餓過頭還不吃東西，會不會消耗脂肪？

大家好！我是福爸，執業醫師。希望我的回答對您有用。

說到減肥，很多人就會第一時間想到節食，甚至在很長一段時間內不吃東西（所謂的辟穀）。這種方法給人最直觀的感覺就是餓，餓到一定程度體重確實會下降，也一定會消耗脂肪。看上去很美好，然而實際上沒有那麼簡單。

能夠為人體提供能量的營養物質總共就3種：碳水化合物、脂肪、蛋白質。在人體內，脂肪可以作為能量的儲備儲存起來，也就是減肥的人最想減掉的身上的肥肉。蛋白質則構成了我們的肌肉和內髒的平滑肌以及心肌，還有結構成分，這些肌肉和結構成分是人體活動和維持正常生理功能的基礎之一，不是作為能量儲備的。碳水化合物在人體內以血糖（血液中的葡萄糖）和肝糖原肌糖原的形式存在，總量不多。人體絕大部分的能量消耗是直接利用血糖，當血糖被消耗降低之後，肝糖原和肌糖原可以迅速的分解為葡萄糖，以維持血糖的穩定。肌肉中的氨基酸和脂肪也會被動員出來合成葡萄糖以維持血糖的穩定，這個過程稱之為糖異生。

在連續4到6個小時沒有進食之後，血糖水平會輕度的下降，這種輕微的下降並不會給人帶來什麼不舒服的感覺，但是人體維持血糖穩定的機制，會動員肝糖原肌糖原分解為葡萄糖以維持血糖的穩定。同時中樞神經系統發出指令，讓人感覺到已經餓了，需要吃東西來補充能量。與此同時，肌肉和脂肪會少量的動員進行糖異生，但是這個量並不大。

連續十幾個小時沒有吃東西之後，肝糖原和肌糖原基本上消耗殆盡，這個時候維持血糖穩定，主要靠分解肌肉和脂肪的糖異生過程，同時產生一些叫做酮體的物質，這些物質可以為身體提供能量。

繼續餓下去，連內臟肌肉和結構蛋白質都會被調動起來參與糖異生供應能量。身體為了保證基本的功能，會進一步提高脂肪動員，所以脂肪消耗的比例會進一步增加。

然而，與此同時，身體的能量消耗也下降了。人體消耗的能量中60%～70%都用於維持體溫和基本的生理功能，這部分能量有個專用名詞叫基礎代謝。長時間飢餓的情況下，身體會本能地降低基礎代謝，減少能量消耗，以應對巨大的能量缺口。

1. 長時間飢餓確實會消耗脂肪，但同時也會大量消耗肌肉和內臟蛋白質，從而使人感到疲勞乏力，身體機能下降，免疫力下降，內分泌紊亂，皮膚鬆弛。嚴重損害健康。

2. 一味節食挨餓，使基礎代謝降低，對以後的減肥更加困難。
3. 飢餓是非常糟糕的體驗，長時間飢餓更是難以忍受，看著別人吃只有自己餓，就更加令人絕望。所以大部分過度節食減肥的人都會因為熬不住餓而失敗，甚至體重反彈。

所以，減肥還是要注重飲食結構調整，在控制總熱量的情況下，保證蛋白質、必須脂肪酸、維生素、礦物質和膳食纖維的供應。如果能再適度鍛煉鍛煉就更好了。私信「減肥食譜」四個字，有科學的減肥食譜。

我是福爸，執業醫生，覺得我說得有道理，就點個讚唄?? 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。

我們都知道，一共有三種營養素可以為人體提供能量，分別是：碳水化合物、蛋白質、脂肪。當我們人體需要能量時，首先是體內的糖原供能，也就是碳水化合物。當糖原被消耗，而你有沒有進食，也就是飢餓狀態，身體就會調動脂肪和蛋白質來供能。

有人要說了，那我就一直餓著好啦，反正會消耗脂肪，會瘦噠！確實會瘦，但是以損失體內蛋白質為代價的。你有沒有覺得，靠餓著減肥的人瘦下來臉色會很差，感覺整個人沒精神，這就對了，蛋白質是人體生命活動必不可少的，在人體內起著重要的作用。長期缺乏蛋白質，還會出現脫髮、女性月經停止等一系列癥狀。

還有一點你會發現生活中靠餓著減肥下來的人很容易胖回去，這是因為長期餓著人體代償性的基礎代謝率下降，肌肉量下降，使得吃的一樣多，你卻比別人容易胖。

綜上，餓過頭還不吃東西，會不會消耗脂肪？答案是肯定的，但代價我覺得是大多人不願意承受的。想要減肥，還是那句老話，管住嘴邁開腿，不要想任何投機取巧的方法！

首先，在回答你問題以前，我先問你一個問題：你準備在餓過頭不吃東西以後，什麼時候再開始吃東西？

是繼續餓下去？那你到底準備餓多久？

是開始進食嗎？那餓過頭後，你準備多少小時才開始重新進食？

總之，你如果還是要吃，你這個設想就特別沒意思，除非你這一輩子可以不吃。

你想減肥成功，重點是你在吃什麼和怎麼吃，而不是讓自己餓過頭。

餓過頭以後，最終的結果往往是暴飲暴食，暴飲暴食最終的結果是繼續肥胖。

你如果這麼做，就是用用跑一百米的狀態去跑馬拉松，在你還沒開始多久之後，你就出局了。

因為，你拼上十幾秒，即使跑得再快也不可能跑到42公里。

所以，你在一餐中拚命餓自己，是無法讓自己瘦的，要有足夠的時間正確地做。

另外，人有一個自我保護機制，就是在你處在嚴重飢餓時，會更多搜集熱量儲存以備不時之需，所以，往往你開始餓自己，身體儲存的脂肪就會比平時還更多。

這是我們基因里具備的特徵，因為我們的祖先曾一直處在沒吃沒喝的狀態中。

你在不斷餓自己的過程中，身體還會有很的的不好的變化，是怎樣的變化呢？

不斷地餓，會獲得的結果是，肌肉、骨骼、水分隨著脂肪一起下降。

肌肉的下降是因為沒有足夠的能量，肌肉就會被迫參與供給能量。

當然，這裡面經歷了一系列的過程，但無論怎樣，肌肉的丟失是一個嚴重的不好的結果。

水分在我們身體的骨骼肌里儲存很多，因為肌肉的丟失自然水分也會大量丟失。

因為你處在飢餓狀態，又會導致營養不良，骨骼丟失也會出現。

隨著你繼續不斷餓自己，身體的代謝會逐步降低，目的是能夠確保有限的熱量幫你維持生命的最基本的熱量需要。

這個情況很像你的手機因為快沒電了，手機會切換到節電模式一樣。

代謝降低是個大問題。

再者，因為代謝的降低，又會導致你在重新進食時，快速長胖。

總結一下：

1、越餓越容易胖。

2、脂肪會下降，但骨骼、肌肉和水分丟失嚴重，身體逐漸出現各種不良反應、脫髮失眠、內分泌紊亂、免疫力下降...

3、代謝嚴重降低，一吃就胖。

4、請問，你真的這輩子不再吃東西了嗎？

建議：人是吃瘦的，餓不會瘦只會輕，還生病。吃錯會胖，吃對就瘦。

很高興回答您的問題。我們都知道我們的身體都是喜歡先消耗糖，然後再用脂肪的。那麼，「餓過頭還不吃東西，會不會消耗脂肪」？人體在餓的時候其實就是因為血糖太低了，那麼這個時候身體會分泌壓力激素皮質醇來快速提高我們的血糖。

皮質醇是一個很恐怖的激素，他可以把一切可供能的營養物質全部拿來燒，也就是說三大營養元素中的蛋白質也會拿來燒，這樣子就會掉肌肉了。肌肉可以提升基礎代謝，那麼掉肌肉自然對減脂來說不是什麼好事。等血糖升高恢復到正常水平，你已經飢腸轆轆了，所以你就需要大量的吃東西。

這樣子雖然可以減脂，但是對於身體來說沒什麼好處，再加上後來還會立馬補充身體能量，所以減脂效果也不是很理想。所以大家還是老實的健康健身吧！

從前有三兄弟，一起給同一個老闆打工，老大主管碳水化合物，老二主管蛋白質，老三主管脂肪，他們主要的工作就是燃燒自己管的燃料，提供源源不斷的能量給他們的大老闆（人體）

主管碳水化合物的老大非常疼自己的弟弟，每次幹活都是搶到前面，幸好一般隔個幾個時間大老闆吃飯又會碳水化合物進來，所以每次碳水化合物提供的能量都是最多的。

有一天大老闆到了沙漠，沒有了飯吃。老大把自己所以的碳水化合物都燃燒光了，但是卻還沒有新的碳水化合物進來，這時老二就來幫忙了，把身體能動用的蛋白質都動用起來，供給大老闆心臟跳動，呼吸需要的能量。

老二的蛋白質也燒得差不多了不得已才讓老三的脂肪出動。所以想到把脂肪消耗掉得先把碳水化合物和蛋白質消耗光才到脂肪。因為脂肪是受到大哥和二哥保護的小弟啊。

一次性把自己餓得前胸貼後背的減肥方法非常不可取，脂肪是老三，最後才能運用到，這時候身體已經因為運用太多蛋白質而受到了一定的傷害。

而且餓過頭後再吃東西時，身體對裡面的脂肪，碳水化合物的吸收會更高，餓過頭掉的那些重量一下子卻又很快長回來的。

所以還在三餐有時，想減肥的話就控制飲食加運動的方式

一般運動超過20分鐘後我們那個慵懶的脂肪才能慢慢的開始消耗，所以建議運動起碼在半個小時以上，最好一個小時，才能讓我們的脂肪更好的消耗，那肌肉更加健康。

菁媽，混跡育兒界的醫師，藥師，營養師，心理諮詢師四棲生物，家有菁妞，各平台原創作者，希望給焦慮的媽媽們一點支持和幫助。

看到很多回答都從複雜的三大營養消耗的原理在講這個問題，其實這個問題涉及的原理非常簡單。

正常人血液中的葡萄糖含量可以供人使用一天，然後肝臟肌肉中儲存的糖原也大概供人使用一天。

人餓過頭的時間一般就是兩頓飯之間的時間，再長算一天吧！血液中的葡萄糖和儲存的糖原都是完全可以保持身體可需的能量供應的。

所以基本不會消耗到脂肪！若需消耗脂肪很簡單，都不需要挨餓，48小時不攝入碳水化合物，身體就會開始代謝脂肪。

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靠餓肚子減肥，堅決不能做。普濟明確告訴愛美的女士們，飢餓減肥是有效果，但是對身體傷害很大，而且一旦恢復正常進食，不僅會很快反彈，餓肚子期間對身體的損壞還無法彌補。普濟以飲食原理的角度來說說其中的道理。

大家都知道，人就像一架高度精密的全自動化儀器，吸收能量，再把能量釋放出去，靠釋放能量的過程做功，包括維護身體健康好好活著、掙錢養家糊口和幫助別人，為社會創造財富。這就是說，人生理想願望的實現，前提是有個健康的身體，否則一切無從依附，歸零。

人體的能量靠食物補充，食物主要物質是碳水化合物，吃進肚裡，依靠消化吸收功能，把碳水化合物轉化成糖。糖就等同於發動機的汽油，被循環系統輸送到所有正常工作的組織部位，然後分為三部分作用：①燃燒釋放能量；②等待燃燒的能量以蛋白質的形式儲存在人體細胞內隨用隨取；③用不完的、就是富裕的部分變成脂肪。所以，人體能量反過來是這樣個調節：能量燃燒是一個常量，吃不吃、吃多少，在時點上跟它沒多大關係，如果吃的跟不上，首先要調出細胞內的儲存，再不夠了就調出脂肪。調出大於補充，就瘦，補充大於調出就胖。這就是人體或胖、或瘦的基本原理。

本題題主要說的是，減肥是因為胖了，脂肪多了，直接的減掉脂肪不就得了。當然減肥最終目的就是減掉多餘的脂肪，只是按著上面所說的增肥減瘦原理，是不能靠餓肚子來消耗脂肪，因為餓肚子情況下，身體首先調出的不是脂肪，而是細胞內的儲存，等它們消耗完了才輪到脂肪。大白話說，餓肚子減肥，最先消耗的是骨骼肌肉神經，消耗到極限才去消耗脂肪。而骨骼肌肉神經的消耗是不可以隨時能夠補充的，脂肪卻可以。就是說，餓肚子可以得到減肥效果，但是會讓身體質量下降，而且反彈很快。

對於很多努力體重管理的「胖友」來說，最簡單粗暴的減肥方式大概就是不吃飯，餓一餓忍一忍，可能肉就自己離開了。但是撇開運動單純挨餓真的可以變瘦嗎？餓過頭了仍然不吃東西，消耗的是不是討厭的脂肪？

我們減肥的最終目的是要減掉多餘的脂肪，但是光靠餓肚子是不能達到消耗脂肪的作用的。在長期飢餓狀態下，人的身體會先消耗骨骼肌肉神經，開始分解肌肉來提供能量，消耗到極限後才會消耗脂肪，短時間內體重雖然可能下降，但脂肪也許會變得更多。長期以此的後果是肌肉重量明顯減輕了，我們所減掉的並非是脂肪，而且骨骼肌肉神經的消耗是不可以隨時補充的，隨著肌肉含量的下降，人的基礎代謝率也會下降，這樣不但會讓身體素質下降，讓以後的肥變得更難減，反彈得更快。

當人處於節食狀態時，體內糖分消耗完了，身體便會發出飢餓的信號，這時會讓人不知不覺中吃下比平時更多的食物，以「補償」之前缺乏的能量。經過長時間營養不足的折磨，身體對熱量的吸收會比平時正常進食吸收得更快、更多。這也就是為什麼靠挨餓減肥的人經常在「解放自我」後，一夜回到解放前的原因。

相信大家都多少有過餓的經歷，如果餓到了一定程度，就反而感受不到餓，這是消化系統為了自我保護，進入一種休眠的狀態。當人處於飢餓（也就是空腹狀態）時，人體的胃腸道壁上幾乎沒有食物附著，胃腸道在這種排空的狀態會適當收縮，如果突然進食過量食物，會對它產生刺激。同時，空腹狀態下腸胃道里會有大量的消化液（比如胃酸、腸道中的胰液等），如果這時進食一些像芹菜、動物軟骨、水果、乾果等質地比較堅硬或是膳食纖維比較高的食物，咀嚼不充分的話就會傷害胃腸壁，消化液更會加重這一損傷，長期下去就有可能導致消化道潰瘍。

所以，想要體重管理的朋友，在飲食上應該堅持的一點是「控制飲食」而非「挨餓」。盡量不吃多鹽、多油、多糖的食物，減少澱粉和脂肪的攝入，也就是選擇健康的食物，並且讓自己吃飽，維持身體的正常機能。同時，要預防暴飲暴食，盡量少吃多餐，這樣可以在不增加熱量的前提下，讓飽腹感的時間延長。

碳水化合物（糖類）、脂肪和蛋白質是為我們人體供能的主要能源物質。其中碳水化合物承擔著優先供能的職責，消化吸收後被水解為葡萄糖進入血液為大腦和肌肉等組織供能。只有當碳水化合物提供的能量不足以應付身體所需時才會消耗脂肪和蛋白質。

如果餓過頭，我們身體的能量來源大至經過了如下的演變過程：

①　吃進去的食物大概在4~6小時消化吸收完畢，這時血液中的葡萄糖（血糖）也所剩不多，身體也逐漸有了飢餓的感覺。大腦和肌肉繼續消耗血糖，血糖是大腦最直接的能源，如果過低大腦將無法正常工作。這時肌肉停止攝取血糖而改為消耗肌糖元，肝臟通過分解肝糖元輸出血糖來為大腦繼續供能，其他器官如心臟、腎臟、肝臟等則利用脂肪酸作為能源，脂肪組織此時只被少量消耗。

②　飢餓狀態持續，大概又十幾個小時過去，糖元基本也消耗殆盡。為了不影響大腦工作，肝臟開始消耗脂肪和肌肉蛋白來自行合成葡萄糖，繼續為大腦供能；其他器官則繼續消耗脂肪供能，這時候真正的減脂才出現。

③　飢餓狀態達到24小時後，肝臟繼續消耗脂肪和肌肉蛋白來合成葡萄糖，如果肌肉蛋白質透支，隨之就會出現內臟蛋白的分解，如此演變下去將會危及生命。這時大腦不得不作出調整，改用酮體（脂肪代謝的產物）來作為能源，以節約蛋白質。此時脂肪的分解加強，減脂效果開始明顯。

④　在這一系列的過程中，身體調節能力強的人也許會飽受飢餓折磨，但調節能力弱的人則有可能出現低血糖甚至昏迷。如果再繼續挨餓，身體產生的大量酮體會使血液變酸，最終造成酮症酸中毒危及生命。

綜上所述，餓過頭不吃東西的確會消耗脂肪，但卻是犧牲健康甚至有可能危及生命為代價的。如果盲目採用這種方式來減脂，可就不明智嘍！

作者：李慧藝 國家二級公共營養師 衡膳學院一級講師

消耗脂肪的速率會下降，因為血糖低，胰島素分泌水平也變低，身體代謝能力下降。

身體供能沒有順序，只不過比例上來講是食物攝取的糖原佔大部分，當身體內糖原虧空時，身體在分解脂肪的同時，也會分解肌肉、內臟，所以長期來講，餓過頭是非常不健康的事情。

減肥主要是熱量缺口，就是說只要不囤積脂肪，就是在減肥，因為脂肪無時無刻不在分解供能。

所以無需餓過頭，只需要每頓少吃，然後多運動，讓吃進去的熱量不會囤積就可以減肥。

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