為什麼香菜和榴槤第一次吃都覺得難吃，之後才覺得香？

看到這個問題想必很多網友要揭竿而起了，因為有一部分人自始至終都沒有覺得它香過。不過還是有一定的人也會有這樣的疑惑的，那麼壹周君就來解釋一下為什麼。

香菜尤其不受小孩子的歡迎，一是它的味道並不能被大多數小孩子所接受，還有一種人不論大小都對香菜嗤之以鼻，實質上是基因問題所致。

話說香菜簡直是很多人的童年惡夢，長大之後才會勉強接受。壹周君的小時候也同樣十分討厭香菜，每到拒絕香菜的時候我的父親大人都會說，他小時候也不愛吃，等長大了也就能接受了。當時還不信，現如今的壹周君雖然談不上喜愛，但是某些菜里加了香菜也是可以接受的。

對於像壹周君這樣的應該就是屬於前面提到的第一種，因為小孩子的味覺很敏感而且對於食物也很挑剔，尤其不喜歡味道奇怪甚至是偏苦的食物，香菜明顯具有這樣的特性。而且小孩子對食物的喜歡很簡單，通常屬香甜系就喜歡，味道偏奇怪便根本不願嘗試。

還有另一種就是基因問題所致了，據研究表明人體內的十一號染色體上有一個叫OR6A2的基因，它與人的嗅覺有很大的關係，這個基因片段中的某一位點的特殊成分會決定一個人對於諸如「臭蟲味兒」這樣奇怪刺激性味道的敏感性，所以有些人極度討厭香菜是因為它的基因中對這一類味道十分敏感，而且十分抗拒。

榴槤和香菜是同樣的道理，它們都具有相對普通食物來說比較「怪異」的味道，所以人們對它們的感情也是陰晴不定甚至出現極端的兩極分化現象。

當然，有人對於香菜等食物的討厭絕不單單是這一個基因在作怪，人體內還有與苦味識別以及刺激性氣味識別等有關的多種基因，它們的共同作用下決定著我們人對於食物的喜惡。

當然有人會辯解，我曾經極其討厭香菜，現在又愛得不得了，這又怎麼解釋呢？我們知道人是具有多樣性的，人的性狀更是如此，我們身處於不同的環境都會對我們人體所呈現出的性狀有所影響，因為基因和環境因素共同作用影響人體性狀嘛。