紫蘇葉能經常吃嗎？
能，但不建議經常吃。
紫蘇，別名蘇葉、紫蘇葉，唇形科，塔花族，雙子葉植物綱，為一年生、直立草本，高1米左右，莖方形，紫色或綠紫色，食用為葉、莖，栽培分布全國。
紫蘇含揮髮油(紫蘇油)，油中含紫蘇醛，紫蘇醇，二氫紫蘇醇，苧烯約，芳樟醇，薄荷腦，丁香烯，另含香薷酮、台薷酮、紫蘇酮、異白蘇酮、欖香脂素、肉豆蔻醚、蒔蘿油腦及α-蒎烯、β-蒎烯、薄荷酮、丁香酚及其他呋喃酮衍生物。
紫蘇味辛，性溫，歸肺、脾經。
功能主治：發汗解表，行氣寬中。本品辛溫芳香而善行散，歸於肺行於表則散在表風寒，入於脾走於里則行脾胃滯氣而寬中焦。
藥理作用：擴張皮膚血管，刺激汗腺神經，有緩和發汗解熱作用；能減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣而祛痰止咳；能促進消化液分泌，增強胃腸蠕動；對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌有抑制作用。
用量用法：3-10克，水煎服，不宜久煎。
臨床運用：
1、 打嗝：紫蘇梗、橘皮各6克，生薑3片，水煎溫服。
2、 習慣性流產：紫蘇梗10克，陳皮6克，蓮子60克，將蓮子去皮、蕊後放入鍋內，加水500毫升煮八成熟，然後加入紫蘇梗、陳皮，再煮3-5分鐘，食蓮、喝湯，每日1-2次。
毒性：紫蘇的成分紫蘇酮等酮類化合物均為3-呋喃類化合物，對小鼠實驗顯示毒性作用，紫蘇醇具有毒性、刺激性和致敏作用，但目前沒有證據證明上述物質對人體有害。
使用注意：氣虛、陰虛及溫病患者慎服。熱病高熱，陰虛火旺，血熱妄行者禁服。
說到紫蘇葉，首先想的就是紫蘇炒田螺了，沒有有紫蘇一起炒的田螺，味道大大遜色了許多。紫蘇葉作為食葯同源的一種植物，是可以經常吃的。但是我們都知道任何東西都具有兩重性，因此並不推薦像米飯主食那樣天天吃、頓頓吃，偶爾吃幾次還是可以的。
紫蘇葉是唇形科植物紫蘇的帶嫩枝的乾燥葉，主要含紫蘇醛、紫蘇酮、紫蘇醇等揮髮油類成分，除此還有黃酮類化合物如甘草苷元、木犀草素等以及糖類、鞣質、β-谷甾醇，研究發現其具有解熱、鎮靜、抗病原微生物、降血脂、抗氧化、保肝、提高學習記憶力等藥理作用，其中紫蘇醛、豆甾醇、蒔蘿油腦被初步認為是紫蘇葉鎮靜的有效成分，紫蘇油抑制黴菌的能力強於尼泊金乙酯和苯甲醛，紫蘇醛和檸檬醛是抗真菌的主要活性成分，紫蘇醛、蒎烯具有康銅綠假單胞菌的作用，紫蘇葉在體外對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、白喉桿菌等多種致病菌具有抑制作用。
中醫認為，紫蘇葉性溫，歸脾、肺經，具有解表散寒、行氣和胃等作用，可以用於風寒感冒、咳嗽惡嘔、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等。
為什麼不推薦經常使用紫蘇葉呢？
從中醫的角度來說，紫蘇葉具有行氣耗氣的作用，經常使用可能導致傷津耗氣。而且現代研究發現紫蘇中的成分3-取代呋喃類化合物紫蘇酮、白蘇酮、紫蘇烯等可致動物肺水腫和大量腹腔滲出物，與甘薯苦醇中毒癥狀極為相似。此外，紫蘇醇也具有毒性和刺激性致敏作用。
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紫蘇是一種常見的植物，在我國種植已有2000年的歷史了。相傳，華佗在採藥時觀察水獺吃螃蟹是發現的。紫蘇葉性溫，味辛，歸脾、肺經，是中藥里的常用藥材，也是我們餐桌上經常使用食材之一。
紫蘇里含有一種植物化學物質「迷迭香酸」，具有清除體內超氧化物自由基的作用，可防止脂質過氧化、阻斷亞硝基類物質形成，從而起到抗氧化防衰老作用。紫蘇中還含有紫蘇醛和檸檬醛等成分，可以起到抑制細菌的作用，因此也被用到一些此類療效的藥物當中。除了以上的「過人之處」，紫蘇當中還含有像鈣、鐵等一些礦物質元素，以及一些植物色素，都是值得推崇的地方，所以，以它為餐還是很有必要的。
紫蘇葉可鮮吃也可晒乾用，鮮紫蘇葉即可生吃，又可熟吃。用新鮮的紫蘇葉來包烤肉，即淡化了烤肉的油膩感覺還可幫助消化。紫蘇葉精油會用在蛋糕、牙膏里，所以我們買的牙膏里大部分都會有紫蘇精油。紫蘇葉還有一種意想不到的作用，可以當作防腐劑，用鮮紫蘇葉包魚、肉等容易腐爛的食物，放置於室內通風處，常溫下可保存4～5天。
紫蘇籽含有豐富的木酚素，木酚素是一種植物雌激素，同時也是抗氧化劑，有防止衰老、改善更年期癥狀的作用。紫蘇籽油含有豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，素有「陸地魚油」的美譽，歐米伽3不飽和脂肪酸可以降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。
紫蘇雖然好處多多，但是不可多吃，紫蘇內含有的紫蘇油可以升高體內的血糖含量，糖尿病人不宜大量食用。
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紫蘇葉，是很常見的一味食療食材。紫蘇，性格辛溫。
黃帝內經說，氣味辛甘發散為陽。
紫蘇，辛能散，能通。性溫，所以可以散寒，尤其是風寒感冒。
因為，紫蘇有這樣的性質。所以經常用紫蘇葉來配藥治療風寒感冒。
當然紫蘇葉還有其他的功效，比如說可以解蝦蟹的毒。
所以在做一些海產品海鮮產品或者是蝦蟹的時候，可以用紫蘇來做配料香料。不僅可以調味，還能戒掉這些海產品，水產品的水寒毒。
因為紫蘇葉的特點，所以，他是一位陽性的葯，主要用來治療陰寒證的。
所以陰虛不適合。陰虛體質的人，有內熱，或者是體內有濕熱比較重的人，就不太適合吃紫蘇葉。
另外因為此書，她是辛散的。辛散，也是比較耗氣的。氣虛的人就是平時身體比較弱的人，或者是出汗比較多的人，更不能長期吃紫蘇葉。長期吃的話，身體只會越來越虛，導致元氣虧耗。
所以總結一下。
三類人不太適合吃紫蘇葉，和經常吃。
1,陰虛火旺的人，
2.和體內實熱，
3.氣虛和經常出汗的人，
以上三類人，不適合吃紫蘇葉，更不能長期吃。
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紫蘇之於春寒料峭，暖氣乍停，以及冬夏寒濕，用之最宜。
用紫蘇的關鍵在於寒而夾濕。濕者，於氣候指潮濕而寒者，於小氣候指室內夏季空調導致寒而夾濕者。這是外部環境。體內環境指魚蟹蝦這樣的寒涼夾濕食物和過食綠色蔬菜所導致的胃呆。
抵禦濕寒氣候，蘇葉協同荊芥穗功效更大。面對濕寒氣候侵襲，有時單服蘇葉力量不足，表現在肩胛、後心濕寒猶在，藥力不徹底，在肩胛、後心部位容易造成所謂留邪，與荊芥穗同用，這種不徹底會全然消失。
注意氣候寒燥時不宜用，否則會導致燥咳。
我們這邊只要炒水裡的東西都會放紫蘇，真的超好吃。一般魚，田螺，泥鰍，黃鱔這些都會放。可以多放點就當吃蔬菜一樣也可以啊！我最喜歡吃
只要不天天吃、頓頓吃，身體健康的狀態下，摘其嫩葉烹飪食之無大礙。
紫蘇嫩葉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分，此外，葉中含有揮髮油，內含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。
紫蘇葉性溫味辛，具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。紫蘇以食用嫩葉為主，可生食或做湯。
紫蘇不僅可食葉，其種子也因含有高蛋白、谷維素、維生素E、維生素B1、亞麻酸、亞油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用，且對咳逆、痰喘、氣滯、便秘等有治療作用。
經研究發現，紫蘇各部位均勻具有很好的抗癌作用，尤以葉片中的作用更強，其中的齊墩果酸既是一種很強的天然抗癌劑，具有預防腫瘤的作用，又具有消炎、鎮靜、強心、利尿、增強免疫力、降血脂和抵制癌細胞生長的作用。
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風寒感冒
外用方：生紫蘇葉10克，生薑10克，搗汁塗擦前額及兩側，每次塗擦10分鐘，每日2至3次。
內服方：紫蘇葉10克，麻黃3克，白芍15克，甘草3克，水煎服，每日1劑。連服用3天。
慢性胃腸炎
紫蘇葉10克，沙參10克，白芍15克，半枝蓮15克，甘草5克，水煎服，每日1劑，飯後溫服。1周為1療程，連續服用2~4療程，每療程之間間隔一天不服用。
副鼻竇炎
外用方：干紫蘇葉25克，野菊花30克，元胡15克，川芎10克，共研細末，每次取30克，加少許醋調勻，外敷前額，紗布固定，每次敷3小時，每日1次，一般連用2~3劑，可緩解前額疼痛。
風寒咳嗽
紫蘇葉15克，鮮梨皮10克，200毫升開水浸泡30分鐘，分2次送服川貝母粉（每次1克），每日1劑，連服3天。3劑後，療效不顯者該用其他方法治療。
消化不良
干紫蘇葉10克，山楂10克，建曲10克，共研細末，分3次吞服，每日1劑，小兒根據年齡酌減。
食用海鮮後腹痛
干紫蘇葉15克，生薑10克，100毫升水煎開後，溫服。或鮮紫蘇葉10克，搗汁兌溫水服用。用後2小時未見好轉，再用1次，4小時未見好轉者，改用其他治療方法。
梅尼埃病
紫蘇葉10克（後下），制半夏6克，白朮10克，澤瀉10克，大棗5克，水煎服，每日1劑，飯後溫服，3劑為1療程，一般1~2療程緩解或痊癒。
紫蘇葉是植物紫蘇的嫩葉，《中國藥典》2015版中記載紫蘇葉
【性味歸經】味辛，性溫。歸肺、脾經。
【功效】解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。
主治病症：
1、用於感冒風寒、發熱惡寒、頭痛鼻塞、兼見咳嗽或胸悶不舒者。
2、解表散寒，行氣和胃。
3、用於脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。
4、發汗。
5、抗海鮮過敏，解魚蟹毒。
6、治療牙周炎、抑制花粉過敏。
紫蘇葉中含有揮髮油、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。日常可用於蘸醬菜、或當做調料食用。
另外，紫蘇梗也可入葯，梗善於理氣寬中、安胎作用。
注意事項：但因紫蘇中含有大量的草酸，所以紫蘇不宜長期飲用，容易上火。同時氣虛、表虛體弱者也不宜飲用。
孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎，減輕貧血，但不宜過量。
還有紫蘇的種子，經過冷榨後成紫蘇.籽油，日常也可當做食用油用。現代研究發現，紫蘇.籽油中含有大量不飽和脂肪酸歐侎伽3 亞麻酸，高達66.7%，它屬於人體必需不飽和脂肪酸，需要從食物中攝取，它能促進心血管健全，降低血液中的低密度膽固醇和甘油三酸酯量，同時提升高密度膽固醇量。它也能令血管變得更暢通無阻、更健康及更有彈性，同時還能減少擠滿膽固醇的血小扳，並防治能阻塞血管的凝快之形成，從而能達到降低血脂，預防心血管疾病。
日常飲食中建議涼拌時放里，也可直接食用。同時適合孕婦食用，因為不飽和脂肪酸歐侎伽3 亞麻酸在人體內會代謝分解成DHA，被譽為腦黃金，對胎兒智力發育和視力發育均有好處。
紫蘇又叫香荽，這裡不想把它吹得「仙草」一般；也不想把它的功用無限放大。自小隻知鄉下人把它當除風解熱用，是沒人把它當菜或正式食物來用，它只是一種除腥的「香料」。凡是炒石螺、蜆等，是少不得放紫蘇的，如沒加紫蘇味道就大打折扣，煮魚也有人放，與「金不換」作用差不多。調味地方不同，千差萬別。總之紫蘇最大的功用是「調味」用。
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