葡萄酒到底有益還是有害？

首先想說，不管什麼酒，白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒，不管酒多麼好，都會增加肝臟的負擔，簡單粗暴的說，酒再好也會傷肝。

人們喝酒，說是為了身體健康，這更像一個自欺欺人的借口，就像罌粟、鴉片、大麻，少劑量、在醫生的專業方式下安全劑量使用，它們是有藥用價值的，但是，如你所見，它們更多的被冠上了「毒品」的頭銜，因為，它們會給人的生理、精神上帶來不同程度的幻覺、快感、興奮，而這恰恰是絕大多數人類、尤其是自控力不強的人，所很喜歡、並且容易上癮、越來越沉溺的，它們更多的是帶來精神情緒上的快感，而不是對身體 的有益。

從本質上來說，酒、酒精的作用，和它們是一樣的。

最開始，人類釀酒，是為了藥用，但如您所見，猶如打開的潘多拉盒，自從酒精開始誕生、並且隨著科學進步，釀造工藝越來越發達，酒精這種「魔性」的飲品，被披上了更多絢爛的外衣，從而給來了人類更多「喝」它的理由（借口），於是 可以看到 酒精帶來的各種醉駕、車禍、鬥毆、酒後亂性，以及各種各樣的酒精過量的人類疾病，脂肪肝、心血管疾病、消化道疾病等等。

所以，本質上，我是反對飲酒的，因為極少的人 有足夠的自控力，飲酒而不過量，任何東西，過之尤不及，喝酒也如此。

由此想到了另外一種人類的日常飲品，茶，如果說酒是魔鬼，那茶就是天使了。

據說，阿根廷人的血液是世界上所以人中，最乾淨的，不是因為阿根廷人吃肉、喝馬爾貝克紅酒有多健康，而是因為阿根廷人的馬黛茶。

文字+攝影=美酒加·李隱儀AmyLi

以權威性而著稱的獨立非盈利組織《消費者報告》，針對「葡萄酒是否真的對人體有益？」這個問題發表了他們的看法。

飲用葡萄酒（或者其他酒類）對我們的健康狀況到底會產生什麼影響？最近幾年的諸多研究從不同角度回答了這個問題，例如「葡萄酒有益心臟健康」，又或是「喝酒可能增加罹患癌症的幾率」等等。

葡萄酒的益處

無論是哪一項針對「葡萄酒有益健康」的研究，我們都必須強調一個前提：適量飲酒。只有在適量的情況下，飲酒才有可能給我們帶來益處。

那麼，究竟多少量才是「適量」呢？

對於葡萄酒而言，女性每日的攝入量不應超過5盎司（～148毫升），而男性由於普遍身材尺寸更大以及新陳代謝不同，可以攝入不超過10盎司（～296毫升）的量。

在以上適量攝入的前提之下，許多研究都證明了葡萄酒與人體健康的聯繫，尤其是心臟健康。

哈佛醫學院的教授Kenneth Mukamal表示，在過去50年已經有許多觀測性研究報告指出適量飲酒可以降低心肌梗塞的的風險。例如，2003年的一份研究表明，適量飲酒者相比完全不喝酒的人群，心臟病發的概率要低30-35%。

而在去年（2016年）發表在《護理健康研究》期刊上的一份研究則指出，適量飲酒的女性患心臟病的概率會比不喝酒的人群低23%。

「酒精會影響血小板，可以充當溫和的血液稀釋劑。」Mukamal教授解釋道。此外，適量飲酒還可以提高高密度脂蛋白（也就是所謂的「好膽固醇」）的含量，降低血液中的纖維蛋白原的水平，因此可能對稀釋血液帶來幫助。

風險

除了明確的健康益處之外，飲酒還可能在一定程度上增加患癌的風險。

2015年發佈於《英國醫學期刊》上的一份研究指出，相比完全不喝酒的人群，適度飲酒的男性患癌的風險要高2-6%。

總體而言，飲酒對患癌帶來的風險處於比較低的水平，但是對女性來說，適量的酒精攝入則會在更大程度上帶來罹患乳癌的風險。每天喝三分之一杯至一杯葡萄酒的女性，會增加13%罹患癌症的風險，其中大部分是乳癌。

葡萄酒中的乙醛被認為是酒精中最有害的物質，也是引發癌症的中介物，而人體的乳部相比其它器官更容易受到酒精的影響。酒精可能會破害乳房細胞的DNA，還會增加人體內循環的雌性激素，而高水平的荷爾蒙被認為與乳癌有密切聯繫。

如果我們每天攝入的葡萄酒超過「適量」水平，那麼前文所述的「適量飲酒對心臟有益」就會完全逆轉。過量的酒精攝入會增加心肌梗塞的概率，提高高血壓、心臟病、中風的風險，同時還可能引發其他類型的癌症。

未知數

由於大部分關於喝酒與健康的研究都屬於觀察性研究，很多研究都無法提出明確的因果關係。由於缺乏臨床證據的支持，部分專家並不建議將「適量飲酒」作為一種健康策略。

加州大學預防醫學部的教授Michael Criqui認為，雖然觀察性研究的結果很好，但是有限的實驗證據並沒有辦法明確指出適量飲酒的健康益處。

因此，美國心臟協會以及其他健康組織建議，假如你要喝酒，必須控制在「適量」範圍之內；假如你本來不喝酒，那麼也沒有理由因為可能的健康益處而開始喝酒的習慣。

葡萄酒相比其他酒更健康？

對於這個問題，《消費者報告》也無法給出確切的答案。不過，哈佛醫學院的Mukamal教授指出，葡萄酒往往與許多健康行為習慣聯繫在一起：例如，常喝葡萄酒的人群往往注重飲食健康，進行規律性的運動，而且葡萄酒通常在吃飯時飲用，相比啤酒、烈酒等單獨飲用的酒類，這種喝法也更健康。

那麼，紅葡萄酒中的抗氧化物白藜蘆醇（resveratrol）是否真的會給我們帶來好處呢？答案也依然是不確定。大部分關於紅酒中的白藜蘆醇的研究，其對象都是動物。而且，要達到「延緩衰老」的益處，通常需要極大量地飲用葡萄酒才行。

總而言之，飲用葡萄酒稱不上是超級健康的生活習慣，沒有必要過分誇大其健康功效；而假如你每天飲酒控制在適量範圍之內，那麼也不必過於擔心葡萄酒會給身體帶來多少損害。

《國家地理》宣稱紅酒有益於心臟

世界著名的權威雜誌《國家地理》剛剛發行的2017年9月份期刊登載宣稱：

「每天一杯紅酒有益健康，並認為對心臟有好處。」

"One glass of red wine daily is considered healthy and thought to benefit the heart"

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1◆葡萄酒的功效：葡萄酒與心血管病的防治　　葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧?，避免?生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危險。據美國醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、義大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。　　 2◆ 葡萄酒的功效：葡萄酒對腦血栓的防治作用　　葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在於葡萄皮上，是一種到杉新?葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達42％，可減少腦血栓的發生。　　 3 ◆葡萄酒的功效：葡萄酒可防治腎結石　　德國科學家在研究中發現，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。慕尼黑大學醫學研究所的醫學家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結石的傳統說法並不科學，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結石。研究人員發現，適量飲用不同飲的人，得腎結石的風險也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結石的風險要比無此習慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得腎結石的機會最少-，得病的風險要比無習慣的人低36％。　　 4 ◆葡萄酒的功效：葡萄酒可預防乳腺癌　　最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，餵養已誘發得了癌症的老鼠，發現葡萄酒對癌症有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。美國科學家最近了現，葡萄酒里含有一種可預防乳腺癌的化學物質，位於舊金山葡萄酒研究所的羅伊?威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。　　 5◆ 葡萄酒的功效：葡萄酒能抑制脂肪吸收　　日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。　　 6 ◆葡萄酒的功效：紅葡萄酒防治視網膜變性　　美國哈佛大學研究發現：紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由於有害氧分子遊離，使肌體內黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質--白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其害。試驗證實：經常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20％。　　 7 ◆葡萄酒的功效：葡萄酒有助於提高記憶力　　科學家公布的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。據測定：飲用葡萄酒後這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。另一位醫生髮現，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節食而萎靡不振，導致記憶力減退。　　 8◆ 葡萄酒的功效：葡萄酒能防治感冒　　至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物都有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養液中進行試驗，結果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科學家認為，這是因為葡萄含有"苯酚"類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的-效果。由於"苯酚"主要存在葡萄皮上， 所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預防感冒。　　 9 ◆葡萄酒的功效：延緩衰老　　人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸「氧化」。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。　　 10◆ 葡萄酒的功效：美容養顏作用　　自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12％計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。11◆ 葡萄酒的功效：預防癌症　　葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。