辣木葉和花能不能炒著吃？

08-31

小子先洗乾淨辣木葉，還有帶花苞的嫩芽，然後靜等著悟空朋友們的回復～

在線等了大約半小時沒人回復，而時間已快到飯點，我心一橫不再猶豫，把鍋熱上油就開炒。用猛火，這辣木葉很快被炒出來一股樹葉的青氣味，三兩下炒好上盤，夾一口嘗試～味道很特別，不同於任何一種蔬菜，嫩脆爽口，好吃。在旁邊的老爸一開始只是看著我吃，不敢動筷子，看到我吃的香也忍不住夾了兩口，還邊吃邊問我，這真能吃？我只吃不答，嗦嗦幾口就把一盤子炒辣木葉吃個精光，這時才心滿意足地道，反正我已經吃光了，怕也晚了。然後給他說起辣木的種種。

一、出處。辣木有「奇蹟樹」、「母親最好的朋友」和「醫藥百寶箱」之稱。在非洲，它被稱為窮人的牛奶；在印度，辣木已經有上千年的食用歷史。全世界約有14個品種，目前較常食用的品種有以下三種：印度傳統辣木（MoringaoleiferaLam.）、印度改良種辣木（印度T.N.農業大學的改良種，早生且具高豆莢產量）和非洲辣木（原只產於肯亞圖爾卡納湖附近及衣索比亞西南部）。

二、營養價值。辣木葉是一種高鈣植物產品，含鈣量是牛奶的4倍以上，還含有很高的鉀、鐵、鋅等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白質以及氨基酸等。而精選幼嫩辣木葉，經超微粉碎而製成的密封罐裝辣木葉粉，一個人每天只要吃上5克左右即可供給人體一天的營養需要。每100克辣木葉粉中維生素E分別是螺旋藻和黃豆粉的70倍和40倍。維生素C是柑橘的7倍，鐵是菠菜的3倍，維生素A是胡蘿蔔的4倍，鈣質是牛奶的4倍，鉀是香蕉的3倍，蛋白質是酸奶的2倍。因此辣木被譽為「生命之樹」，「植物中的鑽石」。

三、用處。經常食用辣木葉可增強免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、並對多種慢性及重大疾病都有極大的改善功效。（怎麼覺得自己是在推銷？）

和老爸說了一堆是因為老爸有高血脂、脂肪肝、風濕關節炎。而今晚親自試吃辣木葉也是為消除他的排斥心，引導他去嘗試。因為在這之前，家裡種了兩年多的幾棵辣木樹，他一次都沒有釆摘食用！更無語的事情是，今天中午，媽媽覺得這辣木樹在地里礙事，手起刀落，把長的最大最高那棵砍了。

我是個長年在外漂泊的人，平日都是趁著年假才回次家，而今年才發現老爸的身子狀況甚憂～～我只想他能健康起來，並為此而努力。

謝謝邀請。

辣木葉指原產於印度的多年生熱帶落葉喬木辣木樹（又稱為鼓槌樹）的樹葉，可食用。辣木的種子和葉子中含有豐富的營養成分。有降血糖、降脂、降壓、抗腫瘤等的功效。2012年11月12日，中國國家衛生部批准辣木葉為新資源食品，允許進入食品市場。

辣木葉富含多種礦物質、維生素、20種氨基酸、46種抗氧素和36種自然防炎體和礦物質，每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍、鐵是菠菜的3倍、維生素A是胡蘿蔔的4倍、鈣質是牛奶的4倍、鉀是香蕉的3倍、蛋白質是酸奶的2倍，因此被譽為生命之樹、植物中的鑽石。

辣木花

在印度，辣木已經有上千年的食用歷史，已成為日常生活不可或缺的食物之一。目前我國雲南、福建、廣東等地也有引進種植，以雲南的種植面積最大。

辣木葉餅

辣木葉麵條

針對題主所提出的，辣木葉和辣木花能否一起炒著食用，認為是可以一起炒著吃的。當然吃辣木葉和花也要有所注意，過敏性體質人群和孕婦慎用，最好經醫師指示後酌量食用；如果直介面服辣木葉粉，最好在開飯前，用菜湯調服，忌空腹。