完美的早餐菜單應該包含哪些食物？

08-20

你好，我是愛做早餐的多媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興來回答這個關於早餐的問題。早餐現在越來越受到人們的重視，越來越多的人開始吃早餐，有的人注重健康的，還會吃營養豐富的健康早餐。但是因為中國地大物博，各地區人們的飲食習慣不太相同，對於一份完美的早餐菜單的理解還是會有差別的。我就拿我自己來舉例吧，我認為我家的早餐就挺完美的。一般來說，我家的早餐會包括這幾種食物：

第一種：飲品。飲品除了可以喝的豆漿、牛奶、奶茶、果汁，還包括各種粥、米糊，如果是煮粥或打豆漿、米糊，我還會選擇不同的五穀雜糧來搭配，做出又營養又好喝的飲品。

第二種，主食：這個主食包括了饅頭、花捲、包子、麵條、麵包、蛋糕、發糕、餡餅、烙餅等，有時候也會做紫菜包飯、粽子、蛋炒飯等米類的食物當早餐主食，主食決定著你能不能吃飽，並且能不能讓你的胃一上午都可以很舒服。所以早餐主食也很重要。

第三種是粗糧，粗糧包括山藥、紅薯、南瓜等，這些粗糧一般我都是蒸或者烤，這些食物好吃又不怕胖，吃的正確還能幫助自己減肥，非常贊。

第四種就是菜了。這菜就有很多種了，早餐最建議的就是冷盤，簡單方便，幾分鐘就能做好，非常能節省時間。有時候也會炒一些菜，但都是簡單易做，幾分鐘就能做好的，比如這個西蘭花滑蛋蝦仁。

或者這個涼拌西葫蘆絲，都很好吃，而且還有利於減肥哦。

當然，早餐一般還都缺不了一樣食物，那就是雞蛋了。雞蛋的吃法也比較多，如果仔細研究起來。一個月不重樣都可以的。

好了，我的回答到此結束，不知道會不會對題主有所幫助。能夠注重早餐的人，對自己生活的品質也會有要求，所以，希望每一個人都成為早餐的獲利者，吃健康早餐，成就更好的自己。我是愛做飯的多媽，我有一個美食頭條號【魔多廚房】，歡迎關注。

一日之計在於晨，每天的一日三餐中，早餐無疑是一天中最最重要的一餐！

人體從第一天晚上的晚餐，到第二天早上的早餐。其中歷經了十幾個小時，機體的修復消耗了身體大量的營養和能量，導致身體所有的儲備都處於極低的水平，大腦和身體的各個器官都需要補充新的能量。早餐營養如果攝入不足的話，午餐和晚餐都很難補充回來。所以每天早上起來吃一碗營養均衡的早餐，是非常的重要的！

那麼，一頓營養均衡的早餐都包含有哪些方面呢？

1、首先就要提供優質的蛋白質。蛋白質是一種含氮的有機化合物，除了能夠提供能量外，也是人體重要的組織成分。優質的蛋白質可以從蛋類、奶類和豆類中攝取。所以我們的早餐中起碼要有蛋類、奶類或豆類中的其中兩種。

2、適量的碳水化合物。碳水化合物由碳、氫、氧三種元素組成，是人體最主要最經濟的能量來源。一小片麵包或一個小饅頭、麵條等，都是可以的。

3、50克堅果，也就是一小把。堅果中含有鈣、鐵、鎂、鋅、鉀等礦物質，還有豐富的維生素E，這些微量元素是維持生命活動和保證生長發育不可缺少的營養素。

4、新鮮水果和蔬菜。新鮮的水果蔬菜中，不僅含有豐富的維生素，且還含有大量的膳食纖維。可以促進腸道蠕動，維持腸道的正常功能，保持身體健康。所以一頓營養均衡的早餐中，最好有適量的水果或蔬菜。

我是頭條鐵妞，如果我的回答能夠幫到您，還希望多多點贊、關注、轉發。不足之處，也歡迎大家多多在下方留言補充！

完美早餐，有意思哈。完美的早餐菜單更有意思。作為小老百姓，我的早餐是這樣的，絕對真實。

我的早餐是一碗粥，一點咸蘿蔔再加一個水煮雞蛋。僅此而已。當然你要說完美菜單，這個就不好說了，就我個人認為的完美菜單應該包括下面幾類。

一、高蛋白的食物:如雞蛋、海魚、瘦肉片等。

二、富含礦物質和維生素的食物:如牛奶、豆漿、鮮炸果汁、各種水果等。

三、粗纖維食物:紅薯、涼拌芹菜、筍片等。

四、澱粉類主食:粥、麵條、炒飯、米線米粉、餅、包子、饅頭等。

貧窮老百姓只能想到這些了，至於有錢人的早餐被什麼限制了想像，實在不知道他們的完美早餐是什麼樣子。

在這個快節奏的時代，不吃早餐的人是越來越多，每天早上在上班路上隨便路邊攤買份早餐邊走邊吃也是大有人在。早餐看似簡單卻是影響健康的關鍵，一份營養充足的早餐可以為人體提供一上午工作學習所需要的能量，健康價值甚至大於午餐和晚餐，所以忽視不得。

一份完美的早餐菜單應包含幾大類食物:

第一類主食，主食是能量的主要來源，也是維持血糖的主力軍，早餐主食清淡為主，可以粗細搭配，雜糧粥、雜糧雜豆飯、饅頭、花捲、蒸紅薯、紫薯、蒸山藥等等，選擇真是不少，經典的豆漿油條絕不是好早餐。

第二類蛋白質食物，雞蛋、牛奶為首選，簡單方便，如果時間充足，各種瘦肉、魚和海鮮也是絕佳選擇，我的最愛就是北極蝦，味道鮮美脂肪低，最主要是不需要烹調，非常方便。或者一杯豆漿、幾塊豆腐也是可以彌補蛋白質不足的。

第三類是新鮮蔬菜和水果，這也是我的最愛，各種能夠直接吃的新鮮蔬菜洗乾淨，做個蔬菜沙拉，自製沙拉汁無油少鹽味道美，水果可以放到沙拉里，也可以做個果盤，一份賞心悅目的營養早餐，視覺效果上水果更是功不可沒的。

最後一類就是堅果嘍，早餐一般無油烹調，來點堅果剛好可以彌補不足，放入蔬菜沙拉中或者直接吃都是可以的，看個人愛好嘍！

我的早餐就是下面這樣子的，你喜歡嗎？

原創作者馮麗主任醫師臨床營養醫師擅長糖尿病、高血壓、痛風、血脂異常、肥胖等慢性疾病的飲食管理。

完不完美不知道，就只是想早上早點起來吃個飽，經常是米面為主。比如白粥配饅頭包子花捲，加個水煮雞蛋，或者白粥配蔬菜雞蛋餅。發麵食物都是提前一晚蒸熟的，早上加熱幾分鐘就可以。

還有蔬菜麵條配荷包蛋，如果冰箱里有冷凍的手擀麵更好，煮的時間更短。

來不及炒菜，就在熬粥或者燒水的時候順便蒸個紅薯土豆南瓜之類的，當然如果家人不排斥，可以跟米一起熬粥。紅薯南瓜蒸軟了直接吃，土豆泥可以跟胡蘿蔔萵筍玉米之類的一起炒，做成比較香濃的土豆雜蔬泥。

習慣奶味的，乳糖耐受的可以溫一杯牛奶，或者提前一晚用恆溫箱發酵成酸奶，發到第二天吃是溫熱的，不刺激腸胃。至於果蔬沙拉，只要腸胃沒有不適，只要有好吃的醬汁，做起來也是比較快的。如果腸胃不適還是盡量熟吃。

很小的時候，媽媽就總教育我們，早飯要吃好。

什麼叫吃好呢，其實不是指的吃的有多飽，關鍵還是要品類多樣，營養均衡。根據2016中國膳食指南裡面提到的，國人最好每周能夠在穀物、蔬果、禽魚蛋奶等領域吃夠24種才是最佳的，也就不難想像，一份完美的早餐可不是一成不變的，而是在食材類型裡面找到最佳組合，並不斷保持種類多樣，只有這樣才能做到均衡營養膳食。

現在說一下我的早餐選擇，畢竟對於減肥人群而言，早餐太重要了，所以我的早餐選擇確實要豐富的多。

1、全麥麵包兩片+煮蛋1個+小杯奶+蔬果（紫甘藍西藍花永遠優先）

2、糙米粥一碗（雜糧可以考慮，因人而異）+煎蛋一個（橄欖油）+蔬果（紫甘藍西藍花永遠優先）

3、全麥雞肉三明治+100g煮玉米+一小杯牛奶+蔬果（紫甘藍西藍花永遠優先）

特別說明：全麥雞肉三明治都是自己做的，這個方子適用於周末不用早起，時間充裕。糙米粥的話，我一般都會放入燕麥、紅豆、芡實，我喜歡提前泡發6-8小時，定時煲粥，早晨可以直接喝，以前也喝過紅豆薏米粥，營養學的朋友推薦芡實給我，我的另一篇也回答過我放棄薏米的原因是什麼，在這裡不多說。

最後補充一點，如果你根本來不及自己準備，請去便利店買全麥雞肉三明治，或者雞蛋三明治，這個應該很容易做到吧！請注意，我說的是，假如你實在沒辦法，因為現在便利店超市裡面賣的全麥麵包其實很多是假的，有的算有點良心，但全麥粉也不足三成，7-8成都是高筋麵粉，條件允許可以自己做傻瓜版全麥麵包，我後續會陸續分享更多視頻攻略）。

總之，關於早餐，請別虧待自己，營養要均衡，健康為前提請讓自己開心。