哪家火鍋店的味道好？

除了海記的牛肉火鍋，滷水鵝肉火鍋之外，個人吃過印象非常深刻的是北京官也街澳門火鍋。

老闆Frankie是澳門人，店名官也街，既是他小時候在澳門的出生地，也是澳門美食一條街的地標。

官也街是一家細節近乎滿分的火鍋店，湯底、食材、服務俱佳，且在北京的撞星率非常高。客單價接近400，在點評上5星好評，水準可見一斑。

好的湯底是火鍋的靈魂。有別於其它火鍋，澳門火鍋的精髓在於用不亞於熬制高湯的方式來準備鍋底，放什麼料，多大火候，熬多久都有講究。招牌的雞腳豬骨鍋底，是用雞腳、軟骨、豬肚、玉米、胡蘿蔔文火慢燉15個小時熬制而成，充滿膠原蛋白，鮮甜清香。

湯底之外，牛肉和海鮮是主角，店內有整面的海鮮池，確保世界各地運來的頂級海鮮生猛活力，現點現殺以保障新鮮和品質。除了進口的手切雪花肥牛，Frankie幾乎跑遍了北京周邊的屠牛場，並從山東買進一些優質牛肉部位，不一定賺錢但確保客戶能吃上好的部位。店內除了牛肉丸以外，官也街所有其它食材是店內自己準備，包括澳門師傅自己做的響鈴，在火鍋里輕涮一秒鐘，鮮甜爽脆。

在蘸醬上官也街也有自己的堅持，是北京唯一一家不提供麻醬的火鍋店，Frankie認為麻醬會掩蓋食材的本味，而是用自家秘制的海鮮蘸醬，確保海鮮、牛肉的味道更突出。

除了飲食的根本，在裝修和選材上，Frankie也頗為用心，國貿新店的桌面是整塊版從西班牙進口，還特地為客人從景德鎮打造純金色釉面的飯碗。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 10567342950309710366, "vid": "1fd25ef8290f4c5cb635cc682fb0985f", "vu": "1fd25ef8290f4c5cb635cc682fb0985f", "duration": 201, "neardup_id": 6023227071105805269, "thumb_height": 360, "thumb_neardup_id": 14882408880647133634, "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"duration": 201.36, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 21776684}, "ultra": {"duration": 201.274, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 46658715}, "normal": {"duration": 201.36, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 14615623}}, "hash_id": 6023227071105805269, "status": 0, "media_id": 1586454111032334, "vname": "u706bu9505u9c7c.mp4", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "5bd40002d10ccbc81e19", "thumb_width": 640}], "item_id": 6514433997773210116, "user_id": 80081545442, "thumb_url": "5b460005902dda47d389", "md5": "187a79cd4fafa416b47540f346e36d62", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/5b460005902dda47d389", "sp": "toutiao", "group_id": 6514433997773210116} --}

在家做的味道最好，火鍋在家做最好吃，這樣做最簡單，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人，我製做了一期正宗四川麻辣火鍋的視頻，看看視頻就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小伙需要您的支持。原創視頻，如果大家有什麼不懂的，也可以在視頻下給我留言