為什麼古代的人一端茶杯就表示送客？

「客官，來了，請喝茶」，先將茶上起，客人請上座，今天有書君聊聊「端茶送客」這件事兒。

端茶送客最早源於官場。——一巡茶

官場上等級制度森嚴，講究禮儀規矩是最基本的為官之道。

清朝時，下級拜見上級，上級都會叫人奉茶，這是待客之道。下屬呢，不能真的拿起來就喝，應該在落坐之後，等上級做出擺手請茶的姿勢後，上級先嘗一口之後，才會喝茶。

如果上級覺得與下屬無話可聊了，不好直言就會端起茶碗抿那麼一下，或者舉起茶碗裝作喝茶的樣子，以示意下級該走了。

話說清朝一新上任的縣令，也是在這樣一個知了都喊熱的夏天，在去拜見上司巡撫大人時，因持扇驅涼已成習慣，天氣也實在太熱，故不捨得放下手中的扇子。唉，也活該這位縣令倒霉，如此大大咧咧真不是時候，捨不得扇子，卻「舍」了烏紗帽。

在古代是不能拿扇子進入衙門的，這位巡撫又非常注重禮節，還沒等這位縣令落座，就將旁邊的茶碗慢慢端起來了，當然神情肯定不悅。兩邊隨從看到了，高喊「送客」。

可憐這位新上任的縣令沒多久就因其他原因被罷免了，看來這禮節不可不知。這第一印象還真是馬虎不得。

到了如今，知書達禮，懂得必要的禮節仍然十分重要。很多大學生面試就輸在了細節，不良的習慣反映了一個人的修養，也難怪現在上崗面試是一道必須要過的坎兒。

上行下效，當官場流行一段時間後，端茶送客就沿襲到民間。——二巡茶

現在有些講究的人家，還是如此。

有的主人很含蓄，不會說什麼，但會做出動作。

前幾年，跟隨朋友到福建一大戶人家做客。主人泡茶很講究，說什麼茶葉配什麼壺，我一馬大哈什麼都不記得了。

就記得那個喝茶的小杯太小了，不夠我一口喝。又不好意思說要大杯子，喝了一杯還要第二杯，喝了二杯還要第三杯，喝了三杯還想要，無奈茶壺太精緻小巧，裡面的茶沒有這多了。

朋友見狀趕緊將我拉出來，告辭離開。告訴我，茶是用來品的，不像你這樣喝的。你沒看見主人在喝第三杯時，右手的中指無名指和小指頭一起向外么？意思是喝完了這杯就走人，不能再喝了。如果是向內的，就可留下再喝一輪。

朋友的話讓我一楞一楞的，原來喝茶不是用來解渴的。

這種「端茶送客」的方式於我們普通百姓仍有借鑒意義。——三巡茶

無論是親戚還是朋友，當主人給你倒了茶，不是自覺主動給你倒茶，而是問你還要不要添茶時，你就應該明白，是時候該離開了。當主人頻繁看時間也是一種潛在送客的方式。這種含蓄的表達方式不可不知，尤其是很講究的大戶人家，更要注重禮節。

在茶禮儀還是酒禮儀上，有書君都遇到過尷尬，好在人家都是有頭有臉的人物，沒有將我這小老百姓放心上，有一定的修養和涵養，給了我很大的包容。有一次，在酒桌上，還幫我解了圍呢！要不然，真是糗到家了！

中國的茶文化和酒文化一樣，淵遠流長，要學的還有很多，有些禮節還是知道的好，免得和有書君一樣，鬧了笑話還不自知。好了，今天就聊到此，茶已過三巡，「端茶　送客」！

有書君語：對此問題你有什麼不同的見解呢？歡迎在下方留言評論，別忘給有書君點個贊哦~關注有書君，私信回複句子，有書君送你一句特別的話！

我國自古就是文明禮儀之邦，社會生活的方方面面之中都體現了禮儀之道。茶是中華文明禮儀的載體之一，喝茶既可以是迎賓，也可以是送客。

喝茶迎賓，這點自不必多說，自古就有「寒夜客來茶當酒」的美談。

今天就說說這「端茶送客」，其實就是主人「下逐客令」了，暗示客人該走了。客人知趣的話，就會自己主動離開，從而避免了雙方的尷尬，讓雙方非常有體面地結束會面。

古人文雅至此，連送客都不好直接說出口，而是通過這種約定俗成的禮儀來作提醒。

可見，我國傳統文化的博大精深。

相比今天，雖然一般人下逐客令，並不會明說，但總得挖空心思找各種借口、理由來搪塞客人，那可真是好太多了。畢竟這是一種當時人們都認可、並遵守的往來禮儀。

可惜，這樣實用又富有文化意趣的禮儀，如今早已消亡，如同古人見面或告別時的「作揖」，現在我們只能在電視劇上看到演員們演繹了。

這種禮儀源自宋代的「點湯送客」，在清代乃至民國時期，尤為常見，是當時社會文化的一種體現。

那為什麼那時候的古人喜歡用這種方式來送客呢？

一是，在物質較為匱乏、通訊落後的舊社會裡，人們的信息交流並不那麼順暢，作為社會約定俗稱的禮儀，它並不會因為受外來文化的影響而立即作出改變，而是作為相對固定的慣例，被人們所遵守。

二是，作為傳統儒家精神的一種文化表現，它在人們心中的影響根深蒂固。人們一般不會選擇直接拒絕別人，而是在這富有儀式感的環節設計中，彼此心領神會，心照不宣，讓雙方留有顏面。

簡介 | 義芳君，國家級評茶師、原創茶文化自媒體人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜歡就關注，有用就分享，轉載請務必保留出處！

端茶送客，在最近大火的電視劇《那年花開月正圓》中曾數次體現出來。

如周穎派小江去寶豐隆勸說秦掌柜不要拆借銀兩給沈四海那一集，秦掌柜表示不能不幫，然後就把茶杯端起來，夥計直接高喊「送客」，小江只好無奈起身。還有杜明禮上門要錢，與沈四海話不投機，沈四海懶得再跟杜明禮說話，直接端茶，儘管杜明禮恨得牙根直癢，但最終還是無奈離去。

可見，「端茶送客」這一慣例，在古代官場或生意場上是比較盛行的，其表達的意思大致有三種，一是來客相見，僕役獻茶，主人認為事情談完了，沒有再繼續下去的必要，便端起茶杯暗示，僕役高喊「送客！」客人自覺告辭，這一種應該說比較通行，無礙來客顏面。二是主人對來客心生反感，想儘快結束這次訪談，但又不便直說，恐傷及面子，只好採用這種方式，這時候就得看來客心中有沒有數了。三是話不投機，就像沈四海對杜明禮那種，約等於下逐客令，暗含的意思是「你趕快滾吧」，只是沒用嘴說出來。

那麼，為什麼古人端茶就表示送客呢？

《人間詞話》的作者王國維在《茶湯遣客之俗》中曾有這樣一段描述：「今世官場，客至設茶而不飯，至主人延客茶，則僕從一聲呼送客矣，此風自宋已然，但用湯不用茶耳。」可見，這種習俗自宋代就已經有了，具體來說，應是從宋朝的「點湯逐客」演化而來。

那麼點湯又是怎麼回事呢？

原來過去古人待客有一常禮，就是說客人來了先喝茶，飲完茶以後再喝湯，後來一步步演變，客人來了先喝茶，走的時候再喝湯，這個湯一般用甘香藥材熬制而成。（上述文字在宋人朱或《萍洲可談》中有記載，原文「今世俗客至則啜茶，去則啜湯。湯取藥材甘香者屑之，或溫或涼，未有不用甘草者，此俗遍天下。"）

從上可以看出，"點湯"原為"客辭敬湯"的一個禮俗，到後來卻被人引用作為"文明逐客"的手段。魏泰的《愛軒筆錄》中提到過這樣一個典故：宋時有一個叫胡枚的吏部官員，被調到陝西興元去做知府，因家貧路遠，無力赴任，說白了就是他不想去，那怎麼辦呢，於是便去求見樞密院長官陳升之，想通融一下，可誰知陳升之既不給通融，也不願聽他陳訴，立即點湯，前面講了，湯是客人走時才喝的，那麼陳升之這個意思再明確不過，湯都上來了，你該走了。於是，"枚得湯，三奠於地而辭去"，意思是說胡枚接湯後沒有喝，而是把它潑在地下忿忿離去，看來，這個胡枚還是有點骨氣的。

中國的茶文化博大精深，由此也可略見一斑。

喝茶是我們國人一種非常常見的現象，而且傳承已久，如今也有各地的名茶，多如牛毛！

茶的產生雖說眾說紛紜，但據西漢·王褒《僮約》記載「舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。滌杯整案。……烹茶盡具。……上至江州。下到煎主。為府椽求用錢。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來都洛。當為婦女求脂澤。販於小市。歸都擔枲。轉出旁蹉。牽牛販鵝。武陽買茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。慎護奸偷。」 這裡所講的「烹荼進具」，「武陽買荼」，按照古字簡化的解釋，荼即茶。由此可知，茶已成為當時社會飲食的一環，且為待客以禮的珍稀之物。

關於茶，我們都知道茶聖陸羽，寫了一本茶經，將古人飲茶之道詳細盡數，至今仍被奉為經典，而且飲茶在中外交流中也是有著重要地位的，在各國再來上傳中茶都是重要的貿易必備品之一。

茶不僅是自己喝的也是待客之用的，也就是古人交際的種方式，古人除了喝酒還是比較喜歡愛喝茶的。據《爾雅·釋木》記載：『檟，苦茶。』蔎，香草也，茶含香，故名蔎。茗荈，皆茶之晚采者也。茗又為茶之別稱有香茗之說。茶之用，非單功於葯食，亦為款客之上需也。」有一首詩《客來》：「客來正月九，庭迸鵝黃柳。對坐細論文，烹茶香勝酒。」說的也是待客之道。

但是為什麼端茶的意思是送客呢？

相傳「端茶送客」之俗始於宋朝興於清朝。 據王國維《茶湯遣客之俗》載：「今世官場，客至設茶而不飯，至主人延客茶，則僕從一聲呼送客矣，此風自宋已然，但用湯不用茶耳。」說的就是宋朝就有這樣的先例。同樣，在薛瑞兆《元雜劇中的「點湯」》中，亦論及宋代情景，認為：「設茶點湯的禮節盛行於宋，併流傳到北方的遼金，只是次序更改為『先湯後茶』，這也許是清代端茶送客的緣由。根據 朱德裳《三十年見聞錄》記載：「下屬拜見上司，須上司舉手口稱『請茶』，並由上司先飲，下屬方能端茶品飲。倘若上司僅端茶而不飲時，即暗示『逐客令』，侍者隨呼『送客』聲。」

所以如今喝茶之禮，多沿習清朝以來的習慣，所以端茶送客延續下來並不奇怪，特別是在名茶產區，多有喝茶之風，此禮更不可廢，如果不懂的話就失禮了，當然如果是小輩情有可原，如果是在一些商務或者上下級的關係中，往往就會把事情辦砸了，所以一定要明白其中含義。

我是河南的，在我們這塊，在吃宴席的時候，最後一個菜他肯定是雞蛋湯，我們戲稱為是滾蛋湯。。。。。大家一看到上這個菜之後，隨便吃吃就走人了。前段時間還發生過一件事情。酒店新來的酒店經理，不懂規矩在酒宴中旬就上雞蛋湯上去了，後幾個菜的時候發現人全他媽跑了光了。

這個我自己倒深有體會。我開門市，經常會有些客戶或者朋友坐下來玩。而我是個時間觀念很強的人，最怕聊天。不過有些人確實太閑，一坐下就沒走的意思。做為主人又不可能不沏茶，這樣，我一般給他們添了第二次水之後就不會再添了。接下來我故意沉默幾秒鐘，然後突然會說：「哦，我再給你倒杯水吧？」是用一種問話的口氣說的。通常這很管用，他們會下意識地起身說：「不用了，我還有事，改天再聊吧！」

這裡面包含了兩層暗示，第一，我故意沉默那幾秒鐘表示主人不想說話了；第二，客人心裡也領悟到，倘若我真心留客，不用刻意問也會主動繼續倒茶的。所以這時候稍為識趣的人就會主動告辭了。歸根結底，喝茶不比喝酒，在一起喝茶的人關係通常還比較生疏，有一定的距離感，互相都保持了一種矜持的姿態，倘若再輔以刻意的動作和語言暗示，自然就變成了一種禮貌送客的信號了。

一般待客的時候，如果不是很親密的人，那麼一定不是閑聊，而是有什麼事情要商討。當事情已經商討完畢的時候，其實雙方已經沒有什麼話說了。這時候如果主人不願意在扯下去，但又不能直接轟客人走，這時候，把茶杯讓一讓，表明上是客氣，實際上是告訴客人，咱倆沒什麼話說了，只能扯扯茶水了。這時候，客人如果明白意思的話，也就走了。

這樣做，雙方實際都保持住了體面。

哦，人走茶涼嘛，也可以反過來說茶涼人走，客人來了按照禮數要先上茶，古代有個說法叫一盞茶的功夫，是個時間概念，大概是十五到二十分鐘左右，來聊天談事情一般差不多也談完了，古代人不像現代人一樣去別人家裡一坐就是一整天或者好幾個小時，規矩比較多，留飯的事情也很少，所以大致上都是一杯茶的時間就會走人！

估計會有人說這是胡說八道，咱們舉個例子簡單說一下，古代人對禮教方面很嚴格，這是大家都知道的，去別人家裡，有些時候女眷都不方便出來，去的人自然也不會長時間呆著，這個例子只是其中一點！

為啥舉古代人來說，因為這句話就是從古代傳過來的，端茶送客就是這麼一回事，上面有個朋友也已經說的很清楚，喝茶第一杯茶就象徵性的喝一喝，續杯一般就不喝了，而且茶冷一般都很識趣的自己就會起身告辭了，只有那些不識趣的才會被主人端茶送客，所以端茶送客自古以來都帶有一些不太友好的意思！

我認為端茶送客是慢慢演變而來，端的是茶壺而非茶杯，客人坐的久了，杯中茶水或者不滿，或者已涼，主人端起茶壺給客人續水，最初應該是真誠的，客人此時若有意告辭，便會禮貌拒主人盛情並起身告辭，主人也會順勢放下茶壺送客，不是有人走茶涼的說法嗎，其實也是人之常情