怎麼做榆錢窩頭才好吃？

08-15

榆錢窩頭，一個小時候滿滿的回憶。榆錢可以用來蒸饃饃，可以炒著吃，也可以做成蒸菜。記得小時候嘴饞，直接拿來生吃過，味道甜甜的特別好吃。

榆錢就是榆樹的種子，現在好多地方都沒有這種樹了，我小時候家門口有兩顆榆樹。每當榆錢成熟的季節，小夥伴們就相約一起來摘榆錢，回家讓媽媽做成榆錢饃就是大家說的窩窩，味道特別棒。

做法：

首先將榆錢摘乾淨。清洗一下。
在清洗好的榆錢中加入食用油，加入鹽攪拌均勻
加入麵粉，不要加太多，麵粉太多，就遮住了榆錢的香味。
用手攪拌，加入少量的水。清洗榆錢時，榆錢里藏有很多水分。和成麵糰。

用手取一團面，團成圓形，用手摳著底部旋轉，做成窩頭形狀。
將做好的窩頭，隔水放在蒸籠里蒸，大火燒開，再蒸15分鐘就可以起鍋了。
榆錢饃頭可以配上辣椒醬或者牛肉醬，特別的美味。
小貼士：

1、清洗榆錢時，一定要多洗幾遍，把黑色的頭全部洗乾淨才好吃。

2、和面的時候先加入有，在放鹽，可以防止榆錢出水，變軟。和面的時候不要加太多水，邊和面邊加水。

春暖花開的日子，各種野菜大家都喜歡吃，現在的麵條棵，薺菜已經老了，柳樹上的柳穗也老了。現在樹上能吃的大概就是香椿和榆錢了。以前榆樹在農村是很多的，雖然我們居住在縣城，以前的房前屋後都有種植。榆錢撒落地面，第二年就會長出來很多小小的榆樹苗，這些小榆樹苗也是我們當初摘榆錢的主要目標。

榆錢能生吃，小的時候捋一把就填嘴裡吃了，粘粘的，透著芳香。榆錢還可以洗凈之後拌麵粉上籠蒸熟之後用大蒜汁調著吃。今天就悟空問答榆錢窩頭怎麼做好吃來正式回答吧！

製作榆錢窩頭怎麼好吃？

榆錢捋回家之後在水裡淘洗乾淨，榆錢相對來說不是很好洗，上面會有榆錢開花蒂部的皮，一定要漂洗乾淨。洗凈之後加入麵粉，鹽，和成不軟不硬的麵糰，用抹布蓋上醒一會兒。這裡要說的怎麼好吃？自然的榆錢清香才好吃，若是加進去什麼大料粉，味道是不錯的，只是你吃到的是榆錢窩窩，其實已經吃不出榆錢的清香了！自然的吃法，清淡的榆錢味就出來了。

醒了大約半個小時了，將麵糰捏一團在手裡團圓，然後右手三個指頭在麵糰上摁個洞，就成窩窩了。蒸鍋上火，將一個個窩窩放進蒸籠，水開二十分鐘關火，榆錢窩窩就好了，這樣的窩窩很好吃。也有的蒸榆錢窩窩用的發麵，根據個人愛好自己選擇吧！

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現在我們這裡剛好是榆錢上市的時候，高大的榆錢樹上，滿枝丫都是一串串的榆錢。不過現在縣城裡榆錢樹比較少了，要想捋榆錢要跑到村裡。

榆錢是榆錢樹的種子，和古代的銅錢有點類似，很久之前就是人們的盤中餐，而且做法多樣。最簡單的就是直接生吃，很清甜的味道，還可以蒸榆錢飯，熬榆錢粥，貼榆錢餅子，這裡就來說下榆錢窩頭的做法。

具體做法：

1.首先將榆錢擇洗乾淨，用清水浸泡一段時間，然後瀝干水分，以榆錢濕潤為準。

2.將玉米面、普通麵粉混合。玉米粉太鬆散，加入普通麵粉可以增加粘性。

3.放入清洗好的榆錢，加少許鹽，以吃不出鹹味味宜。喜歡甜的也可加入少許糖，但是玉米面和榆錢本身有淡淡甜味，其實不加糖為好。再加少許水，揉成稍硬的麵糰，不能太軟，否則捏不成型，加蓋醒半小時左右。

4.在捏窩頭之前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成大小均勻的劑子，做成窩頭形狀。

5.鍋里放涼水，鋪好濕籠布，窩頭碼好，中火開鍋蒸20分鐘左右，關火虛蒸三分鐘即可。

做好的窩頭可直接吃，也可以根據自己口味，調製蘸料搭配吃一樣美味！

山毛野菜在春天。

在我們那兒，春天的野菜，樹上的花呀，種子呀，都要嘗嘗的。嘛有嘛營養嗎！老百姓不會細說它含有什麼成份呀！對身體那個器官有好處呀！只知道它的味道怎樣!是涼性還是熱性！怎麼做好吃！這些老百姓都知道。

今天題主問?榆錢窩頭怎麼做好吃？

答：1，採回榆錢，認真揀摘，去除雜質。2，認真清洗若干遍至到水清。控干水涼一會兒。3，將小麥粉，豆麵粉，玉米粉各三分之一拌進榆錢。4，加入少量清油(根據量多少決定)，花椒面，鹽適量。5，少放置一會，使味道滲入。6，根據鍋的大小決定窩頭做大小。7，取大小均勻的麵糰揑成椎體形，食指在椎底擢一洞，掐光滑。

以此類推。上鍋蒸三十分鐘。可涼水上鍋，因為是死面(沒經發酵)要多蒸會。

從鍋里取出涼一會再裝入竹筐。

如果蒸的多，可送街切鄰居嘗嘗。再不然，涼透了裝入無毒食品袋置入冷凍箱。想吃的時候，取幾個溜一下。和新做的一個味。諸位，你看明白了嗎？好吃的樹梢野味。美美的。

另外，告訴你榆樹皮比榆錢還好吃。

有伐樹的將榆樹皮取下洗凈晒乾，掰開成小塊。(只取白皮，外面發黑的不要)。

放到碾子上砸碎成粉，加入小麥粉里。比例，約為，1:3，活成麵糰扞麵條，筋道順爽，別提多好吃了。你想嘗這些老祖宗傳下來的美味嗎?請去鄉村農家樂吧！

圖選網路。歡迎點評。

把榆錢洗乾淨晾乾，然後跟麵粉混在一起，然後就跟平常蒸窩頭一樣的程序。