柚子皮有什麼功效？
結論：柚子皮沒有什麼特別的成分，也沒有什麼特殊的功效，何苦吃皮不吃肉？
柚子皮有什麼特殊成分嗎？
很多人說柚子皮也很有營養，它道理有什麼特殊成分呢？科學家也進行了研究，目前發現的主要有三種比較特別的成分。
類黃酮
科學家發現，柚子皮中含有柚皮苷等黃酮類化合物，這類物質有很好的抗氧化作用。不少研究表明，柚皮苷有抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但是，這仍需要更多的研究來證實，大家大可不必為了這些研究得還不太透徹的功效猛吃柚子皮。
類胡蘿蔔素
柚子皮中還有一些橙黃色的類胡蘿蔔素，這也是柚子看上去是橙黃色的原因。
柚子皮色素中有十幾種類胡蘿蔔素，科學家也發現類胡蘿蔔素有很好的抗氧化、抗菌作用，但大多都是 一些動物實驗，所以，還不能說它有什麼特殊的功效。
香精油
很多人在剝柚子的時候會感覺手上黏糊糊的，感覺像有一些油濺到手上。其實，這就是香精油。
柚子皮細胞中有香精油(Essential Oils)，是植物中一類具芳香氣味、常溫下能揮發的油狀液體的總稱。柚子皮的油胞中含豐富的香精油，約為果皮鮮重的0.5%～2%。香精油主要是一些脂肪類物質，就像我們家裡用的大豆油、花生油弄到手上我們也會覺得黏黏的一樣，剝橘子的香精油也會感覺黏黏的。
柚子皮中的香精油具有使人體中樞神經鎮靜的功效和減輕應激性的作用，還有一定的消炎抗菌、抗癌等作用，這也是有人將橘皮泡茶喝的原因之一。但這些研究大多只是細胞和動物實驗，對人體還尚早。
總的來說，儘管柚子皮中有些成分可能有益健康，但這些可能的物質，比如類黃酮、精油，也存在於其他蔬果中，並不是柚子獨有，你完全可以多吃一些其他更加好吃的蔬菜水果，大可不必抱著柚子皮吃。
----------------
作者：阮光鋒，食品與營養信息交流中心科學傳播部主任，中國食品闢謠聯盟專家團成員，果殼網吃貨研究所副所長，頭條號簽約作者，專欄作者。
微博：@阮光鋒
公眾號：阮光鋒（ruanguangfeng）
歡迎訂閱，收穫更多有用、有料又靠譜的食品知識。
柚子作為一種水果，深受廣大朋友的喜愛，酸甜又多汁。在秋冬之交開始出現在市場中，柚肉中富含非常多的維生素成分以及纖維素，可以幫助人們進行消化，潤肺等。然而我們在享受著酸甜可口的果肉時，卻是將柚子皮給無情扔棄。但是看似無用的柚子皮其實大有用處。
生活上里柚皮的妙用：
1、消除異味
柚肉雖然是分不同口感，汁水跟果肉顏色都各不相同。但柚皮幾乎千篇一律的呈現青綠偏黃的色，並且散發著微苦的氣息。可以把柚皮放置在冰箱，剛裝修好的新房，鞋子里等，都能夠幫助減少區域里的異味，有著不錯的效果。
2、防蟻蟲
皮混合著艾草葉，先用水進行浸泡，繼而把液體塗在窗檯或者門縫處，可以在一定程度上防範惹人厭煩的蚊蟲。或者是直接把柚皮內部的白皮剝去晒乾，用透氣的小袋裝起，放置在柜子里，效用可以跟樟腦丸媲美。
吃食上柚皮的好處：
一、降低血液的黏稠程度
柚皮有著一些數量的抗氧化元素，能夠提高人體的血液循環速度，降低一定程度的血液濃稠度，避免形成血栓，從而造成嚴重的後果，很適合上了年紀的中老年群體食用。
二、潤肺
柚子皮與橘皮的效用幾乎是相等的，都是治療咳嗽的好幫手。柚皮切成小塊加入蜂蜜或者是冰糖，加入開水喝上幾杯，可以得到一定的潤肺療效。
除了以上幾個妙方之外，生活上如果想食用柚子皮，又有哪些方法呢？這裡先給大家介紹2個，不妨試試：
首先是純粹清炒。把柚子的外層青黃皮去除，留下白色的柚皮即可，洗凈泡浸三天左右，拎起絞乾，直接扔入鍋里清炒。因柚皮本性寒涼，如果底子比較寒的朋友，可以加入適量的胡椒粉或者是生薑。
其次是肉末炒柚皮。依舊是把外層的皮去除，然後將白色的絮狀物用水煮上3分鐘左右，吸水以後再放在冷水裡將苦澀的汁水擠出。炒的時候加入肉末一起爆炒，很是美味，還能起到促進身體健康的作用。
未經作者允許授權，禁止轉載
感謝邀請。
柚子皮的功效可不小，大家吃了柚子可別忙著丟柚子皮哦。柚子是一種不錯的水果，它的總含糖量不高，而且富含膳食纖維，水分充足，很是和高血糖、糖尿病友食用，不會快速升高血糖，而且還能補充不少有益成分，增強飽腹感。柚子好，那麼柚子皮呢？柚子皮也有不錯的功效，在傳統醫學上，柚子皮可還能作為一味藥材。
柚子皮中含有一種特有的活性物質，叫做「柚皮苷」，在動物試驗中，柚皮苷可以減少血栓的形成，還能加速傷口癒合，能預防中風、腦血管疾病。柚皮苷還能降低血液粘稠度，對中老年人是很好的一種食物。柚皮在傳統醫學上甘酸，性寒，能夠幫助消化，止咳散結，理氣潤肺，所以柚皮苷還能夠促進食慾，預防消化不良，其揮發性特性還能理氣散結，調節口氣差，清新口氣，還有一定解救效果，能消除喝酒後口腔異味。柚皮中還含有一些維生素C成分，所以柚皮其實功效並不差。柚子皮因為有疏散效果，能理氣理肺，甩干後可以再注水熬制，常用來緩解小孩肺炎肺熱，還用於調節支氣管炎和久咳不愈。柚皮煮水的方法還能用於緩解凍瘡，因此柚子皮真的是一味良藥。
除了食療效果，柚子皮還有很多不錯的作用，柚皮放在冰箱或衣櫃中能除異味，防止冰箱食物串味，能夠驅蟲驅蚊，還能給空間一絲清香味。柚子皮的揮發性氣味能夠緩解暈車癥狀，也能起到提神醒腦的效果。柚子皮能夠用來泡水喝，可以用來做成蜜餞、柚皮醬，還能用來做多種料理，比如柚皮炒肉，柚皮扣肉等等，用柚皮做料理可去除腥味也可以起到解膩的效果，還能帶來一絲清香口感。
對於柚子的印象，大家可能都會停留在中秋節上面。過節的時候，很多人家的家裡都會買柚子吃，寓意團圓。也因為「柚」與「佑」諧音，也有希望月亮保佑的意思。實際上柚子從裡到外全身是寶哦，讓小祈跟你科普一下吧。
1.防蚊除臭
柚子皮晒乾後，可以做蚊香點燃，防蚊；放冰箱、鞋櫃里可以除臭；柚子皮中含有的揮發性油脂，聞著還能提神。
2.柚香洗潔精
柚子皮切條，放入玻璃瓶，再加入酒精，要蓋過柚子皮。放一周後，取出柚子皮，再加入3倍清水稀釋，就能當洗潔精使用
3.泡澡美容
將皮部分用水煮後，倒進浴缸，或是直接將綠色柚皮丟入浴缸，只開熱水先把精油逼出。利用柚子皮來泡熱水澡，人體毛細孔張開，柚子精油成份可以美容，消除一天疲勞，且舒緩神經，洗完澡十分容易入睡喔
4.柚子茶
蜂蜜柚子茶有什麼好？
柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結合起來，經常食用可以清熱降火，嫩白皮膚，深受愛美人士的推崇。
同時柚子含有大量的維生素C和膳食纖維，可以促進新陳代謝和排出體內毒素。再加上柚子茶中所含有的蜂蜜本來就具有整腸作用，早上喝用溫開水沖制的蜂蜜柚子茶，能幫助清理腸胃，一定程度可以有減肥的效果哦。
蜂蜜柚子茶怎麼做？
用料：
柚子肉 250g，柚子皮250g
水500ml ，黃冰糖1000g
檸檬汁 100ml
詳細的製作視頻可以看這邊喲！（小提示：後面有圖文版視頻哦~）
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "group_id": 6428836676247830786, "media_id": 6866795334, "neardup_id": 12643141921765121538, "vname": "u8702u871cu67dau5b50u8336(1).mp4", "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 7881733}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 14988558}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 5692633}}, "src_thumb_uri": "258d0000bb1dd6da6a44", "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/258a00026fa89d7c277a", "vid": "11ba4e15c96b493d92bc74200f5a621e", "thumb_width": 640, "item_id": 6428838353054990849, "vu": "11ba4e15c96b493d92bc74200f5a621e", "md5": "b8fcd1d07ee12877b02cfe15a6561f3d", "duration": 187, "user_id": 6813495087, "thumb_url": "258a00026fa89d7c277a", "thumb_uri": "258a00026fa89d7c277a", "hash_id": 12643141921765121538} --}
做法：
1. 將柚子外皮洗乾淨，將柚子皮剖成8-10片，剝下來，片掉白色部分，（有苦味，所以片得越乾淨越好），剝出柚子肉撕成4塊，柚子肉上的白色筋皮部分也要撕掉，以免有苦味
2. 將片好皮切成0.1cm寬的細條，用鹽巴腌15分鐘殺青去苦澀味
3. 把泡過的柚子皮甩干水分，放入清水中用中火煮10分鐘，變軟去苦味，撈起
4. 黃冰糖中火煮至融化，加入柚子皮、檸檬汁，先煮30分鐘，再加入果肉，用小火熬30分鐘，用冷凍10分鐘的盤子，滴一滴汁在盤子上凝固即可
5. 先提前把玻璃罐消毒、烘乾，趁熱把柚子茶倒入玻璃罐中後倒入蜂蜜即可
溫馨小提示
1、如脾胃虛寒、經常腹瀉的人，會因為柚子性寒、行氣和蜂蜜潤腸通便的作用而加重腹瀉，不宜多服柚子茶哦。
2、柚子茶里含糖量很高，有糖尿病等代謝綜合征的人也不應多服。
3、如果一次過量食用柚子，不僅會影響肝臟解毒，使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應，甚至發生中毒哦。
柚子有「天然水果罐頭」之稱，富含極高的營養價值，有健胃、清腸、補血、潤肺、利便等功效，柚子不僅果肉能吃，果皮更是難得的寶貝，有很多美味的做法，今天小肉就來教大家如何製作蜂蜜柚子茶。
用鹽揉搓柚子表皮,去除果蠟清洗乾淨，剖開柚子皮將白瓤剔乾淨。柚子皮切細絲後加少許鹽進行腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎塊。鍋中倒入用鹽抓撈過的柚子皮焯水。然後在乾淨鍋中放入處理好的果肉、皮和冰糖，加水大火燒開後轉中小火熬制，邊熬邊攪，直至鍋中粘稠水分收干，美味的蜂蜜柚子茶就做好了。不僅味道清香可口，還能美白祛斑、嫩膚養顏，你學會了嗎？
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "3c8100007c557fd5e4cd", "media_id": 1576614563146765, "vname": "u4e70u7684u8702u871cu67dau5b50u8336u53c8u8d35u53c8u96beu559duff0cu81eau5df1u505au539fu6765u8fd9u4e48u7b80u5355.mp4", "vid": "b734db9a66004caaaa00d57c1b8d304a", "vu": "b734db9a66004caaaa00d57c1b8d304a", "neardup_id": 14759103728677489647, "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/3c8100007c557fd5e4cd", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "3cf7000253c127b65386", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6471927337406431757, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 4472499}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 9381709}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 3126522}}, "duration": 70, "user_id": 67221513956, "group_id": 6471927337406431757, "md5": "b6243783f7ca6bc39b808c460f607a5d", "hash_id": 14759103728677489647} --}
很多人愛吃柚子，但一般在食用果肉後，對柚子皮卻往往一扔了事，殊不知，這扔掉的其實也是寶貝，稍加改造，便可解決生活的大麻煩。下面，購物消費指導專家二哥也總結了一些柚子皮使用的小妙招，供各位親們參考。
將柚子皮用網袋裝起，掛在衣櫃中可有效祛除蚊蟲，或將柚子皮厚厚的白色部分晒乾，完全去除水分後，點火燃燒，就是很好的天然蚊香。
將兩三片柚子皮放入微波爐中加熱，可有效去除微波爐中的油味、菜味等，放入冰箱，也可去除冰箱中的異味。
入葯護膚柚子的外層果皮為常用的中藥橘紅，具有良好的祛痰鎮咳作用。因此，用晒乾的柚子皮與水同煮，可有效防治小兒肺炎，也是治療老年虛寒性痰喘及慢性咳喘的佳品。
除此之外，柚子皮熬煮的水還具有防治凍瘡及美容的功效。方法是用柚子皮水熱敷凍傷處（需繞開破皮處），堅持使用，可有效促進凍傷的恢復和來年凍瘡的再犯；或將適量柚子皮水倒入浴缸（泡腳盆等）中，天然的柚子精油成分不僅可以美容，還可舒緩神經、消除一天的疲勞。
美味菜肴柚子皮除直接使用外，經適當烹飪後其實也是一道美味的菜肴。如糖漬柚子皮、紅燒柚子皮、肉醬扣柚皮、柚皮燜黃牛仔、香辣柚子皮等。
柚子皮入菜，最主要是去除其苦澀味。因此在烹飪前，最好先削去青黃的表皮，僅留中間柔軟的白色海綿部分，切成薄片，再將切好的柚子皮放入清水中浸泡兩到三天（需每天換水），若著急使用，也可將切好的柚子皮在沸水中焯一下，均可有效去除柚子皮中的苦澀味。
怎麼樣，小小的柚子皮是不是有大妙用？下次可千萬不要再直接扔掉了！
二哥，您身邊的購物消費指導專家。
如果從營養上說柚子皮，也是必有它的營養價值的。因為植物營養元素跟人體營養元素種類基本上是一樣的，只是相互存在差異而已。含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、等人體必需的元素。
雖然柚子皮有它的營養價值，很多人並不喜歡吃，跟它特殊的氣味有關，還有就是製作的方法了。製作柚子皮美食以江西及福建較正宗。製作蜂蜜柚子茶，精經處理去除苦澀氣味烹飪成菜。甚至加工成食品。
如果從它的功效作用來說，作為中藥，它必定是理氣類中藥。且功效跟橘子皮及枳殼等柑橘類中藥作用相近。具有理氣化痰消食等作用，但目前柚品種豐富，藥用強度是相差很大的，市場上大部分，都不能作為葯柚，還希望謹慎對待！柚子皮的特殊香氣，也可作為一種芳香劑。可以用於化妝品，蚊香製作等工業。家庭可用於冰箱覆蓋異味。甚至驅蟲等。
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "438200014f2ce02b2b27", "media_id": 4500350742, "vname": "u67dau5b50u539fu6863.mov", "vid": "55454afb3ba9433a9fc671e13aea2c43", "vu": "55454afb3ba9433a9fc671e13aea2c43", "neardup_id": 7925375801465104626, "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/438200014f2ce02b2b27", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "44f8000031ad99108bbe", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6485924955287454222, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 8411639}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 15455547}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 6339873}}, "duration": 140, "user_id": 4499974603, "group_id": 6485924955287454222, "md5": "fdf8bc6eb7b184188346019471aa5078", "hash_id": 6041583999264717574} --}
柚子季，你該知道的一切都在這了
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "3e5c0004757d4232acca", "media_id": 1576126816137230, "vname": "u67dau5b50u5403u5b8cu67dau5b50u76aeu522bu518du6254u4e86uff0cu8fd8u6709u8fd93u5927u5999u7528uff0cu73b0u5728u77e5u9053u8fd8u4e0du665a.mp4", "vid": "ff6f096eacc84bf586bfac2c817bf450", "vu": "ff6f096eacc84bf586bfac2c817bf450", "neardup_id": 6292067032219689332, "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/3e5c0004757d4232acca", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "3d5300129a1b03ff3459", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6473340475632779789, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 3342830}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 6610187}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 2366890}}, "duration": 71, "user_id": 66713911547, "group_id": 6473340475632779789, "md5": "722a1671e5dabc3c21b5b32bb6b1b410", "hash_id": 6292067032219689332} --}
可以炒來吃呀！江西廣西地區的家常菜～肥美多汁有肉感！竟然能吃？想不到吧～
切開柚子，把黃色硬皮削掉後，白色部分浸泡在清水中。泡1~2個小時就好。
盛一鍋冷水，倒入柚子皮。煮沸後2分鐘左右關火，撈出柚子皮。不要煮太久，否則柚子皮會變得過於軟爛。
撈出鍋中柚子皮，浸入冷水中。像擰毛巾一樣粗暴地擠干柚子皮里的水分吧！澀味也都一起飛走啦！如果擔心還是有澀味，可以重複以上步驟多幾次。ps,大塊的柚子皮比較好擰乾～如果煮得太軟或是太小塊，比較不容易抓住～然後就chuachua切塊吧～（毫無刀功地隨意切）
調醬汁：取一小碗水?一小勺生抽?一粒冰糖，倒入鍋中煮沸。再倒入柚子皮～翻炒一會兒就能出鍋啦。肥美多汁有肉感，豈不美滋滋？！
如果加點兒姜蒜豆豉會更香～喜歡辣的盆友，可以加辣椒。出鍋如果有香菜點綴，也很棒！
推薦閱讀：