羅宋湯怎麼做好喝？
小時候最期待的就是爸爸有時間做羅宋湯給我喝，那時候南方地區還很少有這道湯出現在飯店裡，牛肉也貴，所以並不能常常喝到，但是每次燒湯，細火慢燉，牛肉的香味慢慢散開，再加上洋蔥、西紅柿等等食材，簡直聞都聞不夠，更別說喝了。一碗湯，料足菜盛，喝上兩碗，飯都可以不吃啦！
用料
牛肉
一斤洋蔥
1-2個西紅柿3-4個土豆
1個捲心菜半個番茄醬
40克糖
10-15克現磨黑胡椒2-3克鹽
少許蔥姜少許
好喝忘不掉的家常羅宋湯的做法
牛肉切小塊焯水後放入足量清水和蔥姜，大火煮開然後轉小火燉煮約2小時。我家灶最大8檔，我一般小火燉用3檔。
把燉好的牛肉湯里的牛肉撕小一點，當然也可以不撕，撕小點是可以更好得和放進去的菜融合起來。洋蔥、西紅柿、土豆切丁，放入牛肉湯中繼續燉至少半小時。
捲心菜切小塊放入鍋中，一般繼續燉半小時左右。
加入番茄醬，純番茄醬啊不是番茄沙司，然後磨一點黑胡椒進去，放一點鹽和糖，根據各人口味啦，我喜歡甜一點就放15克樣子，不太吃甜的就放10克，鹽大概是5克左右，還是要看鹽的鹹淡，每種不一樣要嘗一嘗的。調好味道就可以出鍋啦！
小貼士這道湯最重要的就是料要足，特別是牛肉，少了不好喝的。其他菜，除了洋蔥西紅柿捲心菜是必須的之外，都可以增減，放土豆是為了燒融掉增加湯的稠度，此外還可以放胡蘿蔔啦西芹啦之類的，可以豐富湯的層次哦！對了，還有，黑胡椒不要磨多了，不然湯的後味太辣了。
《羅宋湯》
輔料：黃洋蔥、胡蘿蔔、土豆、西芹、椰菜（洋白菜）、番茄。
香料：白鬍椒粒、香葉、黑椒碎、牛油、紅酒、蔥姜蒜片。
調味：鹽、糖、白鬍椒粉。
2、蔬菜均切成小丁（或滾刀塊）；洋蔥和胡蘿蔔單放一邊一會兒要用牛油炒一下，因為胡蘿蔔中的營養素和番茄紅素只能用油才能催化出來。
3、湯鍋加水煮開，放入「焯過水」的蔬菜（土豆、椰菜、西芹）和牛肉，香葉、白鬍椒粒，在捏一點黑椒碎。
4、另取炒鍋中火溫熱，放入牛油和洋蔥胡蘿蔔炒制微香，倒入紅酒一杯，推炒幾下放入番茄醬，炒到紅油（番茄紅素）溢出，隨即倒入放好菜的大湯桶中；
*註：湯中不要放入味精和雞精，若覺得還不夠鮮和濃，可出鍋前（湯足的情況下）大火煮10分鐘，或者加一勺羹雞粉謹此。
糖的作用是中和湯中酸的味道；加胡椒粉是增加湯的厚度，辛香開胃，和番茄的微酸完美融合。這裡的紅油富含番茄紅素和胡蘿蔔素，吃一點不用太在意。
可配食麵包、泡餅或面也不錯……
適宜冬季，驅寒暖胃暖身發汗；但也不宜多喝，胃酸者慎食。
羅宋湯是一道味道濃郁帶著微酸口感的湯，蔬菜的混合的香氣與牛肉融合在一起，加之番茄微酸的口感，是一道恢復食慾的好湯。搭配麵包或者是米飯都是很好的選擇。
所以在製作羅宋湯的時候，濃郁的口感和微酸的味道一定要做出來，不然就不是羅宋湯了。
材料：牛肉 洋蔥 土豆 番茄 圓白菜 胡蘿蔔 番茄沙司 麵粉 黃油 植物油 黑胡椒 鹽
做法：
1.牛肉切小塊、沸水後重新加清水煮燉2小時，直至熟軟
2.洋蔥、土豆、去皮番茄、圓白菜、胡蘿蔔切同樣大小的丁
3.鍋內放適量黃油與植物油，加洋蔥煸炒出香味，繼續加入土豆、胡蘿蔔、圓白菜、番茄翻炒
4.牛肉連同肉湯一起倒入鍋中，繼續煮燉半小時以上，土豆、胡蘿蔔變軟即可
5.待水分燒乾不放油，放入麵粉，小火炒至微黃，倒入牛肉鍋中攪拌，繼續煮半小時
6.將出鍋前，加番茄沙司、黑胡椒、鹽調味即成
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小成妹風裡雨里也等你們來~(?ˇ?ˇ?)
羅宋湯
- 主料
牛腩
500g胡蘿蔔
2個洋蔥
1個土豆
2個
捲心菜
1棵西紅柿
2個- 輔料
蕃茄醬
適量
步驟
1.牛腩洗凈切小塊放鍋里飛水後瀝出備用。
2.胡蘿蔔切滾刀塊。
3.土豆切滾刀塊用水沖一下瀝水備用。
4.捲心菜洗凈切小。
5.鍋里放油炒香姜蔥，放牛腩煸炒。
6.加入洋蔥再炒一會，盛出放大鍋里。
7.再放油煸炒胡蘿蔔，土豆，和捲心菜，每炒好一樣都放進大鍋里。
8.最後把兩個蕃茄熬成蕃茄醬加進大鍋里，加水淹沒所有食材，放蔥結大火燒開燉二十分鐘，轉小火燉1.5個小時左右，直到牛腩燉爛。
9.調入鹽和蕃茄醬，再煮十分鐘左右即可。
小貼士西紅柿炒爛後再加進去，更進味。
牛腩、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、西紅柿、娃娃菜、番茄醬、黑胡椒粉、香葉、鹽
【步驟】
1、把牛腩冷水下鍋焯一下水，加熱到半熟，撈出來晾涼以後切成塊狀。
2、把洋蔥、胡蘿蔔和馬鈴薯切成和牛腩差不多大小的塊狀。
3、西紅柿去皮其中2個切成塊，最後1個切丁。
4、將黃油放入鍋中，讓黃油慢慢融化。把洋蔥塊先爆香，再把牛腩放進去。
5、等牛腩煎到有焦香味出來時，再把切好的蘿蔔塊、馬鈴薯塊還有幾片香葉放進去一起炒。
6、鍋里的食材翻炒一會，就可以加入番茄塊、番茄碎和番茄醬了。然後撒上一些黑胡椒粉，繼續翻炒均勻。
7、在鍋中加水煮開成湯，再把整鍋湯倒入高壓鍋里，然後加一些切好的娃娃菜，煲20分鐘。時間到，加入適量鹽，香味濃郁的羅宋湯就做好了。
方法來自超級點子王
用料
牛腩
土豆 切塊
胡蘿蔔 切塊
捲心菜 切塊
番茄 切塊
洋蔥 切塊
蒜末
番茄醬
鹽
食用油
步驟 1
牛腩切塊、焯水。盛出後放入電壓力煲，加入沒過牛腩的水，選擇牛腩羊肉程序，時間30分鐘。如果不是用高壓鍋的話，需要燉煮2小時
步驟 2
鍋中熱油，炒香蒜末，依次放入洋蔥、土豆、胡蘿蔔、捲心菜，炒出香味後放入番茄，炒至番茄出汁
步驟 3
調入鹽，加一點兒番茄醬，翻炒均勻，備用
步驟 4
將炒好的配菜一同倒入電壓力煲中，倒入清水，選擇煮粥煲湯鍵，設定20分鐘。或在明火上燉煮半小時以上，至土豆胡蘿蔔變軟即可
步驟 5
最後還可以加入麵粉再煮一會兒，增加粘稠感
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