芒果糯米飯的糯米，怎麼煮口感才好呢？

08-15

我覺得這道是那種，看著沒多起眼，但吃著停不下來的料理

很多童鞋吃過都說難以想像它的味道，第一次吃被驚艷到了

去泰式餐廳必點的一道菜，吃完後來這樣一份甜品真是健康又有滿足感～而且不需要做主食了

椰漿飯一點點甜味很重要，椰漿建議用減脂椰漿，全脂的有點膩（椰漿不是椰汁哦）

用料

糯米300g，椰漿200g，糖30g，鹽3g，玉米澱粉一小勺

做法

步驟一

糯米提前一夜用水淘洗兩遍，泡一晚上，最好八個小時以上

步驟二

把泡好的糯米瀝干水放蒸鍋上，蒸20-25分鐘，不懂熟沒熟的朋友可以嘗一下。切忌蒸太久，蒸過頭的糯米飯沒嚼勁，蒸好放在鍋里蓋著，然後熬椰漿

步驟三

將椰汁，鹽，糖混合用電磁爐小火，用最小火熬制濃稠狀態，如果不夠濃稠，加一點玉米澱粉，切記要不停的攪拌，防止糊鍋

步驟四

糯米飯放入大碗中，淋上熬好的椰漿，攪拌均勻，放置5分鐘完全吸收椰漿，椰漿留出30g左右來淋芒果及飯面

步驟六

椰漿飯裝入小碗，倒扣在盤上，芒果切片擺盤，淋上椰漿。來吃!??

謝謝邀答！我是美食博主：海燕的廚房，美食是我的愛好，自己也經常下廚搗鼓各種美食，所以很高興能夠回答這個問題哦~

芒果糯米飯，這道料理中最特別的不是芒果，而是糯米飯，和我們平常吃的糯米飯做法不一樣，是一道非常受歡迎的泰料美食，你們有人吃過嗎？如果沒有的話，那就往下看吧！

大體上是這個樣子的，主要用料有糯米，椰漿，芒果，口感香甜型，在東南亞料理中，這款料理更像甜品，主要的製作方法在於糯米飯，有兩種方法，一種是蒸糯米飯，一種是煮糯米飯，下面和你們說說具體怎麼做吧~

首先：準備材料

糯米，椰漿，芒果

用煮的方式做糯米飯，這樣操作：

1，糯米先泡一個晚上後，清洗乾淨，加入400毫升左右椰漿放入電飯煲內煮成飯，燜幾分鐘後用勺子松一松，用一個小碗盛出壓緊後倒扣在盤中

2，接著把芒果洗凈後去皮切丁切塊均可，在飯的周圍放滿芒果肉

3，吃的時候再加入少許椰漿即可

如果是蒸糯米的話，可以加一些泰國香米一起蒸，這樣會更香

芒果糯米飯很簡單，也超好吃，尤其是那些喜歡甜口的，你們動手試試吧~

泰料最有特色的還是咖喱蟹，咖喱牛肉等等，如果你們想多學多了解一些美食，可以關注我的微公號：海燕的廚房，帶你提升廚藝哦！

芒果糯米飯，在國內是海南特有的美食；在國外，是泰國最有名氣。食材大同小異，都是糯米、椰漿、芒果，泰國還會放一些炸綠豆。

糯米飯的做法主要有兩種。一種是米飯單燜，熟了之後澆椰漿；另一種是直接用椰漿加點兒水燜。兩種做法各有千秋，都不錯。

糯米要提前泡，最好泡兩到四小時。瀝干水份放屜布上蒸鍋隔水蒸熟或用電飯鍋燜均可。但要注意的是電飯鍋燜不要放太多水燜軟了。

泰芒是芒果中的佼佼者，尤以金腰帶品牌最為有名。泰芒以汁多、味甜、色艷而著稱。所以，泰國街頭到處都有芒果和芒果糯米飯的身影。

科普一下：椰汁，是原汁原味的椰水；椰漿是椰果和椰汁、糖（還有喜歡加點鹽的）混合在一起榨的汁。椰漿味道更濃郁。

感謝邀請！芒果糯米飯除了在泰國等熱帶國家有我們雲南的西雙版納、芒市等地方也有。芒果糯米飯首先要選我們這邊的長粒的香糯米，淘洗乾淨後浸泡一小時。我們大多用木篜子蒸。水燒開後在篜子里鋪一塊紗布，把泡好的糯米瀝干水分放入，蓋上蓋子。蒸到米的水氣幹了就灑一點冷水濕潤一下又接著煮。如此3–4次。看到糯米呈現透明的光澤那種程度就證明糯米飯熟了，而且軟硬適中。然後用白糖拌均勻晾涼（甜度根據自己的口味決定）。盛入碗里，放上切成小塊的芒果，加入椰奶就OK啦！

我還喜歡用天然的植物泡出五彩米，味道不會變。但是感觀更漂亮哦！

芒果糯木v飯的糯米，怎麼煮口感才好。糯米也叫粘米，有的地方叫江米。

煮糯米飯第一部，泡米六小時以上，先把米掏乾淨，用清水泡，泡好撈出控凈入鍋。用同一個碗米的量，加二個不要太滿碗的水量。因為米是泡過了。夏天溫度高可少泡一會，冬天多一會，泡到用手指一壓就碎了。這樣煮出來的糯米飯好吃，有

米香味。

芒果糯米飯的糯米這樣煮才好吃，而且會Q 彈清香

1,將糯米提前一天浸泡用涼水浸泡好，浸泡之後，糯米的口感絕對比你沒有浸泡的口感好，而且在煮糯米時，時間也能縮短，事伴功倍。

2，將浸泡完之後的糯米再次用涼水沖洗乾淨，鍋里放入涼水，中火煮糯米，水沸騰之後再次放入涼水，待其沸騰，再次加入涼水，等到糯米顆粒飽滿，發出一股米飯的清香即可食用了。

3，除了煮之外，還能用電飯鍋蒸，蒸出來的糯米甚是好吃，將浸泡過的糯米放入電飯鍋中，加入沒過糯米的水，沒入的程度是一個手指甲的長度，這樣蒸出來的米飯也是香糯可口，顆粒充盈。

糯米蒸好之後就可以配各種你喜歡的食物了，煮好糯米的第一步就是趕緊擼起袖子去浸泡糯米吧，你一定可以做出香香的芒果糯米飯的！

謝謝邀答！

這個問題不用想得那麼麻煩。我們現在家裡差不多都有壓力電飯煲吧，把糯米淘洗好了倒入壓力電飯煲中，按電飯煲的提示加入適量的水，蓋好蓋了，按下電飯煲的精煮功能鍵，1個小時後糯米飯就煮好了。

壓力電飯煲做出的糯米飯口感軟糯，米香撲鼻，而且這樣做簡單又省心，我經常這麼做糯米飯，味道真的很好。