辣條是怎麼做出來的，究竟能不能吃？

08-31

　辣條有什麼危害？辣條究竟有多毒?辣條是中國黑暗料理界著名產品，它的細菌含量也非常驚人的。下面小編來告訴大家辣條到底能不能吃吧。

　　辣條到底能不能吃辣條究竟有多毒

　　辣條，又名Spicy Bar，中國黑暗料理界著名產品。它不僅僅是一種零食，更代表了任性、自虐、和拒絕名牌追求本真的獨立精神!也是配方太狠，勁道太猛，辣條在民間的口碑兩極分化極為嚴重，今天，王子就為大家全面開扒辣條，前方黑料太多，你們系好安全帶。辣條真愛粉看到這裡可以輕觸返回鍵，以免造成不可挽回的心理創傷…

　　先從原材料說起。通常，各種辣條的包裝上都印有「調味面製品」字樣，背面標註了產品配料和食品添加劑。一般來說配料種類都在10種以下，通常為小麥粉、飲用水、大豆油、食用鹽、白砂糖等。真有這麼單純?那你就錯了，沒寫的還有病死豬肉、變質羊血塊、廢棄皮革(你沒看錯)等暗黑材料…而食品添加劑一欄卻是密密麻麻，基本上都超過了10種，有的超過20種。包括各種增味劑、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、人工色素、食用香精、食用香料，甚至漂白粉和蘇丹紅等大殺器…這些添加劑，一旦攝入過量，會對人的神經系統產生影響，可能影響智力、骨骼發育，使得脾氣暴躁、具有攻擊性，甚至致癌，或猝死…

　　另外，辣條中的細菌含量也非常驚人。有食品檢測機構對辣條細菌含量進行了檢測。檢測的結果簡直嚇尿人：每克所含細菌竟超過10萬個，且含有大量致病菌，包括大腸菌群和金黃色葡萄球菌。對於致病菌，按照有關規定，食品中是絕不允許存在金黃色葡萄球菌的，一旦檢測出來，就是不合格。金黃色葡萄球菌為侵襲性細菌，能產生毒素，對腸道破壞性大，一旦引發金黃色葡萄球菌腸炎，是一件很麻煩的事。

　　辣條有什麼危害辣條包括哪些有害物質

　　眾所周知，「蘇丹紅」是有毒的，並可致癌，嚴禁用來製作食品。然而，許多「辣條」生產作坊因其價格低廉，競相採用。而這些作坊多半是一些「黑戶」，沒有正規管控，更加肆無忌憚。

　　另外，很多人食用「辣條」後，會產生腹瀉、腹痛。那是因為大量細菌侵入人體，造成胃腸炎症，從而引起吐瀉或者慢性便秘。曾有一家食品檢測機構對辣條細菌含量進行了檢測，結果發現每克辣條所含細菌竟超過10萬個，由此可見辣條的危害有多大。再者，「辣條」本身含有大量辣椒粉，對口腔粘膜及腸胃道都有較強刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴結腫大等病症。

　　而在製作辣條過程中，多採用油炸或油浸的方式。一些小作坊為了利益最大化，常常使用劣質的過期油脂，更有甚者會使用地溝油，而地溝油是致癌的，長期食用會引發病症，增加患癌幾率。而在辣條色澤上，商家為了讓辣條變得色澤誘人，往往會添加染色劑，比如胭脂紅等，這些都是有害物質，長期食用定會引發疾病。另外在加工環境上，在缺乏管控的情況下，許多小作坊的環境實在不堪入目，衛生條件極差，在這種環境中加工的辣條可想而知，會是乾淨的嗎?實在值得深思。

有沒發現你這樣的困惑可以是一個不可多得的商機。痛點：想吃辣條，卻苦於買不到安全可靠的辣條！！！

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這幾日，「奧利奧」失寵的消息已經傳遍了大江南北。

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對此，神燈君利用某高科技手段採訪到了奧利奧本人，詢問它本人對於自己的失寵有何看法。

奧利奧表示：失寵這件事，我本身是並沒有錯的。還記得三年前黃浦江畔那場華麗的百歲生日宴會嗎？那夜，煙火璀璨，霓虹燈廣告投影在摩天大樓上有幾層樓那麼高，那時大家都喜歡我。在我進入中國大陸後的很長一段時間內，沒有任何一款餅乾是我的對手。這麼些年來，我努力保持著最初的模樣，可終究還是抵不過歲月的變遷。

神燈君：那你覺得是什麼導致了你的失寵呢？

奧利奧：是你們！是你們中國人太善變了！曾經我被你們那樣喜愛過，可是轉眼已是雲煙。還有辣條那個碧池，它明明連餅乾都不是，卻處處跟我爭寵，哄得你們都開始討厭我。

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那麼，事情的真相究竟是怎樣的呢？

神燈君又去街頭隨機採訪了幾位無辜群眾。

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採訪到這裡，神燈君陷入了沉思。

奧利奧作為一塊百年餅乾，在歐美大陸有極高的人氣，當初進入中國也是大張旗鼓，逼格很高，一時間無餅能敵，為什麼如今卻落到了失寵的下場？難道真的是我們太善變，那為什麼20餘年間，辣條卻仍是風情不減？

對了，辣條！

既要像奧利奧一樣有逼格

又要像辣條一樣經久不衰

神燈君竟然悟到了一個致富新途徑：

輕奢辣條！

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【輕奢辣條：由優質麵筋，非轉基因油，以及科學配比的孜然胡椒等調味料，在無菌的生產設備和生產車間內加工而成。採用全新設計的奢華大氣包裝，或開設門店現場製作。作為辣條中的愛馬仕，定價會高於其他芸芸眾辣條，保證消費者在購買辣條時還能逼格滿滿。】

所以它首先滿足了一個痛點：消費者想吃辣條，卻苦於買不到安全衛生可靠的辣條。

然後它也滿足了若干癢點：

1.優質的食材，科學的材料配比，辣條也可以吃得很健康。

2.緩解了愛裝逼的你在購買辣條時的尷尬。

3.過年過節送禮，備有范兒。

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當辣條和奧利奧一樣具備了標準化車間，科學化生產，嚴格的食材安全標準之後，我們再來將兩者做個對比，感受一下輕奢辣條的市場前景：

生產成本：

奧利奧：餅乾與夾心雙重工藝，黑餅乾表面還需雕刻技術。

輕奢辣條：食材便宜易得，工序簡單粗暴，前期投資低。

消費者市場範圍：

奧利奧：餅乾界大佬，消費者遍布全球。但按目前的局勢，消費量正在減少。

輕奢辣條：繼承了全國13億人民對辣條的喜愛。海淘亞馬遜上辣條價格10包12.99美元，銷量不錯，隨時可以沖向世界。

消費者接受程度：

奧利奧：夾心太甜，超出了大多數中國人的耐糖度。

輕奢辣條：老少咸宜，人見人愛。

消費者忠誠度：

奧利奧：吃兩塊就膩你跟我說忠誠度？都失寵了你跟我說忠誠度？

輕奢辣條：國人對辣條的喜愛已持續了20餘年。

食用感受：

奧利奧：

1.高糖高熱量，容易導致肥胖和三高；

2.孩子飯前當零食食用後會吃不下主食。

輕奢辣條：

1.含油量略高，不適宜高血脂人群。可以考慮針對這部分人群開發橄欖油辣條。

2.一包辣條可以配兩碗飯，媽媽再也不用擔心我的飯量了。

好餓！

需要一塊奢華無比的辣條夾心口味奧利奧！

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日後若有誰藉此發家致富走上人生巔峰了，

請一定記得告知神燈君！

公眾號：magilit

發佈於 2015-08-2624430 條評論分享收藏感謝收起

張瑞產品設計師 / UE&UI140 人贊同了該回答

麵粉加工成本低

說什麼避孕套的死人油的報紙的老鼠肉的哪來那麼多精力和錢去處理那些。。。

麵粉進去直接壓成條過一下高溫撒料就能包裝出售了。用別的費力不討好。編輯於 2015-12-2514011 條評論分享收藏感謝

公子大白無論何時，記得笑笑。微信公眾號：生命體vita-force483 人贊同了該回答

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辣條到底安全不安全？請分開討論。

我，是一根辣條。但是我並非總是一根辣條。最初，我是一顆豆子。

是的你沒看錯，我是一顆豆子。我是怎麼從圓圓的一顆豆子變成長長的一根辣條的？這說來話長。

當我進入食品廠後，工人們會先把我們壓扁。很疼的。我們會流出自己的血液：豆油。據說東北的大豆流血最多。不知道是不是他們營養比較好的緣故。如果工廠比較缺錢，可能會用發霉長毛的大豆，也許不會用豆……

從飽滿圓圓的豆子變成一顆扁扁的豆子，雖然只是壓那麼一下，但是，那種痛苦是很難形容的。有本事你把自己壓扁試試。如果買不起壓面機，直接泡水用腳踩也是可以的。

但是我們知道，要成為一根辣條，是一定會經歷千辛萬苦的！所以我們不怕。

扁扁的我們，下一步就要粉身碎骨了。真的沒誇張，我們會被打成豆面。面啊親。而且還要過篩子，那麼無法打成面的胳膊腿就都被曬掉了……於是我們只剩下骨粉。要是缺錢，說不定我們的胳膊腿還能保留呢，不過最後的成品可能就有點牙磣。其實問題不大。要是買不起打粉機，用小磨或者蒜臼子也是可以的。

下面才是重點。雖然變成了豆面，你中有我我中有你，但是我們至少還能看出是豆子變成的。

接下來，我們就要面目全非了。加水，我們會被攪拌成團。而且還要加入食用色素，徹底變樣了……嗚嗚。要知道食用色素還是蠻貴的，要是沒錢，也許就是工業色素了。

然後，我們就要變！形！了！造神馬叫變形金剛嗎？請叫我變形豆子！從圓豆子變成扁豆子變成豆面再變成豆團，現在我們終於要變成豆棒了！

把豆麵糰加熱擠壓膨化，我們就變成了一根根圓滾滾中通外直不蔓不枝的條。此時我們還不是辣的，所以只是條而不是辣條。要是買不起拉條機，用手擠也行。

接下來才是最關鍵的一步呢。各種香精防腐劑調味料要沾滿我們的全身。最重要的當然是辣椒粉，有時還有花椒粉和孜然粉，胡椒粉，五香粉等等。其次要加上食鹽，味精，這當然是必須的啦。但是為了讓麵筋擁有肉的味道，還要用雞湯或者牛肉湯浸泡煮沸，如果實在比較缺錢缺時間，就用牛肉香精或者雞肉香精好了。到這裡還不行。那麼多粉不可能直接粘在我們身上，要用一些之前壓榨出來的豆油。要是實在缺錢，只好用地溝油了……其實這些調味料添加劑，價格不一樣品質肯定也是不一樣的……

嘛，再加上防腐劑抗結劑軟化劑亂七八糟，我們就可以裝袋了，要好抽真空呢。要是沒錢，可能就要漏風了。

正規來說，最後一步是殺菌。要過110度的殺菌罐，但是如果沒錢，這一步就省了。只要留給消費者的胃去殺菌了。要是細菌太多……可能會拉肚子的喲。

真正大廠家做的辣條，其實是安全的。說辣條能致癌，那是廉價不合格的辣條才可能致癌。其中也許會含有大量的食鹽甚至是工業鹽，也會加一些甜蜜素糖精。正規的食品添加劑是安全的，只有低劣的添加劑才是不安全的。

我們豆子要變成辣條，我們容！易！嗎！！！為什麼要這麼冤枉我們辣條！！！那些不合格的辣條不是我們兄弟！！！！請不要讓李鬼弄沒了李逵，劣條驅逐良條呀！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

總之，這是一個食品安全問題，而不是辣條本身的問題。任何食品都可能爆發食品安全問題，從奶粉到牛奶到麵包到肯德基，你見的還少嘛？辣條不是第一個，也肯定不是最後一個。

以上只是一種做法。有可能使用小麥粉。也許小麥粉的使用比豆粉多。

不知道辣條里有沒有添加什麼東西，總感覺吃了會上癮，還有人說辣條不幹凈，工人都是腳踩在上面的，是真的嗎？真不知這些東西該不該吃，其實也無所謂，這些東西還是少吃或者不吃吧，為了自己的健康吧