紅糖糍粑好不好吃？

壹周君第一次接觸紅糖糍粑是在火鍋店，剛出鍋的熱糍粑是最誘人的，在那之後嘴饞了還會專門跑去四川館子點一盤解饞。

紅糖的甜與糍粑的香大老遠就能聞到，紅糖淋在糍粑上的味道獨特，熟悉它的人一下就能聞出來，糍粑的清甜與紅糖的醇香搭配起來再合適不過了。

入口時的口感和味道都是有層次感的。糍粑或炸或煎，成品入口時現實些微酥脆，隨之而來的就是糍粑最本質的軟糯口感。至於味道，先是濃郁的紅糖味，但因為紅糖汁淋在表面，所以很快就會被糯米自身的米香味所取代，最妙的是這期間還會有一段紅糖與米香味的融合過度。

不少地區都有吃糍粑的風俗習慣，因而糍粑的種類也繁多，但在眾多品類中，紅糖糍粑是壹周君最喜歡的，喜歡紅糖與糯米結合後的味道，喜歡煎炸後的糍粑的酥脆。

紅糖糍粑是一道很家常的菜，它對烹飪技能沒有太高要求，只不過在力氣方面有較高的要求，因為糍粑是要靠自己打出來的。嘴饞了自家做紅糖糍粑也是個好法子，比如壹周君就經常「自己動手、豐衣足食」。 糯米提前一晚泡發，即使不過夜，也要保證泡製時間超過10小時，然後用電飯鍋煮熟。

下面就是體力活了，找個敞口闊型盆子盛糯米，然後用勺子碾壓，一邊翻一邊壓，知道碾成沒有米粒狀且細膩均勻的狀態。

想要做出規規整整的長條紅糖糍粑，就得把碾好的糍粑放進方正的磨具里，自然放涼以後脫模出殼，切成條。倒油開小火，糯米條火煎或炸，出鍋後淋上紅糖汁。

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紅糖糍粑當然好吃，臘月的時候很多地方有打糍粑迎新年的習俗，打好新鮮的糍粑，沾上美味的紅糖，還可以灑上一些燕麥片，味道外酥內嫩，十分好吃，具體步驟見上視頻。