同時就不易吃梨，相剋。再比如吃蝦不能同時吃棗，總之，吃的學問需自己慢慢掌握，才有利於健康。點滴知識、來自專家書籍的，領記而已。

苦瓜炒雞蛋，看你怎麼做。就這樣切片炒那苦味也會使人受不了的！至少你得淹制，水淖才能合適，對吧？這樣一來就不存在苦瓜炒雞蛋不能食用的問題了。但苦瓜中含有奎寧成份，會引起子宮收縮，所以懷孕期的婦女不能食用，以免引起流產。苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜食用。一次也不能吃得過多。

謝謝邀請回答苦瓜炒雞蛋到底能不能吃？苦瓜炒雞蛋肯定能吃，苦瓜可以降三高，富含維生素及膳食纖維，是糖尿病人首選蔬菜。健康人只要能接受苦瓜的味道，且又屬於胃火較旺，不妨吃幾次苦瓜炒雞蛋或涼拌苦瓜，可幫助清熱解毒。胃寒之人要慎用。什麼事物都不能一概而論，因人而宜吧！希望能幫到朋友們！

苦瓜炒蛋對體質平和者而言，是不錯的保健食品，能防動脈硬化。暑熱天適當吃點可以清火。陽虛體質者則不宜多食，易傷脾胃。

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苦瓜炒雞蛋為啥不能吃？我不是專家，也沒有更高的理論水平去解答。但我時常用苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉片，也沒見出現啥問題，更沒聽說過苦瓜不能炒雞蛋。只是不管苦瓜炒啥，別忘了放點辣子。苦瓜是涼性，辣子是熱性，二者可以調和一下。不喜歡吃辣的朋友，可適當放點姜。

現在很多嘩眾取寵的人，為引人注意，語不驚人死不休。今天說這種食物不能與某種食物一起吃。明天說某某食物能抗癌。即舉不出實證，又拿不出權威機構的臨床研究數據。只憑道聽途說或自編自造的言論來蠱惑人心。大家看後不要當真，更不要輕信。這些東西信多了還有法活嗎？