閩北臘肉怎麼做好吃？

首先上幾張圖給大家看看

臘肉的源由：

臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。

臘肉其實是一個家常 便菜來的。大家看看這一些菜式，是否心動呢

好了。下面我就正式的介紹 干鍋臘肉 做法給大家。

1把臘肉泡泡洗凈 2用煮鍋煮到8成熟撈起 3涼一涼，切薄片 4把萵筍去皮，洗凈切長條 5把蒜薹洗凈切段，用鹽拌均勻腌制10分鐘 6小米椒洗凈切丁，姜洗凈切絲

7熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉片 8用那臘油把薑絲萵筍煸炒一會 9加小米加少許的鹽翻炒均 10加臘肉片 11加味極鮮 12加少許的水燜一會 13加雞精翻炒均勻出鍋，裝干鍋里，可以加熱吃

是否很方便簡單呢？

評論更多做法

要說臘肉怎麼做好吃，問錯人了。本人北方人，對再好的臘肉也吃不出好來。臘肉只有南方有，北方沒人吃。在南方待了多年了，也吃過很多次臘肉，沒感覺有什麼好吃。好好的新鮮肉，曬得硬棒棒的，炒出來又咬不動。有什麼好吃？不過，南方的臘肉也算是五花八門了，臘肉，臘腸，臘豬肝，板鴨，臘魚，多了去了。就是吃不習慣。對於臘肉怎麼做，怎麼做好吃，更是一竅不通了。閩北也好，閩南也好，湘贛也好，反正做出的臘肉就一個味。難吃的要命。

是的，這就是地域飲食的不同，臘肉也好，火腿也如此，我們南方人對臘肉是情有獨鍾，冬天要備足，足夠多的臘肉，那種一口吃下去，滿口香的感覺非常不錯，當然從營養學的角度，還是新鮮肉好。