麵粉洗水果靠譜嗎？是什麼原理？

並沒有什麼卵用，說用麵粉洗水果的，目前來看大家主要是針對於葡萄、提子類的水果，因為這些水果的表面有一層白霜，還粘附著一些泥土，手重了容易洗爛，手輕了又洗不掉，所以大家更願意用麵粉去洗，洗出來的葡萄晶瑩剔透。

麵粉真的能清洗掉白霜嗎？

不能！因為葡萄的糖醇類物質是不溶於水的（葡萄放進水中，周圍會有一層水層包裹著還挺好看）,這種物質溶於氯仿等有機溶劑，所以說不關你是用水泡，還是搓是不可能把這層白霜從果皮上徹底除掉。遺憾的告訴大家，用麵粉洗，其實不是把白霜洗掉了，而是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了而已。

其實，葡萄上的白霜並不是農藥殘留，而是葡萄自身分泌的糖醇類物質，說白了就是果粉，吃了對人體並不會有什麼健康損害。

這層果粉對水果是有保護作用的，比如說可以減少葡萄表面上水分的蒸發，防止葡萄因失水而乾枯；另外，果粉不溶於水的特性還可以幫助葡萄減少減少致病菌的侵染。

因此，在很多時候，我們可以把白霜視為新鮮原生態的標誌，遇到這樣的葡萄應該高興，但是防人之心不可無，就有小商販抓住人們的這樣的心理來噴洒一些殺菌農藥，製造白霜的假象，我們該如何區分呢？很簡單，被後來噴洒的「白霜」外觀分布不均勻，其中還會有暗藍色的痕迹。

吃完葡萄後要漱口，因為葡萄中含多種發酵糖類物質，對牙齒有腐蝕性，易造成齲齒。另外，漱完口之後不要馬上喝水了，容易腹瀉，葡萄本身就有通便潤腸之功效，如果再喝水，會加速腸道的蠕動，容易造成腹瀉。

糖尿病人少吃葡萄，是因為葡萄的含糖量很高。