糯米最好吃的做法是什麼？
關於糯米好吃的方法真的很多。在吃之前，我們先簡單了解一下糯米，糯米和粳米的最大不同之處是在於澱粉的結構不同，糯米的澱粉主要是支鏈澱粉，所謂支鏈澱粉就是澱粉的結構有很多分支，這種澱粉有個特性，就是分支上的一些鍵很快被打斷消化，但主體上的結構緻密卻不容易消化，這說法不夠專業，但大體就是這個意思哈，所以有人說糯米很容易消化，更大一部分人說糯米不容易消化，其實是易消化的那部分消化很快，所以不適合糖尿病患者吃，很容易造成血糖上升，同時糯米還有一部分比較難消化，所以不適合腸胃不好的人吃，同時不利於減肥人群吃，因為消化快的那一部分有可能身體用不了，就會用脂肪的形式儲存起來。
總之，就是正常健康人群吃糯米也要適量。
轉入正題，我們來說說糯米可以做什麼好吃的。
糯米最經典的吃法就是湯圓了，有鹹湯圓，有甜湯圓，還有米酒釀湯圓，還有元宵。
這糯米對於中國飲食文化有著很不一般的意義，湯圓是中國一些城市過年必吃的，元宵是中國正月十五吃的，清明節的青團，也是有糯米的，端午節的粽子，也是有糯米的，八月十五的糍粑，也是糯米做法，糯米總是和中國傳統節日有關。
芙蓉酒釀湯圓
酒釀雞蛋
甜湯圓
還可以做漂亮的雨花石湯圓。
還可以做湯圓餅。
青團
還可以和南瓜一起蒸，做糯米南瓜。
還可以做蜂蜜糯米藕
還可以做糯米丸子，年糕，糯米雞、八寶飯、糯米扣肉等，可以做很多糯米的美食，要說最好吃，還得看個人的口味。
北方人，當然還得主推北方吃法，最愛的是「驢打滾」，怎麼做，大家都會搜索，我也不在這裡贅訴，豆面醇香，糯米面綿軟，豆沙蜜甜，小時候怎麼吃都吃不夠，有次奶奶做好，用籃子裝好，怕我們偷吃，掛在樑上，我和弟弟妹妹們搬來梯子，爬上去，偷出來分吃掉，後來奶奶發現告訴父親，父親把我們打了一頓，打只是象徵性的警告，最難過的，吃的太多，消化不好，胃裡折騰一夜，但也絲毫不影響我們對「驢打滾」的熱情。
感謝官方邀請。糯米最好吃的做法是什麼？傳說糯米難消化，最好吃而且好消化的做法，當然是飲品咯。跟大家分享「黃豆紅棗糯米豆漿」的做法。
材料準備：黃豆60g，紅棗10g，糯米20g。
設備：家用全自動豆漿機
步驟：
將黃豆剔除雜質、蟲果後淘洗乾淨，再用清水浸泡6-8小時，直至泡軟。糯米淘洗後用清水浸泡2-4小時，泡軟。紅棗洗凈，去核，切成碎末。
將泡好的黃豆、糯米跟紅棗末一起放入全自動家用豆漿機，加水至上、下水位線之間。接通電源，煮成豆漿即可。
備註：黃豆紅棗糯米豆漿能補脾、和胃、益氣、改善氣虛癥狀。糯米的滋補作用較強，且具有禦寒作用。所以特別適合體質虛弱者在冬季飲用。
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糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。下面說一下粢飯糰的做法：
原料：大米200g、芝麻適量、肉鬆適量、糯米400g、榨菜適量、油條適量
做法：
1、糯米和大米按照2:1比例放入鐵釜飯煲
2、選擇粗糧飯，按開始燒制（香軟和勁道的口感可以自己選擇）
3、在桌上屜上一條打濕的布和一張保鮮膜，在保鮮膜中撒上一些炒熟的芝麻
4、用勺子沾些許涼開水防粘，舀一勺糯米飯，用勺子攤開壓緊
5、在米飯上放上榨菜、肉鬆鋪平
6、再放上油條，其他餡料可以根據自己的口味增加哦！
7、捲起一邊，壓緊
8、捲起另一邊，把飯糰壓緊、壓實即可
油條的酥香，榨菜和肉鬆的咸鮮，讓人慾罷不能的小時候味道，滿滿一口幸福漫溢。
糯米最好吃的做法，之前在一個回答中說過，"食物多樣，適口者珍"所以沒有最好吃的只有更好。糯米的做法太多的種類，比如大家熟悉的湯圓、麻圓、粽子、朝鮮族的打糕、四川成都的三大炮、東北的粘豆包等等等等，各有各的特點、各有各的味道。
就拿北方的元宵和南方的湯圓來比，你說那個好吃。有人會問這倆個不是同一東西嗎，都是正月十五家家戶戶要享用的。其實，這兩種食物所用原料大致相同，但由於加工工藝不同所以這兩種食物口感、味道和成熟方式都略有不同，湯圓皮薄餡大，成熟後皮質較軟一般都是煮著吃。但由於元宵採用的恍的形式製作說以皮質緊實略厚成熟後韌性較強不宜變形。
現在介紹一款 川味小吃紅糖糍粑的做法，話不多說先上圖
一、原料配比：
糯米250克，土紅糖120克、冷水120克
二、製作流程
1、將糯米放入盆中用冷水浸泡五小時以上。
2、將紅糖切細（最好選用土紅糖），放入鍋中加冷水用中火慢慢熬至糖融化，再改用小火繼續熬至黏稠變為糖液。涼冷備用。
備註：熬糖時要注意不要熬的太黏稠，如果熱的時候你都覺的黏稠了那就是有點熬過了，冷卻後不方便使用。
3、將泡好的米瀝干水，放入蒸籠用大火蒸約30分鐘至完全熟透，中間可以打開蓋子撒1-2次冷水（不要撒太多水避免蒸出來的米過軟）
4、將蒸好的糯米放在盆中趁熱捶蓉，在放入保鮮盒內均勻鋪平、鋪開，涼冷後放入冰箱凍硬，再取出切成長條形備用
5、再將切好的糍粑條粘裹蛋液和麵包糠。
6、放入油鍋中炸制金黃色撈出，放入盤內，淋上紅糖液即成。
有很多人發了圖文，我比較貼心發視頻讓你們邊學邊做，喜歡點點關注，不喜歡關注點點，送上糯米肉丸子給你們
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很開心的為你解答
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糯米雞，糯米包油條，糯米圓子，芒果糯米飯，糯米燒麥，糯米蒸排骨，糯米瓷飯糕，糯米八寶飯等等，在糯米控眼裡看來，糯米真心是怎麼做都好吃。如果一定要選個「最」字出來么。。。那，前一陣爆火的網紅美食「糯米蛋」勉強列個前茅好了。
做糯米蛋需要的材料很豐富，除了糯米，還需要有生的腌好的鹹鴨蛋，香菇，五花肉，除此之外，還可以放些玉米粒，豌豆粒之類的。
調料么，姜，料酒，醬油，蚝油，香油，胡椒粉這些少不了。
最好吃的糯米蛋做法：
1.糯米提前一夜泡漲，撈出瀝干水分。把五花肉去皮切小丁，香菇洗凈也切小丁，一起裝進一個大碗里，加薑末，料酒，醬油，蚝油，胡椒粉和香油拌勻腌1個小時。（糯米最好用圓糯米，實在沒有用長粒糯米也可以，但圓的更好）
2.把生鹹鴨蛋洗乾淨擦乾水分，在一頭小心敲開一個口子，倒出蛋清，只留蛋黃在鴨蛋殼裡。（記住，一定要腌好還沒煮的鹹鴨蛋，那樣的鹹鴨蛋黃黃是凝固的。倒蛋清的時侯注意下，儘可能的讓它流乾淨，殼裡面只留蛋黃就好）
3.把步驟1里腌好的糯米肉餡灌進鹹蛋里。罐的時侯要注意不要把殼弄破了，再然後也不要裝太滿太緊實，糯米會續蒸的時侯會脹大的。
4.全部糯米蛋都弄好後，破口朝上入蒸鍋，大火蒸45分鐘左右，直到糯米全熟，好吃的糯米蛋就做好了。（蒸的時侯如果如果有蒸蛋架，放在架子上立著最好，如果沒有，自己想辦法在底下墊東西讓它立好，實在不行，在每個蛋外麵包一層錫紙，反正不要讓糯米在蒸的過程中跑出來）
試試，糯米包裹著鹹蛋黃，好吃慘了～
所以這裡給親一個我 自己非常喜歡的菜譜吧——荷香糯米蒸排骨，腌漬入味的排骨和糯米一起用荷葉包住上鍋蒸，糯米吸收了排骨的肉汁和荷葉的清香，是非常有誘惑力也非常美味的一道菜。
荷香糯米蒸排骨
原料：新鮮荷葉1張、糯米300克、排骨500克、生薑20克、料酒10克、鹽3克、雞精少許、胡椒粉1小勺、老抽1小勺、豬油15克
1.新鮮荷葉一張，洗凈備用；
2.糯米淘洗乾淨後，加入1倍以上的清水浸泡2小時以上；
3.豬排骨剁成約1寸長左右的小段，浸泡出血水後，濾干水分備用；
4.將排骨置於一大盆中，加入薑末、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、老抽拌勻，腌制1小時以上；
5.排骨腌漬入味後，將泡至漲發的糯米濾干水分，倒入排骨盆中，加入1勺豬油攪拌均勻，為了使糯米充分吸收排骨腌出來的汁水，不要直接蒸，最好靜置5-10分鐘；
6.將荷葉攤開，倒入拌好的糯米和排骨；
7.將荷葉從四邊向中間包起，收口朝下放入蒸籠，然後往高壓鍋中注入少量水，鍋中放格架，將蒸籠置於格架上，蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，壓制30-35分鐘；
8.冷卻後，開蓋放汽，取出裝盤，將荷葉剪開即可食用。
糯米可以有很多種做法，我自己最喜歡的是浙江人在立夏這天喜歡做的豌豆糯米飯，杭州人也叫它立夏飯。其實做法也是蠻簡單的，用電飯煲就可以輕鬆搞定。這款是鹹味的糯米飯，個人感覺比甜口的糯米飯更好吃更香，也更鮮美。
豌豆糯米飯
【食材】: 糯米、鹹肉、新鮮豌豆粒、春筍、新鮮香菇
【烹飪過程】:
1. 把糯米用清水清洗過瀝干,把鹹肉、春筍和香菇都洗乾淨後切成小丁，剝出的豌豆洗凈瀝干。
2. 炒鍋燒熱，起個油鍋把先鹹肉丁放入小火煸炒透，到出香味。
3. 再倒入香菇丁和筍丁，此時倒一點點料酒，中火快速炒一分鐘。
4. 接著倒入瀝乾的糯米和豌豆，中火一起炒到糯米發乾的狀態。
5. 往鍋里加水到恰恰沒過所有材料，中火煮開。
6. 端著鍋子把鍋中的所有食材包括水一起倒入電飯鍋中，蓋上蓋子，插電按下電飯煲的煮飯鍵，按照平時煮飯的程序，等煮飯鍵跳起，不要開蓋，再燜10分鐘就可以了。
【小提示】：
1. 鹹肉選帶點肥肉的，這樣做出來的飯油潤，而且香，好吃。
2. 因為鹹肉是有鹹味的，向我一樣吃口淡的就不需要再放鹽了。
3. 糯米食品是比較難消化的，所以要控制好食量，否則會胃脹不舒服的，別因為太好吃就貪嘴一下子吃個好幾碗，那樣的話胃肯定受不了。如果有些人胃不好不能吃全糯米的，那麼可以一半糯米一半大米混合煮，這樣煮出來會容易消化點。
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