如何正確辨別土蜂蜜與洋蜂蜜？它們的市場價格差別有多大？各自功效又有哪些？

作為養蜂人，我家養的是意蜂，我說下自己的觀點，不喜勿噴。

如果蜜源一樣，同一時間，同一地點，採集的都是封蓋成熟蜜，那麼土蜂蜜和意蜂蜜在營養價值上沒有什麼大的差別，所以選購時候可以根據自己愛好選擇，土蜂蜜因稀少，價格略貴，意蜂追趕花期，產蜜量大，價格比較接地氣。

土蜂蜜與洋蜂蜜的區別在於，洋蜂蜜采糖期短蜂蜜比較單一。而土蜂蜜一般都是一年的農曆十月以後才收割蜂蜜，一般都在大山裡面養，由於時間長，蜜蜂采各種各樣的花，蜂蜜非常的稠。它有很好的保健作用，它的價格也非常的高。在我們本地一般那家的不摻假，都有一定的老客戶，採收後基本年內都賣不剩什麼了。它的產量低，所以價格也就高。下面供上幾張照片讓大家參考一下。

上面這是帶蜂巢偽峰蜂蜜，下面是去了蜂巢的蜂蜜。

土蜂蜜和意蜂蜜的爭論一直從未停止過。個人認為功效大同小異（功效取決於蜜種）。

由於蜜蜂的品種不同，其特性不一。通常業內認為好蜂蜜是以封蓋程度來或波美度高低來劃分。

意蜂由於個頭大、食量大、勤勞在蜜源充足的情況下采蜜到成熟封蓋不超過七天。但由於食量大弊端就是需要不斷地搬遷尋找新蜜源，不然它採的只夠它自己消化。

中鋒作為本土蜜蜂對於意蜂這種「入侵者」就要遜色不少。以前老一輩中蜂養殖者都是定點養殖，一年只取一次、一次只取一半。後來慢慢的有一年取兩次，由於定點蜜源有限，有人嘗試學習意蜂把中蜂活框養殖，也去趕蜜源趕花期。但封蓋時間大不如意蜂，且由於意蜂養殖戶增多，盜蜜現象時常發生（意蜂能夠輕易的在中蜂老巢進進出出而不被發現從而殺死蜂王盜走蜂蜜弄死中蜂全家）。

so，中蜂（分家）養殖困難，釀蜜時間長，養殖戶少。意蜂產量大命賤，加上水蜜（一些蜂農為滿足利益一天或兩天的釀蜜周期就採收）橫行，養殖戶多互壓價格，導致中蜂蜜價格比意蜂的批發價至少貴了三倍以上零售價格貴兩倍至三倍。

關於如何辨別就不說那麼複雜了。意蜂蜜分單花蜜和雜花蜜兩種，由於裝有花粉脫粉器（單花蜜如洋槐類清亮如水呈水白色雜花蜜或一些單花蜜也是呈黃色透亮形），而中蜂蜜由於是定點養殖基本就是百花蜜，而且花粉也混在蜂蜜中所以多為黃色泛紅渾濁壯

土蜂蜜嚴格來說是中蜂一年一或兩取，壓榨取蜜，沒有經驗的話買家無法辨別，專業的其實也不敢絕對確定。市場價幾十到幾百，看在哪買。土蜂蜜通便利尿相對活框蜜（中蜂蜜或意蜂蜜）強很多，可能和成熟度和壓榨取蜜有關係。一瓶土蜂蜜其實大部分含量都是當地大流蜜期的新蜜，釀一年的老蜜含量很少，大都被蜜蜂自己在天氣不好或無蜜期吃掉了。