百香果為什麼被稱作「百汁之王」？

我記得我第一次吃百香果的時候，很難對它有很大的好感。

它即不好看又不驚艷，還常常伴隨著侵入骨髓的酸，算是水果界最難讓人一見鍾情的水果之一了。

但是，如果你願意一層一層的去感受它，去品茗它。你就會慢慢的感受到什麼是「百香之果」的驚艷，什麼又是「百汁之王」的驕傲。

【 何謂百香】百香果的果肉可以散發出包括 香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅在內等十幾種水果的濃郁香氣。

很多人喜歡百香果，是從「百香果水」開始的。

清水沖開了百香的濃郁，讓百果香味一層一層的飄散出來，清新的，誘人的，馥郁的……沁人心脾，讓人流連。

【 百汁 】

百香果營養成分非常豐富。

不僅富含維C，其獨有的超細纖維相比普通的水果纖維，能進入人體腸胃裡面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒。

因為百香果的功效集各種水果之長，所以被譽為「百汁之王」。

百香果原產南美洲，因其果汁散發出香蕉、菠蘿、檸蒙、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被譽為「百香果」，也是其英文名「Passionfruit」的譯音，在國外還有「果汁之王」、「搖錢樹」等美稱。

　百香果是多年生常綠藤本水果，粗生易管，不擇土質，耐熱耐寒，能經受－3.4Ｃ的低溫，四季可種，自花授粉率高，抗蟲抗病可免噴農藥，真正「綠色」水果品種。當年種當年收果，連收多年，收果期一般從6月底連續採收到來年1月長達8個月，高產穩產，百香果果重80-120克，當年果樹單株平均產量可達３０斤。產量高，產出快。

　百香果的果汁色、香、味、營養極佳，富含人體必需的１７種氨基酸及多種維生素、微量元素等１６０多種有益成份，適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎祛斑、護膚養顏等神奇功效。 　百香果是目前國內公認的收益最快、效益最好的純天然「綠色」保健型水果新品種，是生產我國第三代飲料－果汁飲料的最佳水果新品種，是調整農業產業結構的最佳水果品種，是貧困地區脫貧致富的首選水果品種！目前國內種植極少，產地批發價高達20元/公斤，供不應求，發展前景無限廣闊！

炎炎夏日來杯清爽芳香的百香果汁再好不過。當你吃了燒烤、零食、點心，吃了油膩食物，喝上一杯百香果汁或吃百香果，能消除油膩感、清腸胃。

直接吃

用刀子切開百香果，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然後直接吃下，咬它的籽，很脆爽；也可取成熟的百香果，洗凈切開，直接食其果汁；還可放些糖，用湯匙攪拌後食用。果籽香脆可食，營養豐富似葵花子。

製作果汁

百香果被稱為「果汁之王」，含有多種芳香物質，與其他水果（如芒果、菠蘿、番石榴、甜橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕或其他食品的添加劑以增進香味，改進品質，是一種不錯的果汁調劑。家庭製作也很簡單：

1.取一個百香果，切開挖取中間果汁（含種子），放入杯中，加200毫升水，加適量白糖漿調整甜度，攪拌即可得一杯色香味俱佳、營養豐富的果汁。如果用豆漿機攪拌幾秒鐘，效果更好。夏天用冰水，冬季用溫水。加上十幾滴牛奶，可以防止果汁很快分層影響外觀，風味更出色。（因為白糖溶解速度慢，所以要預先做好糖漿水。糖和水按1∶1混合，邊加熱邊攪拌到白糖全部溶解，即可得稍微黏稠的糖漿水，可以長期保存備用。）

2.多味果汁：打開果子，刮下果肉和籽，和冰塊、適量蜂蜜、適量水一起放入榨汁機，榨好後倒出享用；刮下果肉和籽，和冰塊、適量蜂蜜一起放入榨汁機，榨出來後淋在冰激凌上面和冰激凌一起享用；也可以試著製作百香果石榴汁——石榴1顆，洛神花3朵，鳳梨1/8 片，百香果1～ 2顆，冰水120毫升，蜂蜜適量。將洛神花用熱水在杯中泡開，鳳梨去皮切丁，用湯匙將百香果和石榴的果肉取出，將所有材料裝入杯內，依據個人口感決定是否添加蜂蜜。

其他吃法

1.泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6 分鐘。

2.高湯提味：將整個果子洗凈後放入高湯，可以將湯的鮮味提升，令高湯口感更佳。

果殼亦有驚人保健功效

百香果殼除了用於提取果膠、醫藥成分和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶以及烹飪菜肴。百香果殼泡水喝，可清除體內自由基，避免有害物質沉積，進而可達到改善皮膚、美容養顏的作用；百香果殼水還對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等病症的康復有很好的促進作用。

吃百香果的注意事項

1.患有消化系統疾病、胃不好的人應當謹慎進食。

2.百香果籽很難從百香果里分離出來，所以在吃的時候，難免會吃到果籽。有些人可能會擔心吃下太多的百香果籽會對身體造成什麼不良影響，但百香果的果籽是可以吃的，而且還能增加脆脆的口感。