東北的凍柿子可以做成冰激淋嗎？
08-31
來答一下哈，大東北冬天最有記憶的水果，那一定非凍柿子莫屬了。 以前的冬天沒有現在這麼多水果，家家戶戶屋外窗台上總有幾個凍柿子，你吃過嗎？嚼著冰碴兒像吃冰棍兒的感覺，味道超級贊的，熱的時候拿出來咬一口，柿子原有的清香加上冰涼的口感，真是人間美味！
《駱駝祥子》中也有關於吃凍柿子的描述「他買了個凍結實了的柿子，一口下去，滿嘴都是冰凌！扎牙根的涼，從口中慢慢涼到胸部，使他全身一顫。幾口把它吃完，舌頭有些麻木，心中舒服。」
今天推薦一種最簡單養身甜品：凍柿子冰淇淋！凍柿子吃起來的感覺是軟軟糯糯的，很像冰淇淋的口感，簡直太美妙了。
挑選熟透的柿子，表皮光滑沒斑痕的。新鮮軟柿子洗凈，然後抹乾表面水份，放在冰箱冷凍室冷凍半天，拿出來解凍。
從冰箱里拿出來沒多久，外面結了一層冰霜。秋冬解凍得較慢，大約四十分鐘後，外面一圈變軟；看外面那層薄薄的冰殼。
軟軟糯糯，像極了冰激淋的口感。軟柿子中的那叫「舌頭」的部分，遊動於口舌之中，讓你有捕捉的樂趣，逮住後嘎嘣一咬，讓人生變得具體。
至少要一個小時，內里才開始軟化。熟軟柿子裡面是果膠，所以完全冷凍後，裡面不會形成冰渣，解凍後，裡面是軟的溏心，口感綿軟。
還可以做成柿子餅，柿子3個、麵粉300g。柿子洗凈去皮搗成泥，加入麵粉攪拌均勻，揉成軟硬適中的麵糰。麵糰靜置15分鐘做成燒餅大小的小餅，放油煎至金黃即可。
(xtm)
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