自助餐為什麼不賠錢？

08-18

自助餐之所以不賠錢，有兩點原因，

第一.絕大多數人都吃不回本，我和我同學偶爾也會去自助餐廳吃飯，我們都以為能吃回本，但是我們是女孩子，本來平常吃的東西都不多，胃也不是特別大。去那，都準備吃撐了回來，可是胃是有限的，再怎麼吃，也吃不了多少，每次我們拿了幾盤肉，挑貴的吃，可是飲料灌下去，烤肉還吃下去，一下子就飽了，怎麼也吃不下去。有些人可能說你既然挑貴的了，肯定能撈回本呀，但是你要知道，不可能你坐在那，都挑貴的，肯定也想吃下好吃的但又不貴的東西吧，而且自助餐廳每次都進那麼多貨，食品的成本價也能省下不少。更何況偶爾有些人能吃，賺回本了，但每天自助餐廳人流量這麼大，不可能每個人都吃飽的。那麼，累積的毛利自然就使自助餐廳活下去。

第二點就是自助餐廳員工少，基本上一個人就相當於普通餐廳的三個人，取菜什麼都由顧客自己拿，剩下的服務員只需要打掃下垃圾，換下烤肉用的紙，還有添加已空的菜。員工少了，那餐廳所付的工資錢就少了，伙食及住宿費也都省了。所以自助餐廳怎麼會活不下去呢？而且人流量大的，往往賺的錢還越多。

自助餐也要分人的吧

對於女生和孩子來說肯定吃的不多，自助餐一定賺錢，但是對於體型較胖和飯量較大的人來說，可能自助餐只能回本

但是要明白的是，自助餐的進貨量是巨大的，批發與零售的價格差也是很大的。所以自助餐一般情況下也是不會賠本的。

自助餐怎麼可能賠錢，我是瀋陽人，去吃過很多次自助餐，每次都感覺吃過之後上當了的感覺，老是想仰天長嘯的感覺，感覺這個錢花的不值，那為什麼不陪錢呢，我來說一下自助餐的模式，希望對您的問題有所幫助！

限時。這個是很重要的一點，不管多少個人去吃，都是限時兩個小時，基本上去吃自助餐的人是一幫接著一幫，一般一個來小時就已經吃的很撐了，有幾個是餓了一天跑去狂吃自助餐的哈哈！
浪費罰款。浪費罰款，極大程度上約束了，顧客拿的東西過多，造成浪費，我都是一樣拿個一兩個，生怕拿多了，吃不完啊！挑貴的拿，我有一次次烤肉自助喝了3瓶銳歐雞尾酒，2瓶西瓜汁，後來，反正那也吃不回來啊！69一個人，我感覺能吃回來40就算吃的相當多啦！
自助餐廳都是大規模採購的食材，價格也便宜。我吃過海鮮自助，牛排自助，烤肉自助，經營模式都差不多。那顧客是人滿為患啊，一波接一波的。可以想像這個行業有多麼的火爆啊！

這就是我認識到的自助餐，商家穩賺不陪！

我是美食看中國，希望大家多多支持！

剛吃完自助餐就看到這麼個問答，說一說我的感覺啊，經常吃自助餐，主要是開會的時候一些酒店的自助，不是那種純自助餐營業的。我二十三，身高一米八多點，從食量上來講應該屬於吃得多的。來個量化考核的話吃餃子能吃將近兩斤。今天晚上，拼了一盤肉，主要是排骨，鴨肉，魚肉，還有羊肉。一小盤果脯，主要有山楂，菠蘿，等等。一盤意麵，一份葡萄汁，兩杯雞尾酒，一杯現磨咖啡。還有一些蝦什麼的。一共一百三十九，我覺得我要是吃不回來也就基本沒人能吃回來了

吃自助餐不是去賭搏，無所謂在乎吃得夠不夠本。自助餐高中低檔都有個價位，供應相對的食物品種品質及就餐環境，喜歡吃的品種可多吃點，不喜歡吃的可不吃。放下思想放鬆心情，而不是放開肚皮。由於有價格定死，不怕被坑被宰，就算你認為被坑破宰了，至少都有個上限度。所以吃自助餐，吃的是價格與吃物環境的比對性，吃的是放心放鬆的心情。拚命式的過量吃喝，就算你大大的有賺，亦對自身身體無益。

96年上大學周邊有二十多塊錢的自助火鍋，我們幾個舍友去吃，吃的就不說了，光啤酒就喝了五六捆，最後老闆過來說，小兄弟，我們要下班了，服務員幹了一天了，很累的。想想那時候真能吃，能喝。現在干不動了。

我記得頭一次吃自助餐在九五年，是客戶請的，好象才每位十八元，相當豐富，有鹿肉，狍子肉，羊肉，各種水果蔬菜，點心，當時大蝦限量，每人兩隻。白酒，啤酒免費。如果不是自助，我估計要花費每人五十元左右。吃飯的人很多，都坐滿了席位。後來十多年後再吃自助餐就不行了，還不如多花點錢吃別的。自助餐和其它飯館一樣，食客越多越實惠。

自助餐我還是喜歡的，尤其海鮮類的，我們家人都愛去，稍微高檔點地方來說吧、他把每一樣不起眼的小菜都做的非常好看而且可口，光粥都好幾種，做的真是好吃，讓吃貨們都想嘗一嘗，這一嘗不打緊、肚子一下就飽了。哈哈哈..還有吃飯前千萬不要先吃甜食，甜食非常倒胃口，吃完沒啥胃口吃其它的了..既然出去吃飯嘛就不要想那麼多了，自己吃好吃開心就行了！使勁撐撐壞了可划不來

吃自助餐最大的誘惑就是品種多，可以花少的錢吃自己想要吃的很多品種。從心理學上說就是你可以有更多的自主權，價格不是關鍵。但現在的很多自助餐已經被商家玩壞了！除了雞肉鴨肉和一些很便宜冷凍海鮮外就沒有真的肉了！買的沒有賣的精，吃過幾次再也沒有慾望去了！

我覺得自助餐有的東西不是很新鮮，尤其是油炸食品或點心之類的。還有就是不衛生，有的人夾到自己盤子了，吃不完怕罰款趁服務員不注意又放回去了。最後就是自助餐裡面的肉都不是很好，自助火鍋里的牛羊肉都不是很純也不新鮮！