#秋補#控血糖該如何吃水果？

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水果雖然是低脂低熱的食物，而且富含多種水溶性維生素和無機鹽成分，還有不少抗氧化物質，對身體頗有好處，但水果中也富含果糖、葡萄糖，如果吃過多的水果，會導致果糖、葡萄糖的累積，可能導致血糖也會飆升，而且血脂還會受到影響。中國居民膳食指南推薦每人每天攝入水果200~350g左右，大概就是兩個蘋果的分量，不宜過多食用。

如果過量攝入水果，我們會攝入大量果糖，果糖雖然和葡萄糖不同，可以大部分被胃和腸道吸收，也不怎麼影響血糖，但果糖代謝後會產生中性脂肪，中性脂肪會囤積在肝臟中，由肝臟合成蛋白質載體排出，但如果果糖過量的情況下，會抑制蛋白質載體的合成，如此一來，大量的中性脂肪可能得不到處理，囤積在肝臟中，久而久之可能會導致血脂升高，嚴重的甚至還會造成脂肪肝。另外，水果中有少量葡萄糖，如果過多攝入水果的話，會導致葡萄糖累積，同樣會讓血糖飆升，因此，最好不要一次吃過多水果，一天中也不要超過推薦攝入量。高血糖和糖尿病的朋友可以選擇升糖指數和糖負荷較低的水果食用，少量多次，在兩餐之間食用，對血糖的影響會更小。

簡單來說：少量多次食用，以免引起短時間內較大幅度的血糖波動。

觀點：得了糖尿病不是要拒絕一切糖

　　很多糖尿病患者都很忌諱含糖食物，但其實只要在醫生的指導下，糖尿病患者也是可以健康、科學地吃『糖』的。糖是人體必需的能源之一，糖類的攝取，對提供人體熱量、維持正常代謝、避免酮體的產生都具有重要作用。

　 不管是健康人群還是糖尿病患者，攝取一定量的糖都是必需的，「那種認為得了糖尿病就得拒絕一切糖的觀點是不完全正確的。」

　　原則：限制總熱量和飽和脂肪酸

　　營養學意義上的糖，除了指葡萄糖、蔗糖、果糖等單糖或雙糖外，也包括澱粉類的多糖，如大米、小麥、麵粉等，這些多糖是最好的糖原物質。

　　「目前醫學上認為：糖尿病患者，尤其是對已經使用胰島素治療的患者，在合理控制總熱量的基礎上，攝入適當比例的碳水化合物，可提高胰島素的敏感性和改善葡萄糖耐量。」

　　因此，糖尿病患者的飲食控制主要是限制總熱量和飽和脂肪酸(如葷油)，而不是減少碳水化合物(如大米、麵食類)在總熱量中所佔的比例。

　　建議：果汁、冰激凌要少吃

　　各種糖果、果汁、甜餅乾、冰激凌、甜麵包或糕點等含糖量較高，容易升高血糖(即血糖指數高)，不利於病情的控制，糖尿病患者一般要少吃或不吃。對於一些喜愛吃糖、蜜餞糕點等甜食的糖尿病患者，可選擇木糖醇、山梨醇等醇糖類甜味劑代替，這樣既滿足了這類人群對香甜的味覺享受，又能達到控制血糖的目的。

　　此外，一些專家提出，大豆低聚糖所含蔗糖的量很少，同時含有增殖雙歧桿菌的物質，能活躍腸道運動，促使進入人體的熱量和糖原能被機體合理地吸收利用，讓人體胰島素得到充分的休息，便於恢復正常的功能，是適合糖尿病患者吃的一種很好的甜食。

　　提醒：餐前餐後忌大量進食水果

　　至於各種鮮美的水果，糖尿病患者又該採取怎樣的態度呢？其實只要吃得科學一點，糖友同樣可以有吃水果的口福，只是在吃水果的時間和水果種類的選擇上都要特別講究。

　　從時間上說，糖尿病患者切忌餐前餐後大量進食水果，而應該將水果放在兩個正餐之間吃，這樣才能保證血糖不會發生太大的波動。如果水果跟正餐一起吃，則會導致胰島素分泌、代謝受到影響，從而破壞其活性。

　　選擇：柚子、楊桃、番石榴、獼猴桃

　　「在水果種類的選擇上，柚子、楊桃、番石榴、獼猴桃的含糖量比較低，是糖尿病患者的適合選擇。而香蕉、鳳梨、葡萄、橙子、棗等含糖量比較高的水果，糖尿病患者則應該忌食。」在血糖波動不大的情況下，糖尿病患者可以在適合的時間多選擇一些含糖量低的水果，這些水果不僅可以減輕糖尿病患者的胰腺負擔，幫助其吸收到豐富的維生素、礦物質和果膠，其中的一些微量元素還可以提高和改善糖尿病患者體內的胰島素活性，有助於控血糖。

　　「但如果患者的血糖波動大或出現了異常，最好還是要暫時忌口，等血糖控制好後再好好享受水果。」。

血糖偏高的人，在日常生活中需要控制糖分的攝入。但是水果除了糖分還可以補充維生素、微量元素等多種其他營養素，適量攝入是對身體健康有好處的。那麼今天我們就來了解控血糖應該吃如何水果吧。

水果含糖量排行

分3個檔次根據含糖量，一般將水果分為高、中、低3個檔次。

高糖水果：香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龍眼、紅棗等；

中糖水果：蘋果、梨、橘子、草莓、桃、橙、獼猴桃、菠蘿、李子等；

低糖水果：西瓜、柚子、黃瓜、番茄、櫻桃、檸檬等。

很明顯，高糖水果不適合糖尿病人食用，血糖控制不佳的糖尿病人只適合少量食用低糖水果，而血糖控制較好的糖尿病患者則可適量食用中、低糖的水果。櫻桃、蘋果最適合糖友。

櫻桃，糖含量9.9克/100克，血糖指數22。主要功效：降血壓、血糖，改善便秘，保護腸胃。櫻桃中富含花色素苷，該物質可有效降低糖尿病患者體內的糖含量。

蘋果，糖含量13.4克/100克，血糖指數36。主要功效：防治貧血與高血壓，助消化，減少便秘。調節血糖原理：蘋果中富含食物纖維，能吸入大量水分，減慢人體對糖分的吸收，並促進排便。

當然，也有些水果品種改良後含糖量高，會很甜，那就需要大家選擇不是太甜的品種。

血糖生成指數排行

第一位的3種水果有：柚子，血糖生成指數為25；鮮桃，血糖生成指數為28；生香蕉，血糖生成指數為30。

第二位的3種水果有：蘋果，血糖生成指數為36；梨，血糖生成指數為36；柑橘，血糖生成指數為43；

第三位的3種水果有：熟香蕉，血糖生成指數為52；獼猴桃，血糖生成指數為52；西瓜，血糖生成指數為72。

有些人會說，水果就想吃就吃嘛。水果雖好，但是如果吃錯了，就可能是毒藥。只有認清了水果的「屬性」才能對症吃果，讓水果變成不苦口的良藥。

蒸吃水果控血糖

如果血糖不太高，空腹在8mmol/L以下，餐後兩小時在10 mmol/L以下，還是可以在兩餐之間適當吃點水果的。但空腹和餐後血糖都控制得不夠理想，患者又很想吃水果時，那就可以考慮把水果蒸熟吃。在蒸的過程中，其中的糖分會在高溫中析出，可以將這些析出的「糖水」放置起來給家裡沒有糖尿病的人喝，另外，把水果蒸熟吃還能收穫不同的效果。

蒸熟的蘋果果膠能吸收細菌和毒素，還有止瀉作用；蒸熟的梨能清熱潤肺；蒸熟的山楂有消食化滯的食療功效。

餐前餐後忌大量進食水果

從時間上說，糖尿病患者切忌餐前餐後大量進食水果，而應該將水果放在兩個正餐之間吃，這樣才能保證血糖不會發生太大的波動。如果水果跟正餐一起吃，則會導致胰島素分泌、代謝受到影響，從而破壞其活性。

當然，並非是血糖高就只能吃含糖量低的水果，其他的都不能沾。只要在合適的時間，適量地吃，並且在進食水果前的血糖測量結果在穩定合適的範圍內，理論上都可以吃的。如果是血糖高的患者，平時要注意多測量血糖，時刻關自身健康。