牛奶可以空腹喝嗎？

很多人認為空腹不能喝牛奶，大概的原因總結起來有兩點。一是在空腹的情況下，缺乏糖和脂肪的攝入，牛奶中的高蛋白質會轉變為能量，使蛋白質被消耗殆盡；二是一部分人空腹喝牛奶會出現腹痛腹瀉癥狀。其實只要能正常消化和吸收，我們是可以空腹喝牛奶的，接下來就對上述兩點進行一下解釋說明。

說法一把空腹與沒有糖和脂肪的攝入劃等號，認為牛奶里只有蛋白質而沒有其他能量物質，這是錯誤的！其實只要認真看一下營養標籤，你就會發現牛奶中還有碳水化合物（其含量大概在5克/100克左右）和脂肪（含量大概在3.8克/100克左右），當然也有蛋白質，其含量一般是3克/100克左右。每1克碳水化合物或1克蛋白質能提供4千卡的能量，每1克脂肪能提供9千卡的能量，這樣算來，100克牛奶喝下去能為機體提供約66千卡的能量，而其中蛋白質的貢獻還不到20%。

說法二提到的現象確實存在。一些不經常喝牛奶的人，喝牛奶後肚子就會咕咕作響，還會腹脹腹瀉，這是由於牛奶中含有乳糖，乳糖在腸道內需要乳糖酶的幫助才能被人體吸收。長時間不接觸牛奶的人，體內的乳糖酶就會很少或者活性降低，產生乳糖不耐受。飲用牛奶後，牛奶中的乳糖不能迅速被分解，就會在腸道中發酵分解，產生水、二氧化碳和乳酸，不易吸收，所以引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。而現在，中國居民的膳食結構已經發生了改變，年輕人從小就經常攝入奶製品，所以乳糖酶的活性也較強，所以即便空腹喝牛奶也沒什麼問題。老年人如果能堅持喝牛奶，體內的乳糖酶也會越來越多，堅持一段時間後也不會有什麼大礙。當然，如果的確是乳糖不耐受的人最好就不要空腹喝牛奶了，可以先吃點食物墊墊底，或者喝一些經過加工處理的奶，例如低乳糖奶或者酸奶。

所以，總的來說，要不要空腹喝牛奶，就得看自己是否能耐受乳糖了。

張帆 營養學博士

很多人不敢空腹喝奶主要是有兩個擔心：1.怕蛋白質浪費；2.空腹喝了以後腹脹腹瀉，出現典型的乳糖不耐受癥狀。

眾所周知，身體沒得到足夠的碳水化合物和脂肪的情況下，會把蛋白質分配去做它們倆的工作：燃燒提供能量，因為能量是人的第一需求，要優先滿足。如此一來，蛋白質沒有用到該用的地方，實現最重要的價值（構建身體組織），確實是一種浪費。

可問題在於：牛奶除了3%的蛋白質，還有4.5%的碳水化合物（乳糖）和3%脂肪！所以浪費的問題在它身上不成立；什麼情況下會出現呢？光吃肉不吃主食的時候：魚禽蛋肉等動物性食品跟牛奶不同，它們的碳水化合物相當少；這也是有些朋友不吃主食、拚命吃雞胸牛肉，依然長不出發達肌肉的原因之一。

之所以出現了「空腹不能喝奶」這個觀點，是因為有一部分人從小就很少接觸奶製品，慢慢的乳糖酶活性會下降，一喝就腹脹、腹瀉、消化不良，如果喝得太急特別是空腹的時候喝，癥狀會更加嚴重，所以建議這些人不要空腹喝，要先吃澱粉類食物再少量、多次地飲用為好，同時最好選酸奶；

可對於另一部分乳糖消化能力很強，從小喝慣牛奶的人來說，這個觀點就不適用了。因此，「空腹不能喝奶」的說法是有前提的，不能一概而論。

我是營養師肖微微，首都保健營養美食學會會員，致力於讓高深的營養學科走進熱氣騰騰的生活，歡迎您的關注！

圖片來源於全景網

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空腹怎麼就不能喝牛奶了？很多人認為空腹喝牛奶會造成腹脹腹瀉等腸胃不適癥狀，實際上這些都是因為一些朋友有嚴重的乳糖不耐受癥狀才會出現這種情況，如果有輕微乳糖不耐受或者沒有乳糖不耐受癥狀的人，即使空腹喝牛奶也沒有什麼毛病，完全不會出現腸胃不適的癥狀。如果還是感覺有隱患的話，可以少量吃一些含碳水化合物的食物，配合牛奶一同飲用，這樣乳糖不耐受的癥狀會減輕很多。

另外一部分朋友認為空腹喝牛奶牛奶的營養基本無法被吸收，這個的確會損失一些營養成分，不過問題也沒有想得那麼大。牛奶中除了含有蛋白質，照樣也有脂肪、碳水化合物，碳水化合物由於分解快，會被最優先吸收，蛋白質反而是最後吸收的那個，可能會有少量蛋白質被浪費掉，但大部分還是會被吸收的。雖然營養主要在十二指腸和空腸上段被吸收，液態食物停留的時間也較短，這是導致蛋白質吸收不充分的主要原因。不過對於吸收較好的朋友來說並沒有這個顧慮。當然，很大部分人可能都存在乳糖不耐受、胃腸慢性疾病，吸收不好的情況，所以，最好還是不要空腹喝牛奶，喝之前可以先吃點碳水墊墊肚子，混合起來能夠增加吸收率，也可以預防腸胃的不適。

牛奶能不能空腹喝，還得分人。

如果你是乳糖不耐受者，那還是不要空腹喝。

乳糖不耐受者由於體內的乳糖酶含量少，活性低，對牛奶中的乳糖不能分解吸收。

如果空腹喝牛奶，就容易出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等不適癥狀。

所以建議喝的時候先吃點澱粉類食物；或選擇少量多次的辦法，慢慢刺激乳糖酶的增加而適應牛奶；或者乾脆只喝酸奶或低乳糖奶.....

但如果你不是乳糖不耐受者，平時喝也挺好的，那空腹當然也是可以喝的。

說不能空腹喝的，不外乎兩點原因：一是空腹喝，會造成蛋白質浪費；二是加重腸胃負擔。

實際上，這些擔心都是多餘的。

牛奶可是個全營養王，不止含有蛋白質，還有碳水化合物。

空腹喝時，不會優先分解蛋白質作為能量供給，而是會優先分解碳水化合物，所以也就不存在蛋白質被浪費的說法了。既然不用分解蛋白質，也就不存在加重腸胃負擔這一說了。

其實，真正該注意的是，不要空腹喝酒，酒精能夠被胃直接吸收，容易刺激胃黏膜，引發胃炎和胃潰瘍，所以喝酒時最好先吃點東西。

此外，像醋和一些冷飲最好也不要空腹喝，以及不要空腹吃些刺激性食物等。63

1、我們平時吃飯不都是空腹的嗎？牛奶作為普通食物，當然可以空腹吃

2、有些人喝牛奶會拉肚子，是因為體內缺少分解乳糖的酶，這不是牛奶的問題。這些人可以選擇喝酸奶或者舒化奶會好一點

3、不管怎麼樣如果空腹的時候沒有選擇，吃牛奶也可以為人體提供一定的營養和能量，總比什麼也不吃好；如果有更多的選擇，當然是牛奶、蔬菜水果、穀物、蛋白質類食物一起吃營養更均衡

牛奶當然可以空腹喝。

傳言：牛奶、豆漿中含有大量的優質蛋白質，空腹飲用，蛋白質將「被迫」轉化為熱能消耗掉，很浪費。而且空腹喝牛奶、豆漿，還會加重胃腸負擔。

真相：牛奶、豆漿中都含碳水化合物，會優先被分解供能，不用擔心蛋白質被浪費。

首先，牛奶和豆漿是不一樣的。很多人不能空腹喝牛奶，是因為有乳糖不耐受的問題（比如拉肚子），這種情況下，確實不要空腹喝，推薦先吃些其它食物，然後少量多次飲用，或者直接選擇酸奶、低乳糖奶等。而豆漿，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不會出現不適感。

其次，對於蛋白質浪費的說法，一方面，豆漿、牛奶中蛋白質含量僅為 2～4 g / 100 mL，按照該謠言的邏輯，空腹吃牛肉那才真是對蛋白質的浪費。

另一方面，牛奶和豆漿中都含有碳水化合物（加糖的更多），會優先被分解供能；此外，脂肪也能提供一些能量，所以蛋白質並不是供能的首要物質，算不上浪費。

其實，這個傳言最核心的問題是，蛋白質不想被浪費能幹什麼？當然是建設肌肉啊。但餓肚子的時候，人體是會分解自身脂肪和肌肉來提供能量的。此時如果手邊有牛奶豆漿，那就喝吧，否則節省了牛奶中蛋白質，浪費了自己的肌肉，那才是真正的賠本買賣。

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實踐證明空腹是可以喝牛奶的。但是這裡面還是要注意一些問題：鮮牛奶必須煮沸待冷卻再飲用；袋裝牛奶必須保持在常溫的狀態下才能飲用。絕不能從冰箱裡面拿一包牛奶直接喝，冰箱里的牛奶必須得加熱至常溫方可食用。還有一種說法說的是能不能空腹喝牛奶，取決於人體的對牛奶乳糖得承受能力。這種說法有無科學依據？喝牛奶，我們不是一直都在空腹喝嗎？難道還是吃飽了再喝牛奶？喝毛線！難道我們空腹喝牛奶還要找相關的機構去檢測一下自己體內的相關指標？這個指標要達到多少才合適呢？這說法本身就是個問題。

謝邀，空腹喝奶是可以的。

一直有空腹不可喝牛奶這樣的說法流傳，一是說會肚子疼，二則是影響乳蛋白吸收，其實這些並不影響空腹喝牛奶的。

空腹喝奶會腸胃不適的情況，其實與空腹無關，而是當事人屬於乳糖不耐受人群，體內缺乏乳糖酶導致飲奶不適，不管是否空腹都有可能肚子疼哦，所以空腹喝奶會不會腸胃不適也成為一個判定自己是否乳糖不耐受的標準

其次，牛奶中的優質蛋白吸收，流傳的是空腹喝會導致蛋白質被用於提供能量而浪費掉，其實不用擔心，牛奶中本身也含有乳糖、乳脂，並不會直接利用乳蛋白供能

綜上，是完全可以空腹喝奶的