爆炒雞胗怎麼做好吃？

雞胗是雞胃，民間稱為即雞內金。雞胗含有豐富的營養元素，蛋白質，維生素A，維生素E，胡羅卜素以及各種微量元素等。中醫認為能夠幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴。

雞胗做的好吃與否關鍵在於新鮮度，新鮮的雞胗外表有彈性和光澤，呈紅色或紫紅色，質地堅而厚，如果不是述這樣，質地就較差。

雞胗吃法很多，爆炒雞殄時鮮雞胗要洗凈，打十字花刀，用開水燙焯一下20秒左右去異味，撈出控備用。鍋中留底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，放入雞胗，烹入料酒、醋，生抽，放入青椒，稍加翻炒，加鹽，放入水澱粉勾芡，起鍋即可。

雞胗我覺得是非常好的食材，有的人不喜歡雞胗，說雞胗臟，而我卻恰恰相反。我認為雞胗比雞肉要好吃許多。

雞胗不僅口感好，而且營養價值也很高，它含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、維生素B1B2、鈣元素等等。

其烹飪方法也多種多樣，今天我給大家分享一道雞胗特別的做法，其味道鮮美，麻辣爽口，你絕對喜歡；

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由於我的兒子不能吃花椒，所以視頻中熗鍋的時候我沒有放花椒，大家做的時候可以放點。

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爆炒鴨胗的最佳做法，鴨胗學名叫雞內金，多吃有消食、補鐵等功效，而且爆炒的鴨胗味道非常棒，超級下飯，我今天做了一道爆炒鴨胗呢，吃了三碗米飯哈哈哈！

料

雞胗400克 姜、蒜、胡椒粉、料酒、小米椒、鮮花椒1、醬油、食鹽、細香蔥 爆炒雞胗

步驟

1 首先將雞胗洗凈，切薄片備用

2 加入胡椒粉、料酒和薑絲拌勻腌製片刻

3 中火熱油爆香姜蒜末，下雞胗同炒

4 將雞胗炒至變色，然後水份變干

5 下入小米椒，青花椒一起炒

6 加入少許紅燒醬油 煸炒

7 加入鹽，味鮮炒均勻

8 起鍋前加入蔥段即可食用啦

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東方花雪