野釣到很多小鯽魚怎麼吃最鮮美？

圖片上的鯽魚應該不超過一兩吧，這是我個人認為最適合油炸的鯽魚。

洗乾淨鯽魚，然後放一點鹽和料酒腌制30分鐘，然後直接開小火油炸，我個人喜歡脆一點的口感，就會撈出之後再復炸一次，這樣做出的油炸小鯽魚是最香，最好吃的！

口味重的可以沾醋+辣椒，也可以放一點燒烤料，絕對是下酒菜的不二選擇！

太小最好放生。若果50克左右的個人認為糟燒小鯽魚最贊。燒的時候放點切開的油豆腐，湯水多一點，醬油少點，不用老抽，用生抽，糟不需放太多，加點糖提鮮。燒好後等涼了吃那（比熱的好吃，口感更鮮美），最好是湯水成果凍狀後吃，夏天可放冰箱凍一下。烹制過程和紅燒基本一致。

洗乾淨，裹上一點蛋液和澱粉，油炸！然後就可以下酒了！不過要記得提前腌制，鹽稍稍多一些，出鍋後少噴一點醋！