〉家庭如何做臘汁肉?
08-26
我們四川做臘肉有很多種做法,最常見的有兩種,第一,將新鮮肉抹上一點白酒,然後抹上鹽,一斤肉三錢鹽,扔點花椒在上面,撒上少許白糖,然後放在盒裡,幾天後拿出來涼曬。第二種醬肉,漿鮮肉抹上酒之後,抹酒主要把血水淹岀來,抺上醬,按照說明抹,先抹一次,然後拿出去涼曬,曬幾天又抺醬,抹三次基本就行了,拿出去涼曬,越曬越香。我們就這樣做的。
1.備臘肉,
2.切片,
3.碼碗里,
4.放上一勺豆豉汁,
5.澆上一勺辣椒汁,
6.抹勻,
7.放進蒸鍋,
8.蒸半小時即成。
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