水煮白菜怎麼做？

白菜：除煩、利水、清熱解毒

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  1.準備好食材：白菜、干辣椒、姜、蒜、水煮料。

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  2.白菜用手掰成兩半、姜蒜切片、辣椒切段備用

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  3.熱鍋冷油，待油溫一熱，放入薑片、蒜片、辣椒段、水煮料小火炒香

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  4.加入適量清水，大火煮開

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  5.下入白菜翻炒

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  6.直至白菜變軟，即可

主料：白菜500克,豬肉(瘦)100克

輔料：雞蛋50克

調料：大蔥25克,姜15克,辣椒(紅,尖,干)15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,澱粉(玉米)2克

1. 將白菜心洗凈撕成塊；

2. 豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干澱粉，把豬瘦肉片抓勻；

3. 干紅椒切成段；

4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎；

5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味，倒入高湯250克；

6. 待開鍋後去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調好口味；

7. 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊；

8. 待豬肉片煮熟後倒入大碗中，放進花椒末、干紅椒末，將燒熱後的香油淋在碗中即可。

第一種：

主料：大白菜300克、木耳20克、

輔料：水適量、油適量、鹽適量、姜1片

做法步驟：

步驟

1.大白菜洗凈切段，再備片姜

2.木耳泡發後洗凈備用

3.鍋里給少許開水，少許花生油，燒開

4.加入大白菜和薑片

5.加入木耳

6.大白菜煮軟身後，加入少許鹽調味，起鍋

第二種：

1. 將白菜心洗凈撕成塊；

2. 豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干澱粉，把豬瘦肉片抓勻；

3. 干紅椒切成段；

4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎；

5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味，倒入高湯250克；

6. 待開鍋後去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調好口味；

7. 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊；

8. 待豬肉片煮熟後倒入大碗中，放進花椒末、干紅椒末，將燒熱後的香油淋在碗中即可。

第三種：

白菜、土豆洗凈備用

精豬肉切片或滾刀塊，肥肉切薄片

土豆切滾刀塊

倒入鍋中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄欖油）

放入肥肉，小火到金黃色（放肥肉時油不能太熱 ）

把火調大，油燒滾，直接放精瘦肉，翻炒，變白收完水就可。

放入土豆，直接加入水，淹過土豆1cm即可，蓋上鍋蓋燒開5分鐘。

加入白菜，不用刀，用手撕：菜幫兒小點，放在下面，菜葉整個或者1/2 一層一層的蓋在一起。

加入水淹過菜面，蓋上鍋蓋大火燒開，改中火25分鐘

加入適量的鹽（適宜少，不宜多，喝湯是很主要的，如果發現水少適當加點）.

第四種：

木耳用水泡發洗凈，把白菜洗凈待用，把白菜切成寬段，玉米粒和豌豆粒備好。

火腿腸切成丁待用，姜切絲、蔥切丁待用。

鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入薑絲、蔥花炸鍋，放入白菜翻炒均勻。

然後加入事先用圓骨煮好的高湯，並加入玉米粒、豌豆粒、木耳和鹽略燉。

當白菜燉至8成熟時加入火腿腸丁燉熟即可出鍋。