每天只吃蔬菜健康嗎？

好些人常說，我多吃蔬菜，或者只吃蔬菜，純素食，不僅可以減肥，還有利於皮膚。促進胃腸道消化，那麼確有其事嗎？有！但不能以偏概全！因為吃素食，衍生出了一類人：素食者。所謂素食主義，就是因健康、道德、宗教等原因而通過植物性的食品維持飲食生活。雖然統稱為素食主義，但它也有各種各樣的分類，最恬淡寡慾的完全素食主義者甚至認為蛋類、乳製品以及其他素食主義者通常會攝取的蜂蜜也不能吃。

1.素食主義者大多會有食欲不振，這個主要是因為消化素食所需要的胃酸並不多，長期下來，胃酸的分泌自然就下降了。

2.只有營養均衡才能提高免疫力，人體必需元素不能提供，免疫力會跟著下降，譬如維生素B12的缺乏導致惡性貧血的發生。

3.可能導致營養不良。大部分素食中不含脂肪，不能給人體提供足夠的氨基酸，對卡路里攝入不足，常常會有飢餓感。生活水平下降。脂肪組織與膠原纖維會越來越少，導致肌膚失去彈性，容易患「皮膚粗糙症」。尤其膠原蛋白是一種無法從植物中攝取（雖然也有被稱為植物性膠原蛋白的物質，但嚴格來說它和動物性膠原蛋白並非相同的物質）的營養素，因此如以維持肌膚的良好狀態為目的，最好能夠充分攝入動物性營養素。

4.長期吃素會讓體內的蛋白質、脂肪以及碳水化合物比例失衡，造成記憶力下降、內分泌失調等癥狀，還會影響生育。只有合理搭配食材營養均衡才有健康的身體生育健康的寶寶。

俗話說「民以食為天」。我們的身體由攝入的食物組成，每日三餐吃什麼非常重要。因為每個人的體質、身體狀況、所處的環境都不同，因此無法給出一個統一的答案。為了健康地度過每一天，過上適合自己的飲食生活，請重新了解一下自己的體質、身體狀況和環境，保證葷素搭配，健康飲食才是真。

大家都說吃蔬菜有益健康，但是，如果每天只吃蔬菜，那也非常不健康。

吃蔬菜有益健康，大家應該都是很認可的吧。

蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康其實非常重要。大量的研究發現，多吃蔬菜對降低癌症、心血管疾病等慢性病風險。所以，我們都推薦大家要多吃蔬菜。

之所以要推薦大家多吃蔬菜，一個重要的原因是，我們現在吃的蔬菜還是太少了。

我國膳食指南推薦大家每天要吃300-500克 。而我們人均才吃了200克不到。所以，要推薦大家多吃點蔬菜。

但是，我們說要多吃蔬菜，並不意味著要大家只吃蔬菜。

實際上，從營養角度，我們推薦大家要注意食物多樣化，均衡飲食。

大家可以看看我們的膳食寶塔，每天要吃各種各樣的食物，穀物、蔬菜、水果、大豆堅果等等，都要吃。我國膳食只拿推薦我們每天最好吃15種食物。

如果你只吃蔬菜，這顯然是不符合膳食指南的推薦的。

而且，如果你支持蔬菜，是很容易營養不良的。蔬菜的營養特點是維生素、礦物質、膳食纖維多，但是它蛋白質非常少，如果你支持蔬菜，就很容易缺乏蛋白質，造成營養不良的。

不健康，缺乏其他營養物質的補充。例如蛋白質、維生素B族其他元素等。我們要營養均衡，雖說要多吃青菜，但是也不能只吃青菜，還有很多人體需要的營養物質，我們無法從蔬菜中獲取。