你最喜歡吃母親做的哪些美食？
我覺得這才是一個真正有溫暖的問題，我們的不斷成長，母親也會越變越老，我們在外上學在外打工，在家的日子也越來越少，在外的時候免不了對家的思念，味道就是思念的寄託，現在很多餐館也打出我們參觀是媽媽的味道，媽媽的味道，對於每個人來說都是不一樣的記憶中獨有的，它不一定是什麼名貴的食材製作工藝也不一定是多麼的複雜，但只要是媽媽做的就是好吃的，就是美味的
我是山東臨沂人，我們那個地方經濟發展還不是那麼富裕，尤其是十幾年前那時候吃肉也吃得很少，印象最深的就是地鍋雞的時候，奶奶用煎餅曬制了大醬，這種強，我想也是臨沂地區所獨有的味道非常的特別，大概的做法就是鍋內放油燒熱至六七成熟，加入大將，因為大象中還有花椒，所以也不用放花椒了，大醬用油化開之後，再放入一些薑片，再把雞塊放進去，稍微翻炒至雞塊全部均勻上色，再加入溫開水沒過雞塊放入蔥段，40分鐘左右，美味的正宗的臨沂地鍋雞就做好了
這大概就是我記憶中對媽媽的味道的印象，其實像這樣的美食，還有很多，我記得那年我高考的時候前一天正好吃壞了東西，肚子不舒服，一直拉肚子，心裡想的就是媽媽熬的大米粥，所以當天就請假回了家，回到家之後，媽媽已經把大米粥做好了，就在那一瞬間，眼淚就打濕了眼眶，家人總是給我們最溫暖的力量，也是給我們默默的支持，無論是學習還有生活都是如此，真的希望像那首歌里唱的一樣，時光時光慢些吧，別讓你再變老了，希望天底下的媽媽都能生活愉快，日子平順。祝福祝福
這世間有一種美味，那就是媽媽的味道，媽媽做的飯菜也是世間最美的味道～
我媽很有幾樣拿手好菜，其中有一樣是我最最喜歡吃的，---汆魚丸，這道菜因是純手工操作的，有點費時費力，我也好些年沒吃到了。這幾年我們也都不怎麼在家，就是回去了也是來去匆匆的，所以英雄苦於無用武之地呀～哈哈??
汆魚丸:我們這邊也叫魚汆圓子。 吃魚不見魚，是湖北人吃魚的最上乘吃法的代表，凡吃過魚丸的人一定會立刻一口鐘情，咬一口很彈牙，吃進嘴裡卻鬆軟如棉花，比內酯豆腐還嫩，不知道其它地方是不是也這麼吃，反正在咱湖北，它絕絕對對是道大菜。早些年，甚至是只出現在宴席或春節餐桌上的大硬菜。
一顆好的魚丸，要做到百分百純魚肉丸子，不放蛋清也不放澱粉，更沒有肥膘肉，但是不碎不散、口感細膩滑潤，輕盈潔白，選材只是其一，剩下的全看你的手勁夠不夠了，需要充分攪打起膠，沒有一定臂力的人是做不到的。
一般做魚丸大多選大個頭的草魚、鯇魚，魚大，肉厚，肉質也比較白。其它的淡水魚，比如青魚，胖頭魚，甚至是鏈子魚也可以用，唯一不能勉強的是，魚必須新鮮。另外，魚最好放血活殺，一是不腥，二是血水出的越乾淨，魚丸顏色越白凈好看。
具體做法：
1.新鮮的魚買回後，洗凈去鱗，剖開魚肚，掛著漓干血水，片開帶大刺的魚腹，把魚中間的主刺留著，魚兩邊的魚肉順方向用刀刮下來，只要魚白，不要魚紅，紅色的肉腥味重，做出來的丸子也不白。
2.魚肉都刮下來後平鋪在菜板上，用刀背將魚肉敲松，順手把魚刺都摸出來丟掉，拍好的魚肉用刀反覆剁成魚茸，剁到越細膩越好，
3.將處理好的魚茸放進大盆里，加入打散的蛋清和少許清水，用手使勁朝一個方向攪拌，攪到上勁起膠。蔥姜切成碎末，加入魚茸中，再調入鹽，白鬍椒調味，若實在起膠困難，可加少量澱粉，繼續朝一個方向使勁攪打。
4.一直攪到魚茸變成如下圖樣偏乾的漿糊狀。
如果不知道應該攪成什麼樣的，拿碗裝一碗冷水，擠一團魚茸丸子放進去，如果魚丸可以漂浮在水面就說明打好了，漂不起來的話還要繼續打。
7.坐鍋，燒一鍋清水，水比體溫略高一點時轉最小火，用手擠出魚丸，全部魚丸下鍋後，轉中火。
PS： 1.蛋清和澱粉是起粘性作用的，加或不加完全要取決於魚的品質了。蛋清可以一次性加進去，但水一定要一點點加，自己看著調節，最關鍵的就是魚丸能不能浮在冷水水面上 2.攪的過程很崩潰，一定要順著一個方向攪，一定要攪上勁做出來的魚丸才能Q彈有光澤，才好吃，超費力。 3.能吃蔥姜的就把蔥姜細細切碎直接加進去，不愛蔥姜口感的可以把蔥姜切碎用熱水浸泡後做成蔥姜水，再加進魚茸里，方法多樣，但蔥姜一定不能少。
我是大胖姐～主推家鄉美食，廣結天下愛美食的朋友
媽媽是位樸實的農民，不善言談，對誰都笑呵呵的，能做一手好吃的家常菜。小時候最喜歡吃媽媽做的芥菜雞蛋麵餅，我一個人能吃5-6個。等到念書了，深深的愛上了媽媽做的家常豆瓣醬，光就著醬無需配菜，我都能吃下兩大碗白米飯。現在成家了，卻喜歡上了媽媽做的炸醬麵，早上出門前一碗香噴噴的炸醬麵就著一碗麵湯，吃完整個人都溫暖了。
尋著兒時的味道，「芥菜雞蛋餅」的做法清楚的呈現在我的腦海里。每次媽媽做餅，我和哥哥都會嘴饞的守在鍋邊，深怕漏過了一絲環節。餅子做法很簡單，只需麵粉，水，油，芥菜碎，生雞蛋，鹽，辣椒粉，花椒粉，五香粉這幾樣東西。用土灶煎至兩面金黃就可以起鍋了。
念中學的時候住校，每個月回家媽媽都會為我準備一大瓶自製的豆瓣醬（自我感覺要比老乾媽要美味）。回到學校以後，每到飯點我的豆瓣醬都會成為同學們熱捧的對象。豆瓣醬做法比較複雜：用料有蠶豆瓣，紅辣椒，團蔥頭，大豆醬油，生薑碎，菜籽油，鹽，五香粉，等等。
現在媽媽在家幫我帶孩子，一大早就起來給我們做早飯，雖然很辛苦，但是臉上始終掛著燦爛的笑容。
這就是媽媽的味道，敬請關注，謝謝
感謝悟空的邀請。
母親現在的的確確老了，現在每年回家過年都是我們小輩做給母親吃了。然而大家總是弄不出母親年輕時做的美食的味道。
母親做的美食很多，唯獨母親做的水餃才是我的最愛，母親做的水餃總是覺得那麼的好吃。記得以前我每次回家，母親一定要做水餃給我吃。母親知道我快到家了，就會提前把餃子包好。母親做的餃子，柔滑，細嫩，然而又不失筋道，吃餃子時母親每次會配上罈子里的酸紅辣椒，加些黑木耳，豆腐絲，蔥花。還沒到家老遠就聞到餃子的香氣了。
一進家門，母親就會端上熱氣騰騰的餃子，我已經是垂延三尺了，迫不及待的撂下包包，這天寒地凍的天氣，看到這熱氣騰騰的水餃，令我胃口大開，就像豬八戒吃蟠桃時來不及細細品嘗，簡直就是狼吞虎咽，囫圇吞棗，吃得滿嘴流油，根本還不知道啥滋味，一碗就下肚了。
母親連忙又端上一碗，說著慢點吃，夠你吃的。我都覺得不好意思了，看看這碗晶瑩剔透的水餃，再配上這酸辣而美味的湯汁。擺在面前的簡直就是美味佳肴的誘惑，幾口下去，頓時覺得鮮嫩可口，暖心清爽，柔滑酸辣，口捨生香的感覺在嘴裡不停蕩漾，令人回味無窮。
此餃只應天上有，人間哪得幾回聞。
然而這夢寐以求，出自母親手中的美食再也享受不了了。
在我的記憶中，從小兄妹眾多，大多都是粗茶淡飯。在春天的時候媽媽會挖來許的薺菜和油渣一起剁來包餃子，油渣的香味加上薺菜的清香，感覺太好吃了，真是一道美食。
過年的時候媽媽會用麵糊加上花生米油炸給我們吃，我也覺得很美味。
感謝邀請。有一種美食叫做「媽媽的味道」，從小吃到大的家常菜，習慣就成自然，習慣了媽媽做的飯菜，那是一種習慣的情愫。所以那是種根深蒂固的感情。
媽媽做的番薯面，媽媽做的肉丸，媽媽做的魚餅，還有媽媽做的粗茶淡飯，都是一種愛的記憶。那是一種不可割捨的帶有媽媽的味道。每種味道在自己看來都是美食。吃在嘴裡就像薄荷一樣有種幸福的味道，一種家的味道。
有一種美食叫「媽媽的味道」。在我們每個人的記憶中都存在著這樣一種美食，不論多久，它都會在你的記憶中留存。每次回家吃到媽媽做的菜應該就是最開心的事了。
我最喜歡我媽媽做的一道菜就是紅燒肉了，而我做紅燒肉的秘訣就是從媽媽手中傳下來的。味道是相當的棒哈。
還有一道就是五花肉燉豆角，香氣四溢，五花肉肥而不膩。香噴噴的。
雞蛋羹也算一道，蒸的很滑嫩
哈哈，這些都算是再普通不過的家常菜了，但是我就是喜歡吃，再好的飯店也絕對做不出媽媽的味道，小夥伴們，你們說是不是？
母親做的每一道菜也是美食，因為裡面加入了一種買不到的材料，那就是對家人的愛。媽媽做的大肉餃子、蝦米芋頭糕、艾草草果等等艾草草果我就特別喜歡，但這個小食做得也特別費時艾草要到外面採集而且還要找生長在環境好的地方采，雖然市面上偶爾也有這就昰要親自到外面去採的原因。採回來的艾草清洗後要用磨盤磨爛這個用料里機也可以做到但做岀來的味道還是和人工磨的有差別。磨好的艾草加入麵粉調料然後做成乒乓球的大小裡面加入豬肉用一塊龍眼葉墊著蒸就可以。艾草還具有很好的排毒和美容作用。
最喜歡媽媽做的兩道菜
一個是紅薯粉絲蒜苗湯
小時候不愛吃面媽媽就給我煮這個湯當晚餐，湯甜甜的，很美味兒。
做法是：鍋里放油加水，然後放紅薯片，放薑末，燒開熬一會，把紅薯的甜熬出來，等熬會加粉絲，然後煮熟放蒜苗就可以起鍋了。
另一道菜是椒麻雞。
這道菜只能選老家的土雞，準備一隻土雞，是整雞入鍋中，放冷水，啥都不放，煮到用筷子能串過就行。然後拿出來放涼，片成片，放鹽花椒粉雞精碼半小時，最後澆紅油蔥花，就開吃了。
母親的味道，記憶中的母親是多麼辛苦把我們兄妹六個養大，夜晚燈下的縫補，清早灶台邊的忙碌，幾十年沒能忘掉母親做的美味。平曰百姓家的麵食。高梁面卷子。裡面抹上油撒點蔥花和鹽。這是我永久的記憶。什麼也代替不它的存在意義。想起高梁面卷子就會傷感落淚。想念母親。只有在心裡呼喚媽媽。
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