元代蒙古人一般吃什麼美食？

推薦一本美食小記吧，《舊味》，要寫古代的文的話，大概還是挺有幫助的。

對於元代蒙古人，他們習慣把食品從顏色上分為白、紅、紫、青幾大類，其中白食是奶製品，紅食是肉製品，紫食是糧製品，青食是蔬菜瓜果製成的各種素食；白食和紅食是最重要的飲食。

蒙古人喜馬奶，牛奶、羊奶次之，還有一種駱駝乳，是王公貴族們才能享用的貴重白食。至於紅食，除了游牧民族的牛羊肉傳統等，還有很多漢族傳統美食及小吃，如江南稻米便頗受青睞。畢竟宋朝可是一個經濟文化政治高速發展的時期，美食輸出是理所當然的，又如甏肉乾飯、素食燒麥等，亦很受元朝人歡迎。相應地，兩種文化的交融自然也會興生出很多美食，如挂面、煎茶等。

再來說說蒙古人的酒，主要是馬奶酒——忽米思、米酒、葡萄酒、蜂蜜酒以及藥酒。另外當時蒙古人已經掌握了蒸餾技術，應用到釀酒工藝中，就成了燒酒、白酒。

蒙古人還有個詐馬宴，又叫質孫宴，要求赴宴者穿著質孫服參加宴會。質孫服都是由工匠每年專門定製，經皇帝頒發，是一種皇恩浩蕩的賞賜和殊榮象徵。而詐馬在蒙語中指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊宰殺後，用熱水退毛，去掉內臟，烤制或煮熟，它的菜品主要是羊。這種宴會極為盛大，一般與政治掛鉤，偶爾商議國家大事，但更多的是盡興，以彰顯貴族權威。

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