如何沖泡普洱老茶？普洱茶老茶怎麼泡才好喝？
一款好茶，茶好是基礎，沖泡是賦予它二次生命的過程，正確合理的沖泡方法，是對老茶的尊重，也是對喝茶人的尊重，更是一款老茶展現魅力的保障。
老茶的精髓，掩藏在歲月所贈予的時光之味，人生如茶並不是隨口一說，新茶往往鋒利似少年，老茶卻安然沉靜如中年，褪去繁雜的外衣，剩下無盡的圓潤包容，萬千變化隱藏在溫潤的茶湯背後，沒有沉靜的心，如何泡的出這凡而不凡的滋味？
各位茶友，大家好！我是國家高級評茶師、世界茶文化交流協會湖北分會會長、「普洱藏家」創始人、「普洱教父」白水清嫡傳弟子魯文鋒。
我自1998年進入普洱茶領域，近20年一直在研究普洱茶！還逐漸收集了清末向質卿、宋聘號、紅印、88青餅等珍品老茶，而且我還把我多年研究老茶的心得，發表在工號：普洱藏家，與眾多茶友分享。歡迎熱愛喝茶的茶友來和我交流討論~
老茶怎麼泡，我就以我自己【普洱藏家】的這款03棕昌泰為例，今天和大家分享一下沖泡老茶的方法。
▲03棕昌泰
2003年，昌泰茶廠景谷分廠生產的首批是紅色昌泰號，次批就是這款棕色昌泰號。棕昌泰以景谷野放茶料壓製成餅，因茶紙為棕色而得名。其選料、工藝相當考究。
棕昌泰所選用的景谷野放茶，早期很多茶人和廠家也喜歡用。野放茶偏苦，一入倉就轉為迷人的樟香，歷經10多年轉化，苦味還在，盡顯野放茶魅力。
▲03棕昌泰條索肥壯，批毫飽滿
泡茶不只是簡單的投茶沖水，也不是反覆的出湯入口，泡茶之前，首先心要靜，很多事情只有細緻靜心的去做才能窺得一二，比如讀書，比如泡茶。
2018年1月23日，在武漢普洱藏家沖泡，天氣陰，室溫20攝氏度左右，採用紫砂壺沖泡，投茶8克。
對於老茶來說，紫砂壺沖泡是比較好的選擇，老茶配好壺，才能相得益彰。
▲好茶配好壺
沖泡前先沸水醒壺，這和蓋碗的溫杯是同樣的作用，沸水將紫砂壺裡外澆透，投茶入壺，由於壺比較大，投茶8克。
如果壺小，應適當減少投茶量，如一二人飲，小壺投茶四五克即可。
醒壺和醒茶這道工序非常重要，如果投茶前已經高溫淋壺醒壺了，第一道洗茶時沸水先入公杯，再入紫砂壺，稍稍降低水溫。
▲利用水蒸氣，喚醒茶葉
如果沒有高溫醒壺，第一道洗茶時直接以沸水入壺，醒壺也醒茶。
洗茶一次，沸水即入即出，這裡再補充一點關於注水。
沖泡老茶，首要是高溫，水溫一定要高，老茶經過十幾年沉澱，已經進入一種平穩轉化狀態，高溫才能把其中隱藏的內質激發出來。
所以沖泡時，為了保證水溫，沸水入壺時，低沖，迅速澆入，除了入水，壺蓋不要打開，保持壺內溫度，同時收斂住茶氣。
每一泡入水之後，沸水淋壺一遍，可保持高溫，另外，在注水時，稍稍讓水溢出壺口，讓茶湯浸潤壺身，有較好的養壺功效。
▲沖泡普洱茶
沖泡時，前八泡可以即入即出，03棕昌泰的耐泡度比較高，茶湯滋味始終非常飽滿，老茶的陳香和木香非常濃郁。
這也是紫砂壺沖泡老茶的好處，茶氣和茶香更加聚攏，能夠保持香氣高亢濃郁，高溫下快速出湯，能在激發滋味的同時減輕澀味。
八泡之後開始逐泡增加悶泡時長，每次不要增加太多，每一泡增加10秒，就是10秒—20秒—30秒—40秒等逐次增加，根據茶湯的滋味飽滿程度和是否出現水味來定，03棕昌泰的耐泡度可以達到15-20泡左右。
香氣從沉穩厚重轉為高亢四溢，陳香漸隱，木香明顯，茶湯沉穩厚重，微微的蜜甜香帶著絲絲苦感，清爽有韻，入喉綿遠寬廣，尾水甜長。
▲03棕昌泰茶湯呈橙紅色，通透明亮
在八泡以後，沖泡時可以增加淋壺次數，增加壺內溫度，激發茶的內質，提升香氣。
03棕昌泰，品飲時前半段滋味飽滿豐潤，潤喉感極強，回甘持久，淳厚甘甜，韻味深，如同喉嚨堆了一撮糖，呼吸時能感受到甜香溢出，回味純、甜、柔，水路細膩，質感細柔，陳香沉穩厚重。
▲03棕昌泰，湯體濃稠度高，油潤有質
後半段木香顯現，菌香帶有原始森林的清新感，變得清靈飄逸，高亢張揚，細細回味，有種「好久不見」的陳舊懷古氣息，如同久別重逢的故人，在街角忽遇，突如而來的記憶中的面容，帶著驚喜和懷念。
老茶沖泡，雖說不必沐浴更衣，但也講究心平氣和，天氣和心情或者環境都會影響茶的口感滋味表現。
沖泡時保持心靜，根據茶的特性適當調整沖泡方式，好茶也很需要好的沖泡手法，才能更好的展現茶的特點，品到其中真味。
老茶非常難得，其中的內涵和特質，只有時間才能賦予，不因人為而改變，其中蘊含的歲月的味道，才是老茶的珍貴之處，品老茶，一定要有耐心，切勿因為第一口不好喝，就全盤否定一款茶，無限風光在險峰，好滋味往往藏在下一泡。
▲03棕昌泰茶麵烏潤油亮，光澤度特別好
品茶要用心去品，認真去發現一款茶的優點，發自內心的喜歡，才能看到茶真正的魅力和特質。
以上就是我的經驗分享，想了解、學習關於普洱茶沖泡、保存等知識,歡迎關注工號「普洱藏家」，一起來交流探討~
喜歡這款03棕昌泰的茶友，在工號搜索【普洱藏家】，就能找到，是一款不錯的口糧茶~
普洱茶產於雲南省瀾滄江流域的茶山或野生茶林中，該地具有終年濕潤、雲霧瀰漫、土層深厚、土地肥沃、 無污染的特點，所產茶葉是純天然的有機茶。野生普洱茶樹數百年歷史者多如牛毛，且與樟腦樹、棗樹等混生，因此所產茶葉沖泡之後會有獨特的樟香和棗香等香氣， 品質特優。而且其沖泡飲用的方法也很多樣，既可以清飲，也可以混飲。隨著養生保健意識的傳播與深入，現代人也常常在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生茶材。
檀萃《滇海虞衡志》記載:「茶山有茶樹王，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之」。晉傅巽《七海》載:「蒲桃、宛李、齊柿、燕栗、垣陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。」此處的「南中茶子」即為雲南的普洱茶。
Cola
之前也回答過一些類似的問題，會正兒八經地作答，這款茶應該用什麼茶具，那款茶應該用什麼茶具。不過現在我覺得泡茶喝茶追求的還是一份閑適，所以開心就好。喜歡方便，那就用蓋碗；想要口感好一點，那就用紫砂壺。
不過如果對於茶的口感比較有追求，還是來看一下這份一本正經的分析。普洱茶分為生普和熟普。生普，茶性比熟普更烈，也更有刺激性。年份老的生茶或者熟普選擇紫砂壺，口感更佳。紫砂壺泡出來的茶，香氣足，滋味佳。沖泡普洱茶的頭泡一般不喝，用於潤茶，可以洗去茶葉表面的異物、舒展茶葉條索。此外，對於品質好的熟普和年份老的生茶還可以選用煮茶法。經過煮制的茶湯內含物質可以充分釋放，滋味醇厚，香氣也更濃。如果用銀壺，還可以軟化水質，使得煮出來的茶湯更滑更順。投茶量受個人口味以及泡茶器的容量影響。普洱茶的茶水比大概在7：100左右。熟普用100°C沸水沖泡即可。但生普的茶多酚、咖啡鹼含量比較高，這些物質在沸水的作用下會使得茶湯苦澀，所以年份新的生茶建議90°C左右的水溫沖泡即可。年份老的生茶（5年以後）可以用沸水沖泡，如果還是有苦澀味，建議繼續將溫度稍微降低一點。熟普10秒出湯。生普前四泡都要迅速出湯，五六泡後滋味變淡就可以適當延長時間，調整茶湯濃度。如果選擇煮茶，先把茶葉用茶包袋裝起來，這樣茶湯就不需要過濾了，比較方便。先用蓋碗或茶壺沖泡幾泡，一來可以跟煮茶的滋味做一個對比，二來也可以避免煮制的茶湯太濃。滋味變淡後取出茶包備用。在茶壺中注水，煮至微沸，加入茶包（可以按自己的口味調整茶水比）繼續煮制，到完全沸騰時即可舀出飲用。也可以加入之前沖泡的茶湯來調節濃度。如果煮的是熟普，還可以加入一茶包的紅棗，棗香和陳香相融合，非常適合冬天飲用。
我認為喝茶能品出三種味道，一是茶的本真味，六大茶類各有所好。二是茶的文化味，茶文化無深淺之分，有所感便為上。三是茶的生活味，每款茶都有獨屬的個性，人也一樣。我是【小茶一叢】的許煒鑫，「為你甄選本真茶」。
1，最好選用高身紫砂壺
2，熱水溫壺後，放干茶（老茶）進去
3，在紫砂壺身上淋熱水，給紫砂加溫以便把老茶喚醒，2～3分鐘為宜。
4，滾水沖泡，濕醒兩次。
5，把公杯側傾，然後把茶湯緩緩注入公杯。
6，再用公杯把茶湯倒入品茗杯，開始品味。
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