有哪些美食冷卻之後比熱的時候更具風味？
說到美食冷卻之後更好吃，還真的想了一下，除了涼拌菜，蛋糕，麵包類的，這些必須冷著吃的以外，還能想到的就是一些蒸過放涼的菜，還有意外發現的放冷以後比較好吃的。
蒜泥茄子
蒜泥茄子是夏季一道家家戶戶都經常會做的美食。因為做法簡單，特別好吃開胃而深受歡迎。通常都是在電飯鍋里或者蒸鍋里蒸熟，然後澆上麻醬和蒜泥。蒸完以後是必須要晾涼以後才能澆汁的，才是最好吃的，這個恐怕沒人熱著吃吧，哈哈。
炸火燒片
通常家裡自己做的火燒吃不完，就會切片，然後用油煎一下，就會特別酥脆，但是熱著吃真得沒放涼了吃好吃，通常都會煎完放涼，然後晚上看電視劇的時候當小零食吃，還是特別焦脆的感覺，沾著番茄醬比薯條和薯片好吃多了。
粽子
以前端午節粽子都是煮好就吃，但是有一次因為有事，煮好沒有馬上吃，放涼了以後一吃覺得簡直太好吃啦，比熱著的時候好吃多了。從此以後吃粽子我都是煮完包好，然後放涼了在吃。漸漸就成了習慣。
除了這些，我覺得冷吃比熱吃好吃的還有煮玉米什麼的，你們覺得呢？
懂吃也愛健康的晶晶湯前來作答。甜的東西涼的會比熱的更好吃，因為舌頭在低溫環境下更容易感受到甜。
大家都知道的紅豆沙、布丁、奶凍、甜湯我就不說了。甜蝦，裡面的甜味不是來自於糖，但依然是冷的比熱的好吃得多。
甜蝦裡面的甜來自於氨基酸，主要是甘氨酸，看這名字起的，顧名思義就是甘味氨基酸。甜蝦本就生活在海平面下500米左右，已經是寒冷水域了。它們體內含有很多在低溫下分解蛋白的酶，蝦捕撈上來後酶繼續發揮作用，把蝦肉蛋白慢慢分解出甘氨酸，所以吃起來就甜。
而如果把甜蝦加熱了，裡面的蛋白酶就變性被破壞了，甜味就發揮不出來了。
還有一些食物，在不同溫度下的質地是不一樣的，冷的時候就會呈現不同的口感。
比如說魚湯，熱的時候是湯，而冷的時候變成了魚凍。這是因為膠原蛋白在25度以下，其中的膠原纖維會發生交聯形成的。肉皮熱的時候吃起來好油膩，但做成肉皮凍竟然變得超級爽滑可口，揮發性脂肪酸的腥味都被抑制住了，吃起來真的一點都不膩。
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聽說點贊的人都能光吃不胖還發大財哦！
當然是狗肉啦！
咳咳——這只是單純地討論美食，愛狗人士請放下你手裡的板磚，我也是幾年才吃一口的說。
狗肉去皮剔骨切成塊，先用開水焯一遍撈出，再準備一鍋水開始煮，干辣椒多放花椒多放蒜瓣蔥段生薑多放，大料適量放，邊煮邊撇去浮沫，蓋上鍋蓋小火慢燉，
漸漸地，鍋里會有香味溢出，但是這時候還沒有熟透，再煮一會兒，直到你拿根筷子輕輕一戳就能將肉戳個對穿這鍋肉才算成功了。
鍋蓋揭開，滿屋的香氣，如果在開闊地帶，方圓百米之內都能聞到，經常是煮的時候兩三個人開吃的時候就圍了一桌，這些無良食客都是聞著味道尋摸著來的。
煮熟的肉撈出來一邊晾著，先給每人舀碗飄著油花的狗肉湯，再準備個大碗調汁。蒜末薑末香醋醬油辣子調滿一碗，最後再撒上切碎的蒜苗，待狗肉涼到一定程度就可以吃了。
抓起一塊輕輕一撕，熟透的狗肉會像牛肉一樣一條一條的，但是口感要比牛肉細緻的多，在漂著辣子油的汁水裡稍微一盪，這塊狗肉就變成了鮮香爽辣韌酸悠回的絕美食物了，如果不是吃到第二塊就沒有了的話，這鍋肉是完美的。
記住了，狗肉一定要放涼了才能吃出來令人回味難忘的味道。
好吧，我抱好頭護住要害可以開始拍了。
（慘叫聲……）
冷卻之後比熱的時候更具風味的食物，壹周君家中餐桌上最常出現的便有兩種：豬皮凍與魚凍。
本地河網密布湖泊廣袤，魚是人們日常生活里極為重要的食材，吃法五花八門，清蒸、紅燒、醬椒、麻辣、水煮、干煸、香煎、手打魚丸、魚糕、魚面……一桌全魚宴，可以輕輕鬆鬆做到十八種魚烹飪技法不重樣。魚凍便是其中人氣極高的一類。
魚凍的做法並不複雜。
一般選用一斤半左右的新鮮草魚，宰殺清潔後片下兩側魚肉，並將魚肉切成兩厘米見方的小塊。
魚骨剁塊，投入清水鍋，加蔥段、薑片，大火煮開八分鐘左右，轉中小火慢慢熬煮半個小時。
煮後的魚湯用漏勺細細漏去雜質，再加入切好的魚塊和泡發後的魚膠粉，大火煮5-8分鐘至魚塊全熟，關火，自然涼卻後倒入保鮮盒，放入冰箱冷藏格。
靜置兩個鐘頭以上，保鮮盒中的魚肉湯物會凝固成半透明膠狀，漂亮的外表讓魚凍在市場上的酒店中有一個美麗的花名：水晶芙蓉糕。
用小勺挖起晶瑩剔透的一塊送入嘴中，清涼的口感下是純粹的鮮、滑、爽、膩，其獨特風味常令人一見傾心。
魚凍的吃法因人而異，有人好食材本味的那口鮮，所以魚凍什麼也不加就直接入口。大部分人會根據自己口味調一個蘸碟。
壹周君家習慣的調料汁是薑末、蒜蓉、蔥花、生抽、米醋、小米辣混制而成。將小塊魚凍蘸了味碟再吃，既鮮甜醇美，又開胃爽口。
飯糰
沒有嘗試過的小夥伴一定要試試。比從服務員手裡接過個大火爐子的炙熱要好很多呦
餃子
而晾涼了的餃子因為水分都蒸發的差不多了，偶爾有粘在一起，但一個挨著一個大著肚子，吃一個就是滿口貨，超級想吃??
葡萄
首選酸奶呀o>_<o 冷藏後味道更醇厚
還有就是過年經常吃的皮肉凍，Q彈無比??
肉皮凍製作步驟:步驟1
肉皮洗凈後入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會去除腥味
步驟2
焯水的肉皮用冷水沖洗乾淨，切成細絲(如果肉皮上有肥肉或雜毛用刀刮乾淨再切絲)
步驟3
肉皮重新入鍋，加2倍左右的水以及小蔥、薑片煮開(喜歡Q彈的口感，少加些水，喜歡嫩滑的口感則多加些水)
步驟4
轉小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鐘調入少許鹽
步驟5
放涼後連肉皮和湯一起倒入容器內
步驟6
凝固之後即可倒出切塊(冬天室溫即可凝固)
步驟7
用醋、生抽、鹽、白糖、蔥、姜調成的味汁醮著吃(醋汁內一定要放些蔥或蒜，姜也一定不能少，這樣調出的味汁才好吃)
美食冷卻以後可以更好吃，恩恩，讓我想想~嘻嘻，我想到了。不過這幾樣美食都是比較日常的食物，是我小時候經常吃的，只是媽媽常常買他們回來以後會將他們冷卻後才讓我吃，希望我的經驗可以分享給大家，讓大家也一樣享受這種美味。
早餐油條
嘻嘻，沒有想到吧，剛剛才從熱油裡面炸成型的油條，放進冰箱速凍以後竟然更具美味。除了原本用麵粉做出來的面塊吃起來應有的勁道，零下幾度的保鮮讓油條自身的美味沒有消散，冰塊凍住以後吃起來脆脆的，享受冰涼的同時擁抱美味。建議大家去試一下喲！
麥當勞薯條
我怎麼老是推薦油炸美食，不過麥當勞的薯條確實好吃呀，我相信很多90後的夥伴們都喜歡吃，畢竟麥當勞也是我們90後才開始有的回憶呢！油炸薯條，放進冰箱上層，凍成薯條冰，原本薯條遇冷確實會變軟，但結成冰的話還可以增加脆感。除此之外，冷卻後的薯條吃起來沒有那麼熱氣，這樣不僅可以品嘗美食，還可以滿足吃貨的心，真是一舉兩得呀( ⊙ o ⊙ )！
東北千層餅
說真的，那時候上學時候一塊錢一大塊，一路上夠我吃的，真是童年的回憶。後來，媽媽跟街坊鄰居聊天收穫的吃法，放進冰箱凍成硬餅，吃起來會更脆，保持原有的鮮美，還讓口感更好吃。於是，我每天放學回家都會打開冰箱，一塊東北凍層餅在那裡等著我。
端午粽子
粽子，(*@ο@*) 每次家裡包粽子，剛剛蒸熟的粽子都是軟的，吃起來也非常好吃，熱乎乎的，捧在手中，熱氣冒騰著，伴隨我們咽下去的口水，感覺想趕快吃了它，生怕它會消失似的。後來，慢慢開始喜歡吃冷卻下來的粽子，可以慢慢地吃，不用像它剛開始那麼熱就送進嘴裡，燙到自己還不能品嘗美味。於是，冷卻下來的粽子變得格外有風味，吃起來更有嚼勁，軟硬適中，還容易有飽腹感，粽葉的香味也沁入人心，令人吃出生活的悠閑與歡樂。
原來生活中有很多美食冷卻後可以為我們帶來美味的驚喜，我們需要用眼睛去發現，用嘴巴去品嘗，用心去聆聽，相信我們會吃到更多意想不到的美味。
妥妥的綠豆粥啊！每年夏天最幸福的事就是喝老爹熬的綠豆粥了，尤其是冰鎮之後的，再撒上白糖，別提有多幸福了！稠的綠豆粥吃起來比吃冰淇淋都來勁，有時再吃到一兩粒沒化開的糖粒，就跟拾到金子似得！在運動之後喝上一兩口冰鎮的綠豆湯，爽啊……
要凍才好吃：布丁，果汁，西瓜，玉米糖水，綠豆粥，奶茶。
哈哈那有好多啊，月餅啊，奶昔啊，酥餅啊，冷盤啊，魚凍啊。魚凍冷了真的超好吃，熱的時候是魚湯，涼了就變成魚凍了，反正我很喜歡吃魚凍
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