黃酒可以泡酒嗎？

大多的時候，泡酒都是拿讀書比較高的白酒來釀，越醇越香。但有一種情況會拿黃酒來釀酒，就是做棗酒的時候。

酒浸棗子的主要材料是南棗（黑棗）和黃酒，南棗以烏黑髮亮、褶皺細膩為好，一般在三至五月上市，較紅棗稀有。俗話說：夢裡也想吃酒浸棗子、可想而知，酒浸棗子是多麼的美味、好吃。

棗酒又稱果酒，是以黃酒和大棗為原料釀製而成。

棗本身維生素含量極高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。

而這作為底料的黃酒，更是大有來頭。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。

黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，同時也是醫藥上很重要的輔料或「藥引子」。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調製藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配製。

做法：

選個玻璃罐，先把棗放進去，然後把酒倒進去，酒蓋過棗子高度二分之一就可以，泡個15天左右就可以吃了。

隨後我百度了棗酒，才知道原來巾幗女英雄秋瑾出生在紹興，她特別愛喝浸棗子的紹興酒，還曾說：「棗子酒，棗香味特別濃郁，又含有多種維生素，是婦女健身補酒。」又說：「紹興酒和日本清酒不同，紹興棗酒，越浸越紅、越甜、越醇香，而日本清酒較淡。 於是，想要做一杯棗酒的想法誕生了。

想做就做，就和小夥伴們一起買玻璃罐、買黑棗，然後照著孫部長教的方法泡，看著棗子被浸潤的越來越大，酒色也開始變得越來越深，15天後開罐品鑒，與本酒相比，棗酒喝起來甜潤了些許，更適合我們女性喜食甜品的天性，睡前溫一杯棗酒，暖胃暖身，著實舒服。

累了，就泡個「棗」吧，「棗」酒想要和你在一起，隨著這兩句話在腦海里閃現出來，希望它能帶給酒友溫暖養人的同時，還有親手泡出含蓄的愛。

內容來源：東家匠人：澄懷本味道。

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黃酒含有豐富的小分子氨基酸、活性多肽、多糖、多酚、有機酸、維生素、以及大量的含氮化合物、營養價值比同為發酵酒的葡萄酒和啤酒高的多，特別是氨基酸不但含量高，而且多達20多種，起種類居釀造酒之首。每天飲用二兩黃酒可活血化瘀、預防血栓及心腦血管疾病，起到養生保健、扶衰療疾的作用。黃酒的價值主要體現在：

1. 含有大量的氨基酸，其中有8種為人體自身不能合成的。可促進消化。

2. 含有大量的功能性低聚糖，豐富的有機酸。可提高機體的免疫能力。

3. 含有豐富的維生素B，酒性溫和。可補血養顏。

4. 含有多種活性肽及微量元素硒、鋅、鉀、鈣、錳等。可鎮靜降壓，加強記憶力。延緩衰老。

5. 最好的藥引子在中醫里廣泛用到。「酒，百藥之長」--《漢書：食貨志》。「唯米酒入藥用」--《本草綱目》。各種藥酒可治病養生。此外還可以作為料酒，讓食物更美味。以及種種不及細說。

黃酒和米酒是一個概念，都是用糯米釀造的，當然可以泡藥材，做為葯飲，古醫書都有記載。同時黃酒還參加中藥材的炮製，讓藥材更好發揮藥性。口感醇厚不辛辣，更適合那些不習慣高度白酒的人群。當然事物都有兩面性，看自己喜好選擇。黃酒浸泡也有缺點-酒精度低，溶解的浸泡物相對少些，也可以通過延長浸泡藥材時間來補充。本人通過實踐認為3份黃酒加一份白酒，這樣提高些許酒精度到30度左右，另外加點白砂糖，用來泡酒效果更好，口感，性價比也好。大家看勁酒的酒精度就知道。

民間釀酒師葉網，鑽研釀造制曲十多年，豐富的理論和實踐經驗，專註於推廣家庭自釀米酒，黃酒等，頭條號里有更多自釀視頻教程。